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El azúcar a debate

18 diciembre, 2014
Pincha en la imagen para ver y descargarte el resto de fotografías del seminario.

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Hoy ha tenido lugar un seminario informativo organizado por la Asociación Nacional de Informadores de la Salud (ANIS), con la colaboración de FIAB, en el que se han tratado temas de actualidad informativa sobre el azúcar con periodistas.

Alipio Gutiérrez, Presidente de ANIS, ha sido el conductor del encuentro y ha destacado que no hay alimentos buenos y malos, y que hay que tender al equilibrio tanto en lo que comemos como en lo que comunicamos, solicitando rigor científico en las fuentes a las que acuden los periodistas, y alertando además sobre el uso de internet.

Según Ángel Gil, Presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), la evidencia científica rechaza las teorías que demonizan la ingesta de este nutriente y otorga al azúcar su lugar como fuente de energía para el funcionamiento del organismo; insistiendo en la relevancia del balance energético, por lo que debe ser consumido de forma equilibrada, variando en función de la actividad física y las necesidades específicas de cada individuo.

En el ámbito de la ciencia, ha destacado la necesaria colaboración público-privada basada en la confianza mutua, la honradez, el respeto y la transparencia entre organismos, científicos y empresas como elementos esenciales para responder de forma exitosa a los desafíos más complicados.

Además, Isabel Vasserot, Directora del Instituto de Estudios Documentales del Azúcar y la Remolacha (IEDAR) ha explicado que el papel del azúcar en la alimentación va más allá de sus funciones más conocidas de aporte de dulzor y energía. Entre ellas se encuentra, por ejemplo, la de ser un conservante natural, así como su capacidad para suministrar cuerpo, textura y color a los alimentos, o su influencia en los puntos de ebullición y congelación de los alimentos, su poder humectante y de esponjosidad.

Para Carmen Gómez Candela, Jefa del Servicio de Nutrición del Hospital La Paz, quitar “todos” los azúcares en una dieta sólo repercute en la disminución de un kilo, por tanto ha aseverado que son las calorías lo que engordan, y no este producto. En este sentido, ha insistido en que su ingesta no favorece la obesidad o el sobrepeso si no que, por el contrario, lo que propicia el aumento de peso es el sedentarismo.

Lo mismo ocurre, ha dicho, con la diabetes en adultos, que está influenciada por la predisposición genética de la persona y por su estilo de vida. “Las actuales recomendaciones de consumo de azúcar para los diabéticos consideran que es más importante la cantidad total de carbohidratos consumidos que el tipo de éstos“, ha argumentado.

El azúcar ha sido el tema central del lanzamiento de un ciclo de seminarios informativos dirigidos a periodistas que ha puesto en marcha ANIS y FIAB conjuntamente, al que le seguirán otros como centrados en nutrientes de interés informativo como puede ser la sal, las grasas, grasas trans, u otros.

En esta edición, se ha entregado una infografía de contenido informativo sobre el papel del azúcar en la alimentación, en la que se responden a preguntas que generalmente son objeto de debate en la opinión pública y en la que se destacan los principales compromisos de la industria alimentaria con la salud de los consumidores.

La nutrición: un recorrido a lo largo de la vida

3 septiembre, 2013

nutricion a lo largo de la vidaDesde antes del nacimiento y a lo largo de la vida, la alimentación juega un importante papel para el desarrollo equilibrado y el mantenimiento de la salud. Sabemos que, para contar con un cuerpo sano y que se mantenga en el peso adecuado, hemos de seguir una dieta variada, equilibrada y adecuada, y es que la nutrición inteligente sólo es posible sin carencias ni excesos; y todo ello acompañado de la práctica de actividad física.

En el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición, cuya edición de 2013 tendrá lugar en Granada (15-20 septiembre), y en el que FIAB participa a través del convenio marco de colaboración firmado con la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), la Federación organiza de la mano del MAGRAMA la jornada “La nutrición: un recorrido a lo largo de la vida”.

El evento tendrá lugar el jueves, 19 de septiembre en la ciudad andaluza, y en él se abarcará, entre otros, la evolución antropológica (¿Por qué comemos lo que comemos? Fundamentos evolutivos de la nutrición humana), la de la función cerebral, los alimentos funcionales (¿mejoran verdaderamente la calidad de la vida?), la nutrigenómica como puente hacia la nutrición personalizada o el Estudio Drece (Dieta y Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares en España).

» Leer más: La nutrición: un recorrido a lo largo de la vida

La prevención de la obesidad infantil en los cursos de verano de la UCM

11 julio, 2013

Cursos de verano el escorial UCMDel 1 al 26 de julio la Universidad Complutense de Madrid organiza la 26ª edición de sus Cursos de Verano, con una extensa programación “estructurada a partir del rigor académico, la pluralidad de perspectivas y el afán por fomentar la participación y el debate intelectual“.

Durante esta semana se desarrolla el curso Los nuevos retos del consumidor: seguridad alimentaria e innovación, obesidad infantil y gestión de conflictos de consumo, en el que se analizan los nuevos retos que se plantea el consumidor, tanto en seguridad alimentaria y nutrición, como en la gestión de conflictos de consumo.

La jornada del 9 de julio, bajo el título “Prevención de la obesidad infantil“, se inició con la participación de representantes del Centro Nacional de Investigación Cardiovascular (CNIC) y el Centro de Estudios Sociosanitarios de la Junta de comunidades de Castilla-La Mancha. Finalmente, el cierre vino de la mano de una mesa redonda en la que intervinieron Teresa Robledo, Vocal Asesora de la AESAN, María del Hoyo-Solórzano, Directora de Fundación Alimentum, Napoleón Pérez, también de AESAN, y Horacio González Alemán, Director General de FIAB.

El representante de la Federación quiso centrar su ponencia en la obesidad como un problema multifactorial y que afecta cada vez a más niños. Así, destacó que “la principal preocupación viene no sólo por lo perjudicial de esta enfermedad en sí misma, sino por ser un factor que predispone para el desarrollo de otras de tipo crónico como las cardiovasculares, la diabetes o la hipertensión“, entre otras.

Añadió, además, que se trata de un problema común de la sociedad, en el que “tienen que trabajar para aminorarlo todos los actores involucrados, incluida la industria de alimentación y bebidas“. De este modo, para abordar el problema, evaluarlo periódicamente, y realizar comparativas rigurosas, es indispensable contar con una foto real de la situación, para lo que González Alemán apuntó al Observatorio de la nutrición y de Estudio de la Obesidad.

En cuanto al papel de la industria de alimentación y bebidas en esta problemática, el Director General de FIAB ha señalado que “somos parte integrante y activa de la búsqueda de soluciones, como muestra la Estrategia NAOS para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad, los esfuerzos realizados y en los que se sigue trabajando para la mejora de la composición de los productos, la apuesta clara por la I+D+i en este campo (particularmente a través de la Plataforma Food for Life-Spain, las colaboraciones con la Fundación Mapfre, la Asociación Nacional de Informadores de la Salud (ANIS), la Organización Médica Colegial (OMC) o la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), o el propio Observatorio de la nutrición y de Estudio de la Obesidad, en el que participa de forma activa. Además, González Alemán quiso hacer especial hincapié en el Código PAOS de Autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores y su renovación y ampliación en diciembre del pasado año“.

Finalmente, el Director General de la Federación concluyó que “los menores merecen una atención especial por ser el colectivo más desprotegido y donde se deberían adquirir hábitos de vida saludables, y que la política de la industria de alimentación y bebidas es de plena colaboración con las Administraciones Públicas y otros agentes sociales. Además, quiso añadir que para afrontar la obesidad debemos encontrarnos en un proceso continuio de mejora, en el que toda la sociedad está implicada, y donde no hay soluciones mágicas, sino trabajo constante y políticas activas“.

 

El XX Congreso Internacional de Nutrición llega a España

7 mayo, 2012

El XX Congreso Internacional de Nutrición (20th International Congress of Nutrition) es un evento que se celebra cada cuatro años y que en la edición de 2013 tendrá lugar en Granada (15-20 septiembre), donde se espera que asistan unas 5.000 personas.

El congreso estará conformado por ocho grandes simposios en los que se tratarán asuntos que abarcan desde el papel de la nutrición en enfermedades complejas o el impacto de la tecnología en las cualidades nutricionales, hasta aspectos de seguridad alimentaria y estudios de ciencia básica.

Además de estas actividades centrales, el congreso acogerá dos Focus Simposium sobre los problemas específicos de la cuenca mediterránea y en Iberoamérica.

Otros retos que se abordarán son promover el avance de la ciencia de la nutrición y de la investigación mediante la cooperación global, promover la colaboración entre científicos dedicados a la nutrición y diseminar la información de las ciencias de la nutrición a través de la tecnología de la comunicación, particularmente en los países iberoamericanos y de la cuenca mediterránea.

FIAB, FINUT y el INUS 20th International Congress of Nutrition

FIAB participa en el congreso a través del convenio marco de colaboración firmado con la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), una de las principales entidades colaboradoras en la organización del Congreso.

De hecho, la Fundación es la promotora de actividades que, previamente al evento, se celebrarán para marcar el camino que resta hacia éste, como es el caso del programa de Workshops denominado “The Way to the ICN 2013”.

Más allá de los elementos previos al Congreso, FINUT está elaborando el proyecto de una magna Exposición sobre Alimentos, Nutrición y Hábitos de Vida Saludable que de manera paralela y con posterioridad al ICN arrancará en Granada para que tras un año de estancia en tal ciudad se convierta en itinerante a través de distintos países de Latinoamérica.

Para más información, ponte en contacto con Miguel Fernández en info@finut.org

Impulso a la cooperación institucional y a la formación en nutrición y alimentación

9 febrero, 2012

Horacio González Alemán (FIAB) y Ángel Gil Hernández (FINUT) durante la firma del Convenio Marco de Colaboración

El Director General de FIAB se ha reunido hoy con el Presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) para la firma de un Convenio Marco de Colaboración para el fomento y desarrollo de actividades de interés mutuo en el ámbito de la nutrición y alimentación.

Uno de los objetivos principales para ambas organizaciones es la colaboración conjunta a partir de ahora en el desarrollo de programas de liderazgo en nutrición y alimentación para jóvenes científicos en Iberoamérica, facilitando así su formación y entrenamiento.

Asimismo, FIAB y la FINUT quieren proveer con este acuerdo, asesoramiento técnico y contribuir a la implementación de estrategias globales de Nutrición y Alimentación, tanto a nivel nacional como regional, en el área iberoamericana.

Entre los objetivos de este Convenio se encuentra también el de incentivar la comunicación y colaboración entre los científicos de Iberoamérica en las áreas antes mencionadas y en otras afines, tanto de sectores públicos como privados, y difundir esta información a los públicos que puedan estar interesados en estar al tanto de estos contenidos.

Además, mediante esta firma, las dos organizaciones han confirmado su intención de organizar y desarrollar congresos, simposios, talleres y grupos de expertos que giren en torno del ámbito de la nutrición y la alimentación, al igual que promover publicaciones que resulten de interés tanto a estos sectores como a la sociedad en general, en un intento de nutrir de contenido útil estas áreas tan vinculadas a la salud.

FIAB y la FINUT coinciden plenamente en reconocer la importancia de la nutrición y la alimentación para mejorar la calidad de vida de la ciudadanía, la necesidad de fomentar la cooperación institucional, la formación integral de las personas y la máxima divulgación del conocimiento.

Por su parte, el Director General de FIAB ha manifestado su gran satisfacción con este acuerdo, ya que “la colaboración en el ámbito científico y social, y la dedicación hacia temas de nutrición y salud forman parte de las prioridades de la industria de la alimentación y bebidas representada por la Federación”. Además, está seguro de que “la formación de recursos humanos, de investigación y de difusión de conocimientos resultarán muy útiles para el sector y para la sociedad en general”.

El Presidente de la FINUT ha destacado “la importancia de este convenio para el desarrollo de las capacidades de jóvenes científicos en el ámbito de la Nutrición y Alimentación en Iberoamérica“. En el mismo sentido, ha resaltado “la simbiosis que se genera entre FIAB y la FINUT para la implantación de programas formativos que conduzcan a la mejora de las capacidades de los profesionales que prestan sus servicios en las instituciones y empresas alimentarias“.