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La innovación, en el ADN de la industria marina y alimentaria

18 septiembre, 2014

ii simposioEl II Simposio Científico Internacional para la Innovación en la Industria Marina y Alimentaria tocaba el martes a su fin con la conclusión de que es necesario mantener la innovación “como parte del ADN del sector de la industria alimentaria de la pesca y la acuicultura” en palabras del secretario general de Anfaco-Cecopesca, Juan Manuel Vieites.

Organizado por la Asociación Nacional de Conservas de Pescado (ANFACO) en colaboración con FIAB, el simposio fue inaugurado por el Presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, que destacó que el futuro del sector pasa por conseguir una actividad pesquera sostenible, un sector “respetuoso con el medio”.

La primera sesión estuvo dirigida por el Presidente de la Plataforma Tecnológica Food for Life de FIAB, Jorge Jordana, y estuvo centrada en el objetivo de lograr la sostenibilidad con el desarrollo de nuevas tecnologías para la conservación. En ella se expusieron las nuevas líneas de investigación abiertas para el aprovechamiento de los recursos naturales, los nuevos tratamientos industriales orientados al ahorro energético y nuevas vías para la elaboración de envases activos, más sostenibles.

En el segundo bloque el tema central fue la seguridad alimentaria. En él se habló de los nuevos instrumentos para controlar la inocuidad de los alimentos y los tratamientos que se están desarrollando para disminuir su incidencia. Cobran especial relevancia la prevención y la mitigación, así como el desarrollo de nuevos métodos que permitan detectar varios contaminantes en la misma muestra.

La segunda jornada abordó la alimentación saludable y su futuro. Vieites señaló la importancia de la utilización de compuestos bioactivos a partir de sustancias marinas para la prevención de enfermedades. Por otra parte, se recalcó la conveniencia de analizar el comportamiento del consumidor y seguir estrategias de comunicación para que tengan una vida saludable.

Al simposio acudieron más de 200 profesionales de diferentes empresas del sector y fue clausurado por la conselleira do Mar gallega, Rosa Quintana, que animó al sector a buscar el “valor añadido de las especies que tienen un valor comercial” y “de todas aquellas que puedan derivarse de la prohibición de los descartes” incluida en la nueva Política Pesquera Común.