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FIAB estará presente en ExpoMilano durante la semana gastronómica de la industria alimentaria española

8 junio, 2015
  • La Industria de Alimentación y Bebidas española estará representada en el foro de temática alimentaria más importante, con siete reconocidas empresas y dos interprofesionales del sector.
  • Las catas y degustaciones de productos españoles de calidad mostrarán la variada oferta de nuestros productos así como su innovación.
  • Angulas Aguinaga, Covap, Krustagroup, Mahou San Miguel, Pescaviar, DeRaza y Zadibe ofrecerán a la audiencia algunos de sus productos estrella.
  • La Interprofesional del Aceite de Oliva e Interporc (Interprofesional del Cerdo Ibérico) ofrecerán tapas realizadas por prestigiosos chefs  españoles.

3FIAB estará presente en la Expo de Milán desde el 8 al 13 de junio de 2015. Bajo el eslogan “Alimentar el planeta, energía para la Vida”, Expo Milano se presenta como la mayor exposición universal celebrada en Europa. El Pabellón de España, excelentemente situado y muy próximo a los de Italia y Francia, tiene como lema “El Lenguaje del Sabor” bajo el paraguas de la tradición y la innovación. Los  grandes ejes sobre los que gira el pabellón son los mismos sobre los que rotan parte de las líneas estratégicas de FIAB: El trinomio Alimentación, Gastronomía y Turismo entendido como una de las sinergias más potentes de nuestro país, con un papel clave en el repunte de la economía española.

Angulas Aguinaga, Covap, DeRaza, Krustagroup, Pescaviar, Mahou San Miguel y Zadibe aunarán fuerzas para invitar a los visitantes y empresarios a que acudan al pabellón español a degustar algunas de sus tapas y bebidas estrella como la Gula del Norte al ajillo, jamón ibérico (cortado por un cortador profesional traído desde España), pluma de cerdo ibérico con pisto manchego, rollitos de gambones con cebolla caramelizada, tartar de salmón con perlas Avruga, cerveza San Miguel y Alhambra, vinos Ramón Bilbao y Licor 43. Esta variada y representativa muestra de nuestra gastronomía se verá complementada por las degustaciones que desarrollarán Aceites de Oliva de España (la Interprofesional del Aceite de Oliva) e Interporc (Interprofesional del Cerdo Ibérico). Ésta última acudirá con el chef Fernando del Cerro (que cuenta con una estrella Michelin desde 1991 por su restaurante Casa José, Aranjuez) cocinando unas 4 ó 5 tapas. Por su parte Aceites de Oliva de España pondrá en marcha una atractiva puesta en escena en la que cuatro platos típicos de nuestra gastronomía se elaborarán con cuatro aceites de oliva virgen extra diferentes, dando lugar a 16 sensacionales platos.

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Las degustaciones, que tendrán lugar en el Auditorio del Pabellón Español bajo el lema “España, un Viaje al Sabor” pretenden hacer experimentar a los visitantes un día en España en 20 minutos. Para ello se han realizado una serie de piezas audiovisuales y gráficas que harán sentirse a los comensales como en nuestro país. Las imágenes de nuestros mares, olivares, encinares, viñedos y campos de cebada irán acompañadas de ritmos españoles. A través de un show-cooking, un cocinero mostrará la elaboración de la receta que los visitantes podrán probar a continuación. Todas las degustaciones irán acompañadas de una explicación, un vídeo o una clase en vivo de elaboración de las tapas. La acción finalizará con una noche en España, donde las imágenes de la noche española, las tapas, las cañas y copas, la marcha y la alegría de nuestro país se irán sucediendo al ritmo de un cajón flamenco.

Lo que se pretende a través de estas degustaciones es mostrar al público la rica y variada gastronomía española. Una gastronomía capaz de reinventarse a sí misma constantemente y de combinar tradición y apego a las raíces con una permanente búsqueda de la calidad a través del I+D más vanguardista. Como demostración de este hecho, los productos tradicionales serán acompañados por sabores y aromas atrevidos y sorprendentes. Se calcula que a la finalización de estas jornadas unas 1.500 personas habrán saboreado los productos españoles.

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Muchas de las empresas que participarán en estas jornadas ya se encuentran en el mercado italiano, por lo que su presencia en este acto reforzará su visibilidad. Otras, que aún no han penetrado este mercado, buscan proyectar una imagen de marca acercándose a los paladares de los consumidores del país mediterráneo y a otros visitantes internacionales. Muchas de ellas trasladarán a la EXPO a sus directores comerciales o internacionales para que presenten al público sus productos y novedades. Asimismo, FIAB estará presente en la muestra apoyando la acción.

Dentro del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas –impulsado por FIAB con la colaboración del MAGRAMA–, la internacionalización es uno de los cuatro retos a abordar a 2020 junto con la eficiencia, la creación de valor y la dinamización. El crecimiento del sector está muy enfocado hacia los mercados exteriores, de ahí que la Federación apueste abiertamente por la internacionalización de las empresas, federaciones y asociaciones de compañías que la conforman.

Las exportaciones de productos de alimentación y bebidas españolas alcanzaron los 24.018 millones de euros en 2014, un 5,9% más que en 2013 y ya representan el 10% de las exportaciones totales de nuestra economía. Así, en 2014 España fue el país europeo cuyas exportaciones del sector agroalimentario experimentaron la mayor alza frente a sus principales competidores (Italia, Francia y Alemania). El mercado italiano es uno de los 5 principales destinatarios de los productos del sector agroalimentario español además de Francia, Portugal, Alemania y Reino Unido.

Aquí puedes ver y descargarte las imágenes de la actividad.

 

Food for Life Spain y PTEPA unen sus fuerzas para fomentar la innovación e investigación en el sector pesquero y acuícola

17 septiembre, 2012

De izqda. a dcha: Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Presidente de PTEPA, y Jorge Jordana, Presidente de Food for Life Spain y Consejero de Presidencia de FIAB.

  • Ambas organizaciones coordinarán durante tres años sus esfuerzos para fortalecer la innovación, investigación y desarrollo tecnológico como unos de los principales vectores de competitividad de la industria española de alimentación y bebidas.
  • El acuerdo implicará la colaboración en proyectos de innovación, la organización de conferencias de interés y la edición de publicaciones con los contenidos más relevantes y útiles tanto para el sector como para la sociedad en general.

La Plataforma Tecnológica Española Food for Life Spain (PTE-FFL-SPAIN) y la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) han decidido aunar sus esfuerzos para impulsar la investigación, innovación y el desarrollo tecnológico de nuevos alimentos en el ámbito de la pesca y la acuicultura. Se propiciará el establecimiento de sinergias entre ambas entidades mediante la realización de actividades conjuntas y en la elaboración de proyectos de investigación conjuntos con el fin último de ofrecer un beneficio para la sociedad.

Entre las acciones previstas se encuentra la colaboración en proyectos de innovación e I+D y la organización de conferencias, coloquios o seminarios para la transferencia y promoción de tecnología.

Igualmente, para impulsar la difusión de esta temática, han acordado la edición de varias publicaciones con las conferencias de mayor interés impartidas en las actividades que se promoverán a través de este acuerdo de colaboración.

Esta alianza de tres años de duración no busca sino impulsar la innovación como vector esencial de la competitividad de la industria de alimentación y bebidas en su conjunto, y en particular del sector pesquero y acuícola, en lo que se confirma como una apuesta clara por impulsar la economía nacional a favor de la recuperación económica general.

Sobre Food for Life Spain

La Plataforma Tecnológica Española Food for Life Spain actúa en el sector agroalimentario español y tiene como objetivo colaborar con las administraciones Públicas para priorizar las necesidades de investigación enmarcadas en las políticas de ayudas aplicables al sector y por otra, fomentando la colaboración entre sus miembros en proyectos de I+D+i mediante la colaboración público-privada, tanto nacional como internacional, además de ayudar a la comercialización de sus resultados.

Sobre PTEPA

La Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) es una asociación sin ánimo de lucro que tiene como fin principal el fomento del desarrollo tecnológico y de innovación del sector pesquero y acuícola, incluyendo la transformación y la comercialización de sus productos. La PTEPA agrupa a las entidades interesadas en a I+D+i dentro del sector pesquero y acuícola, aunando y coordinando acciones e información en relación a las tecnologías a las que dedican sus esfuerzos.

Aquí puedes descargarte la nota de prensa sobre el acuerdo.

I+D en el sector hortofrutícola

12 junio, 2012

La sección española de la plataforma europea Food for Life ha sido acogida en Lepe por el Centro Tecnológico Agroindustrial ADESVA, el centro tecnológico de la Junta de Andalucía especializado en desarrollos para la agricultura.

En esta reunión varias empresas del sector hortofrutícola han explicado sus necesidades en materia de I+D con el objetivo de desarrollar proyectos de investigación conjuntos con centros públicos de investigación, también presentes en la reunión, como el INIA, la Universidad de Almería o el centro Aula Dei de Zaragoza.

Además, se han expuesto proyectos de innovación tecnológica ya en marcha. Es el caso del Biosintel (tecnología de oxidación fotocatalítica para el sector de frutas y hortalizas), el de la Universidad de Almería y Centro bital (proyectos relacionados con el sector de frutas y hortalizas o el proyecto Value para el intercambio y transferencia tecnoloógica sobre valorización de residuos de la industria de tranformados vegetales financiado con fondos Sudoe. En él, además de FIAB, participan varios socios: AIDIA, AZTI, CENER, APESA, CRT CATAR CRITT y CVR RESIDUOS.

El principal objetivo de este proyecto es buscar el intercambio de alternativas que aprovechen los residuos provenientes de la industria agroalimentaria que sean útiles para el medio ambiente y representen, además, fuente de valor añadido para las compañías, sobre todoa para las pymes. Así, se podrán valorizar buena parte de los desechos.El proyecto pretende, mediante la tranferencia de tecnologías y metodologías de valoreización de residuos, la obtencíon y aplicación de compuestos de interés para la mejora tecnológica de alimentos transformados y la evaluación de residuos para la generación de energía, lo que redundará en el incremento de la competitividad de las pymes del sector.