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FIAB se convierte en asesor nutricional del libro ‘Mis Recetas’ de MasterChef Junior

5 diciembre, 2014
mastercheflibro

Portada del libro Mis Recetas

  • El libro contiene un apartado en el que los expertos aconsejan cómo llevar un estilo de vida saludable, y donde se ofrecen una serie de consejos sobre cada uno de los nutrientes necesarios para el organismo.
  • Entre sus páginas se explica también el papel de los alimentos en cada una de las cinco comidas diarias que recomiendan los expertos y la función de cada una de ellas para seguir una alimentación equilibrada. 

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha participado como asesor nutricional en la creación del libro “Mis Recetas”, impulsado por el programa culinario MasterChef Junior que emite TVE, y cuya segunda edición comenzará estas Navidades. La publicación se presenta en formato libreta para que los pequeños aspirantes a chef puedan anotar sus recetas, trucos de cocina, ingredientes, formas de prepararlos, etc.

El galardonado chef Jordi Cruz es el encargado de firmar el prólogo en el que anima a los pequeños a familiarizarse con el mundo de la cocina, y que da paso a una serie de apartados en los que FIAB, de la mano de Carolina Muro, Directora de Nutrición de la Federación, recomienda cómo llevar un estilo de vida saludable, y donde se ofrece una serie de consejos sobre cada uno de los nutrientes que han de estar presentes a diario en nuestra alimentación para asegurar un correcto desarrollo y buen mantenimiento de nuestro organismo.

A través de sus páginas se explica, además, el papel de los alimentos en cada una de las cinco comidas diarias que recomiendan los expertos y la función de cada una de ellas en el control del apetito. Todo ello bajo la premisa defendida por la comunidad científica de forma unánime de que no existen alimentos buenos o malos, sino una alimentación equilibrada o desequilibrada, siendo la variedad en la alimentación lo que garantizará que se ingieran todos los nutrientes necesarios para lograr un crecimiento sano.

No obstante, no hay que olvidar que estas pautas deben ir acompañadas de unos hábitos de vida saludables tales como una buena hidratación, la práctica de una hora diaria de actividad física y al menos ocho horas de sueño, según se refleja en el decálogo del perfecto MasterChef Junior que se puede encontrar en este manual.

El programa de MasterChef Junior ha tenido gran acogida por parte del público a nivel mundial, con una audiencia de más de 200 millones de espectadores en los 145 países en los que se ha emitido. En España la primera edición se convirtió en todo un éxito la temporada pasada y ya han comenzado los rodajes para la próxima edición.

Todo lo que nos rodea nos importa, el libro del Foro de Soluciones Medioambientales Sostenibles

20 noviembre, 2014

fsms libro

El libro que resume la primera edición del Foro de Soluciones Medioambientales Sostenibles celebrado en IFEMA ya está disponible online. Este foro, que agrupó sectores e industrias comprometidas con la sostenibilidad bajo el mismo paraguas medioambiental, acogió el primer ENVIFOOD Meeting Point, la 17ª edición de la Feria Internacional del Urbanismo y del Medio Ambiente, TECMA, incluido el nuevo espacio de debate Foro de las ciudades, la cuarta Feria Internacional de la Recuperación y el Reciclado, SRR y ESCLEAN, Salón de la Limpieza e Higiene Profesional.

Impulsado por FIAB, ENVIFOOD Meeting Point supuso el primer punto de encuentro entre las empresas de alimentación y bebidas y aquellas que podían aportar soluciones medioambientales concretas para la industria.

El libro que ahora se publica responde a que cada vez son más las empresas que ponen un mayor empeño en el medio ambiente. Esta diferenciación conlleva desde una mejor valoración de sus productos por parte de los consumidores hasta una mejor acogida por las entidades que los utilizan. El Foro de Soluciones Medioambientales Sostenibles sirvió para que las compañías pudieran encontrar respuestas sostenibles a sus necesidades concretas. Así, junto a las tradicionales zonas para la exposición de productos, áreas de demostración, puntos de encuentro, aulas de formación y debate, tuvieron lugar encuentros especializados. En el caso de ENVIFOOD Meeting Point, se celebró el Congreso Alimentamos un Futuro Sostenible, en el que se expusieron los cinco retos medioambientales de la industria de alimentación y bebidas de cara a 2020: Alimentar a una población creciente en un entorno de escasez de recursos, gestionar el agua de forma más sostenible, mantener la competitividad industrial en un entorno de incertidumbre jurídica y dependencia energética, la mejora de la eficiencia de procesos y mitigación del cambio climático y minimizar el impacto ambiental de los envases. Además, se mostraron casos de éxito de las empresas del sector.

El documento traslada a la sociedad en general el compromiso que tienen las industrias participantes por el cuidado de los recursos y el respeto ambiental y donde, además de las teorías, se muestran las soluciones y las aplicaciones que se recogen en los servicios y en los productos resultantes.

Gracias a él se podrá comprobar que en FSMS se dieron cita las actuaciones más sobresalientes desarrolladas por las ciudades; los proyectos pioneros en sostenibilidad medioambiental; las soluciones clave en ecoeficiencia para las distintas industrias; la conexión entre industria y salud humana y los mejores sistemas de gestión ambiental.

Puedes consultar el libro aquí.

Comer o no comer

30 mayo, 2013

comer-o-no-comer_9788408073611Comer o no comer“, así se titula el libro que han publicado Antonio Ortí, Ana Palencia y Raquel Bernacer editado por Planeta. En él se tumban noventa y ocho mitos relacionados con la alimentación que se propagan de boca en boca como si fueran verdades irrebatibles. En la obra se entrevista a expertos en nutrición, médicos, químicos, antropólogos y especialistas diversos con una opinión documentada sobre el tema que se aborda.

Estructurado en siete capítulos: Mitos de ayer y hoy, La Santísima Trinidad: pan, aceite y vino, El eje del mal: leche, huevos, grasas, azúcar y sal, Mitos del gimnasio, Milagros sin confirmar de las dietas rápidas, Los poderes sobrenaturales de algunos alimentos o Los falsos mandamientos, “Comer o no comer” intenta arrojar luz de una manera amena en los grandes mitos en torno a la alimentación que se han convertido en verdades absolutas en la mente de muchos.

Además, como prolongación de este libro, se ha creado el Observatorio Permanente para el Estudio de Mitos y Dietas Milagro. Te invitamos a conocer sus avances aquí: http://comeronocomer.es/

Sobre los autores:

Antonio Ortí: Periodista de vocación. Actualmente escribe reportajes para La Vanguardia y otras publicaciones de ámbito nacional. En el año 2000 publicó junto a Josep Sampere Leyendas urbanas en España, un fenómeno editorial que vendió más de 60.000 en pocos meses.

Ana Palencia: Licenciada en Ciencias Químicas y experta en nutrición. En la actualidad es directora de Comunicación Corporativa de Unilever España, al tiempo que preside la Plataforma Dieta, Actividad Física y Salud que impulsa FIAB.

Raquel Bernacer: nutricionista. A lo largo de su trayectoria profesional ha trabajado como profesora del Centro de Enseñanza superior de Nutrición y Dietética (CESNID) de la Universidad de Barcelona. Actualmente dirige el equipo de innovación alimentaria de Unilever España, así como el equipo de nutrición del Sur de Europa.

 

Libro Blanco de la Nutrición en España

20 marzo, 2013
De izda. a dcha: M. Grañeras (Min. Educación), Gregorio Varela (FEN), Pilar Farjas (MSSSI) y Fernando Burgaz (MAGRAMA). Fuente: AESAN

De izda. a dcha: Montserrat Grañeras (Min. Educación), Gregorio Varela (FEN), Pilar Farjas (MSSSI) y Fernando Burgaz (MAGRAMA). Fuente: AESAN

La nutrición es una ciencia multidisciplinar y compleja de la que hasta ahora en nuestro país no se había hecho un análisis de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y retos a los que nos enfrentamos en este campo tanto actualmente como en el futuro.

Para dar respuestas a las múltiples preguntas que surgen en este ámbito, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han editado elLibro Blanco de la Nutrición en España.

En la publicación han participado más de 100 autores y colaboradores como reconocidos expertos en el campo de la nutrición o materias afines, muchos de ellos representantes del mundo científico, académico, comunitario y/o clínico, otros reconocidos profesionales en su materia, técnicos de las diferentes administraciones con responsabilidades en el campo de la nutrición, y en conjunto todos ellos encargados de llevar a cabo actividades de investigación, educación, divulgación y/o difusión de esta ciencia; entre los que se encuentra el Director del Dpto. de Innovación y Tecnología de FIAB, Federico Morais.

El “Libro Blanco de la Nutrición en España” se divide en nueve módulos en los que se abarcan las múltiples patas desde las que se puede afrontar la nutrición:

  • Salud nutricional de la población española (abarcando todos los grupos de población y estados fisiológicos y etapas de la vida)
  • Dieta (componentes, recomendaciones, etc.)
  • Hábitos alimentarios y cambios ocurridos en los últimos años (impacto real y potencial a futuro de los mismos en el estado nutricional de la población)
  • Patologías asociadas a la nutrición. Prevalencia, prevención y tratamiento nutricional
  • Nutrición en Instituciones (derivada del fenómeno creciente de la Alimentación Institucional a lo largo de todas las etapas de la vida)
  • Educación en alimentación y nutrición (revisión de la presencia de las materias de nutrición en las diferentes etapas y sistemas o el relevante papel que pueden tener los consumidores)
  • Comunicación e Información en nutrición (conscientes de la importancia del rigor informativo en esta materia)
  • Investigación en Nutrición (herramientas disponibles, recursos necesarios, importancia de la I+D, etc.)
  • Otras materias como vida activa y/o sedentarismo, seguridad alimentaria y legislación, e implantación de las declaraciones de salud en los alimentos, numerosos errores y mitos en materia nutricional, etc.

El objetivo de esta publicación es que se constituya como referencia en materia de nutrición tanto en el ámbito científico y académico, como en las diferentes Administraciones con responsabilidad en el diseño e implantación de políticas nutricionales y/o alimentarias.

Finalmente, durante la presentación del libro, la Secretaria General de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas, ha querido recalcar que el fomento de los hábitos saludables debe ser una tarea que debe implicarnos a todos, desde las Administraciones hasta las escuelas, pasando por las familias.

 

La FEN ha puesto a disposición de los interesados el Libro Blanco de la Nutrición en España en formato pdf. Puedes descargártelo aquí.

Producción, industria, distribución y consumo de alimentación en España

13 noviembre, 2012

Mercasa ha presentado hoy la nueva edición de su Informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España, que en este año cumple su edición número quince.

Para la elaboración de este informe, Mercasa cuenta con la colaboración del MAGRAMA, cuyas estadísticas constituyen el soporte fundamental para el análisis, así como con las Consejerías de Agricultura de la Comunidades Autónomas, FIAB y las diferentes asociaciones que la componen, y los Consejos Reguladores de las Denominaciones de origen, Indicaciones Geográficas Protegidas, etc.

El objetivo final es contribuir a un permanente y mejor conocimiento de la realidad alimentaria española, para lo cual la estructura del informe se organiza como un manual de consulta rápida, con una doble vertiente de análisis: por sectores y por Comunidades Autónomas.

Para ello, el libro agrupa toda la información estadística y documental disponible y más actualizada, sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentos en España, utilizando en cada caso las fuentes estadísticas, públicas o privadas, más reconocidas y fiables.

En este post puedes descargarte las presentaciones de los que han intervenido hoy en el lanzamiento del libro (entre los que se encuentra el ministro Arias Cañete) , conocer los datos básicos que encontrarás en el informe, la principal información por sectores y por Comunidades Autónomas.