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Un proyecto para unir industria y Academia en el sector alimentario

9 julio, 2015

food-staDesde FIAB colaboramos en el desarrollo del proyecto FooD-STAEuropean FooD Studies & Training Alliance, que ha arrancado en enero de 2015 y tendrá un duración de 3 años. El 18 de octubre se celebra la conferencia “Food Innovation Stakes & Business competitiveness at a European level” en el marco de la feria SIAL de París, organizado por tres proyectos, FooD-STA, FOODLAB & IDEFI-ECOTROPHELIA, que tienen como objetivo el impulso de la innovación alimentaria y el desarrollo de la competitividad de las empresas. (Todos los detalles de la Conferencia aquí.)

El proyecto tiene como objetivo establecer y proporcionar el marco necesario de colaboración entre la industria y el sector académico que permita el intercambio de conocimientos, necesidades, ideas, capacitación del personal del sector de alimentación y bebidas. Esta iniciativa pretende crear un centro de formación EuFooD-STA, formado por una plataforma virtual más hubs físicos, de colaboración internacional entre la Academia y la industria del sector alimentario. Será un centro abierto en el que podrán participar, además de los socios del proyecto, universidades y empresas del sector como socios colaboradores.

El consorcio del proyecto está formado por universidades de Alemania, Austria, Italia, Portugal y Reino Unido, empresas del sector alimentario, como FRULACT (Portugal) y PASA, preparados alimenticios (España), diferentes federaciones europeas entre ellas FIAB, la Asociación de Coordinación Técnica para la Industria Agroalimentaria-ACTIA (Francia) , el Instituto de Investigación Alimentaria – LEBENSMITTELVERSUCHSANSTALT (Austria). En total 7 universidades, 2 empresas de alimentación, 7 organizaciones europeas, además de proveedores de formación establecidos en Alemania, Austria, Bélgica, España, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Portugal, Reino Unido y Suiza.

El objetivo de las universidades es la creación de programas de estudio a medida en colaboración con la industria, que se desarrollarían para proporcionar a los estudiantes los conocimientos, competencias y habilidades para afrontar los retos del futuro en su profesión en el sector de alimentación. El objetivo de los socios industriales es el de conseguir una mejor cualificación de sus empleados, con una mejora continua de sus conocimientos, competencias y habilidades y así poder satisfacer las nuevas necesidades de la industria y, finalmente, del consumidor. Los objetivos de las asociaciones es apoyar a sus miembros (estudiantes, profesores y profesionales de la alimentación) proporcionando información de alta calidad con el fin de estimular la innovación.

El 18 de octubre se celebra la conferencia “Food Innovation Stakes & Business competitiveness at a European level” en el marco de la feria SIAL de París, organizado por tres proyectos, FooD-STA, FOODLAB & IDEFI-ECOTROPHELIA, que tienen como objetivo el impulso de la innovación alimentaria y el desarrollo de la competitividad de las empresas. Todos los detalles de la Conferencia aquí.

En el marco del proyecto hemos lanzado ESTA ENCUESTA, que tiene como propósito la recopilación de datos para el análisis de las necesidades en formación de la industria alimentaria y las empresas en lo que se refiere a educación académica, formación y desarrollo profesional continuo.

Conferencia Final SINERGIA, en el marco de la Expo de Milán

1 junio, 2015

SINERGIAEl próximo 15 de junio tendrá lugar la Conferencia Final del proyecto SINERGIA en Italia, en la Expo Universal de Milán. Cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional en el marco del programa MED, el proyecto tiene como objetivo promover el uso de modelos de eficiencia energética en las pymes del sector agroalimentario identificando los procesos innovadores y mejores tecnologías disponibles en eficiencia energética y asegurar así  la competitividad de la industria.

En esta conferencia final del proyecto SINERGIA tendremos oportunidad de conocer casos prácticos de mejora de la eficiencia energética en la industria agroalimentaria , así como los instrumentos financieros existentes en diferentes países europeos para poder llevar a cabo la inversión necesaria para alcanzarla.

El proyecto ha elaborado un conjunto de herramientas online de consulta para las pymes de la industria agroalimentaria:

Para ver la agenda de la jornada e inscripciones, pincha aquí.

ACTUALIZACIÓN:

Además, desde FIAB seguimos desarrollando talleres y encuentros para promocer la eficiencia en el sector. Ejemplo de ello es:

  • 23 de junio de 2015: Taller Sinergia dirigido a pymes del sector agroalimentario
  • 23 de junio de 2015: Taller Sinergia dirigido a personal de la Federación
  • 24 de junio de 2015: Encuentros bilaterales en la Universidad Politécnica de Valencia (UPV)
  • 30 de junio de 2015: Encuentros bilaterales en AFCA, Barcelona

Para más información: c.avila@fiab.es

La plataforma Food For Life Spain promueve Henufood, un proyecto de I+D para la alimentación del futuro

1 agosto, 2014

henufood logoUna alianza estratégica y un ejemplo de cooperación público-privada en desarrollo de I+D en alimentación y salud. Eso es Henufood, un proyecto que ha finalizado con éxito tras cuatro años de investigaciones y que se ha traducido en la creación de 7 nuevos alimentos e ingredientes con propiedades saludables demostradas científicamente.

El consorcio, liderado por Gallina Blanca Star, y formado por Carinsa, Wild, Probeltebio, Ibermática, Fruselva, Central Lechera Asturiana y Bicentury, ha investigado para desarrollar alimentos con propiedades beneficiosas para la salud de la población por su papel en la prevención de enfermedades crónicas mediante metodologías hasta ahora prácticamente reservadas a la industria farmacéutica.

Gallina Blanca Star ha centrado sus investigaciones en potenciar los beneficios saludables de productos que forman parte de la dieta habitual como los caldos, sopas y salsas de tomate. Unos resultados que llegarán a la población de más de 50 países próximamente.

Por su parte, Grupo Carinsa, que se dedica al desarrollo y diseño de aromas y aditivos funcionales para alimentación humana y animal, ha efectuado estudios de caracterización y ensayos clínicos de su probiótico LP3547, del que ha surgido una patente.

Wild, líder en elaboración de ingredientes naturales, ha conseguido obtener ingredientes a partir de fuentes naturales y determinadas combinaciones de frutas.

El laboratorio biofarmacéutico Probeltebio ha desarrollado dos extractos naturales de oliva y granada para su uso en la industria alimentaria y dos complementos alimenticios destinados a la mejora y prevención de la salud cardiovascular.

La compañía de servicios y tecnologías de la información Ibermática ha puesto en marcha la Plataforma Henufood, una herramienta computacional mediante metodologías de evidenciación de la eficacia de alimentos con propiedades de salud.

Por otro lado, la compañía especializada en zumos y purés de fruta, Fruselva, ha mejorado los contenidos, nutrientes y antioxidantes de sus productos.

Central Lechera Asturiana ha lanzado al mercado Leche con Fitoesteroles, eficaz en la reducción de colesterol como factor de riesgo de la enfermedad cardiovascular.

Finalmente, Biocentury ha desarrollado un nuevo ingrediente seguro y eficaz para la pérdida de peso que podrá aplicar a sus productos en el corto plazo.

Henufood ha contado con un presupuesto de 23,6 millones de euros, de los que 10,3 proceden de una subvención del programa CENIT, del Ministerio de Economía y Competitividad, con la cofinanciación de fondos tecnológicos FEDER.

Las sinergias conseguidas por la unión de estas empresas en colaboración con los equipos investigadores han generado un efecto multiplicador que ha permitido la obtención de resultados de gran alcance para el futuro de la alimentación.

La industria alimentaria europea avanza hacia una mayor eficiencia energética y reducción de emisiones

23 julio, 2013
El objetivo del proyecto “GREENFOODS” es asegurar y promover la competitividad, la seguridad del suministro energético y garantizar la producción sostenible en Europa utilizando otras energías alternativas.

En el marco de la convocatoria Intelligent Energy-Europe (IEE) de la Comisión Europea, se ha puesto en marcha el proyecto GREENFOODS, que ofrecerá durante los próximos 28 meses una serie de servicios de asistencia técnica a las empresas alimentarias europeas relacionados con la mejora de la eficiencia energética y la reducción de emisiones.

En el proyecto participan 4 socios españoles: las empresas Aiguasol S.A. y Escan, S.A., FIAB y AINIA centro tecnológico, junto con otras organizaciones de Alemania, Polonia, Austria y Reino Unido, para conducir a la industria alimentaria europea hacia una elevada eficiencia energética y consecuentemente a la reducción de emisiones. El objetivo general del proyecto “GREENFOODS” es asegurar y promover la competitividad, la seguridad del suministro energético y garantizar la producción sostenible en Europa utilizando otras energías alternativas. El proyecto se inició en abril de 2013 y está cofinanciado por el programa Intelligent Energy. Las empresas interesadas pueden solicitar a partir de ahora estos servicios de análisis energéticos en unas condiciones ventajosas.

El proyecto está especialmente dirigido a las industrias de los siguientes subsectores de la industria alimentaria: lácteas, cárnicas, elaboración de pan, transformados de productos del mar, alimentación infantil, bebidas (zumos, cerveza) y alimentación animal.

Las empresas alimentarias que participen en este proyecto se beneficiarán de las siguientes actividades:

  • Acceder a uno de los 200 estudios energéticos básicos desarrollados por especialistas del proyecto. En estos estudios se analizarán los flujos de energía de la empresa (especialmente la generación y uso de frío y calor en los procesos productivos) con el objetivo de detectar posibles medidas de eficiencia energética.
  • Acceder al servicio “GREENFOODS Branch concept” que combina la experiencia tecnológica en la producción alimentaria con el conocimiento en eficiencia energética y energías renovables, y representa una guía dirigida a optimizar los procesos y su suministro de energía de las empresas.
  • El proyecto estudiará también los mecanismos de financiación existentes, ya que la falta de financiación constituye una barrera para la implementación de tecnologías innovadoras.
  • La Wikiweb del proyecto GREENFOODS agrupará toda la información anterior así como un compendio de tecnologías de suministro de energía y de procesado junto con ejemplos de buenas prácticas. Esta herramienta online estará disponible de forma gratuita para las industrias de alimentación y bebidas.
  • Finalmente, está previsto que se desarrollen Centros de Competencia Energética Virtuales en cada uno de los países participantes, que serán los encargados de continuar con la diseminación del conocimiento y de actuar como una ventanilla única para la difusión de la información y las herramientas generadas por el proyecto tras su finalización, a partir de julio de 2015.

En la página web del proyecto www.green-foods.eu existe información adicional sobre los próximos pasos y los desarrollos futuros del proyecto, así como la posibilidad de subscribirse a las newsletters del proyecto.

Contacto para más información del proyecto y de los estudios energéticos:

D. Federico Morais (f.morais@fiab.es, 91 411 75 82)
Dña. Concha Ávila (c.avila@fiab.es, 91 411 72 11)

D. Alfredo Rodrigo (arodrigo@ainia.es, 96 136 60 90)

D. Ignasi Gurruchaga (ignasi.gurruchaga@aiguasol.coop, 93 342 47 55)

D. Francisco Puente (fpuente@escansa.com, 91 323 26 43)

 

Para seguir el proyecto en redes sociales:

Facebook: GREENFOODSproject
Twitter: @GREENFOODS_AEE o #GREENFOODSproject
Linkedin Group:
http://www.linkedin.com/groups?gid=4989642&mostPopular=&trk=tyah

Un aperitivo horneado de pieles de tomates ecológicos, primer premio ecoinnovador Écotrophélia 2013

9 abril, 2013
Varios miembros del jurado junto con los ganadores. Pincha en la imagen para ver las fotografías del evento.

Varios miembros del jurado junto con los ganadores. Pincha en la imagen para ver las fotografías del evento.

  • Peelcuits, un snack elaborado a partir pieles de tomates ecológicos, copos de patata, aceite de girasol, sal, orégano y albahaca ha sido el ganador de la última edición de los Premios Écotrophélia España 2013, organizados por FIAB
  • Una gama de mini-magdalenas saladas y un aperitivo elaborado a partir de zanahorias ecológicas han obtenido los premios de plata y bronce, respectivamente. Además, ha logrado una mención especial un proyecto de recuperación de la salsa Garum
  • Estos galardones reconocen el talento innovador de los estudiantes universitarios como una apuesta por la formación y la profesionalidad en el campo de la investigación en ecoinnovación en el sector de alimentación y bebidas

Como comentábamos hace unos días, quince equipos de estudiantes de universidades todo el territorio nacional se han presentado este año a los Premios Écotrophélia España 2013, promovidos por FIAB.

Ante un jurado compuesto por expertos en innovación del MAGRAMA, el MINECO, el IRTA, o de empresas del sector de la alimentación, entre otros, han expuesto y defendido sus productos en las cocinas del Director General de la Fundació Alícia, Toni Massanés.

Se trata de una competición dirigida a universitarios con el fin de fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales de la industria de alimentación y bebidas, apoyando así la creación de nuevos productos ecoinnovadores y reconociendo la innovación en cualquier fase del producto, primando el carácter medioambiental.

En esta edición, el primer premio recayó en Peelcuits, un aperitivo horneado cuyo ingrediente principal son pieles de tomates ecológicos. El segundo fue para Tunaffins, una gama de mini-magdalenas saladas que cubren todas las necesidades básicas de la dieta mediterránea elaboradas con subproductos de industrias Castellano-Leonesas o productos de origen biológico. El tercer premio fue para Carrot Chips, un aperitivo elaborado a partir de zanahorias ecológicas y aceite de girasol alto oleico, sin sal añadida, ni conservantes. Por otro lado, Flor de Garum, resultado de un proyecto de recuperación de la salsa conocida como Garum, de gran valor económico, cultural e histórico en época del Imperio Romano, ha obtenido una mención especial.

Federico Morais, Director del Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB, ha querido destacar la “importancia de fomentar la innovación en sectores como el de la alimentación y bebidas; una industria que apuesta por buscar y generar talento. Estos jóvenes serán los protagonistas del desarrollo de nuestra industria y de la economía en general y, por ello, este sector promoverá siempre este tipo de iniciativas”.

La celebración de este concurso se enmarca dentro del proyecto europeo EcoTroFood, financiado por la Comisión Europea. Por lo tanto, los ganadores en cada una de las finales a nivel nacional compiten por el premio europeo en una gran final que se celebrará en octubre en Colonia, en el ámbito de ANUGA, uno de los mayores salones del sector de la alimentación a nivel europeo.

Aquí puedes descargarte las imágenes de los premios.