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La industria alimentaria celebra el Día Mundial de la Salud

7 abril, 2015

FIAB y la industria de alimentación y bebidas están fuertemente comprometidas con el consumidor y con su salud. Tal y como figura en el Marco Estratégico para el sector, este tiene la misión de mejorar la calidad de vida actual y futura de los ciudadanos a través de la alimentación segura, saludable y sostenible económica, social y medioambientalmente.

El Día Mundial de la Salud, día 7 de abril, fue creado para sensibilizar a la población sobre temas relacionados con la salud y generar acciones que favorezcan un mayor y mejor acceso a la salud en todo el mundo. Hoy es el Día Mundial de la Salud 2015, que este año gira en torno a la inocuidad de los alimentos. Si bien la inocuidad de los alimentos sustenta la seguridad alimentaria, no debe confundirse con ella, según sostiene la Organización Mundial de la Salud. En palabras de la propia OMS, la inocuidad es una esfera de actuación de salud pública destinada a proteger a los consumidores de riesgos evitables.

La OMS ha aprovechado este día para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos mediante el desarrollo de campañas de sensibilización que fomenten la adecuada manipulación, almacenamiento y preparación de los alimentos, y las buenas prácticas de higiene. Además, hace un llamamiento a los Gobiernos para que den la máxima prioridad a la inocuidad de los alimentos integrándola en las políticas y programas nacionales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición y fomentando la colaboración entre todos los eslabones, llegando al consumidor.

Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos

La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida y por eso la OMS ofrece cinco claves sobre cómo manipular y preparar los alimentos en nuestras casas: mantener la limpieza, separar alimentos crudos y cocinados, mantener los alimentos a temperaturas seguras, cocinar los alimentos completamente y usar agua y materias primas inocuas.

 

Otros materiales de interés:

AECOSAN: Materiales para el Día Mundial de la Salud 

OMS: Día Mundial de la Salud 2015. Inocuidad de los alimentos. Carpeta de materiales de la campaña.

OMS: Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos