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Un proyecto para unir industria y Academia en el sector alimentario

9 julio, 2015

food-staDesde FIAB colaboramos en el desarrollo del proyecto FooD-STAEuropean FooD Studies & Training Alliance, que ha arrancado en enero de 2015 y tendrá un duración de 3 años. El 18 de octubre se celebra la conferencia “Food Innovation Stakes & Business competitiveness at a European level” en el marco de la feria SIAL de París, organizado por tres proyectos, FooD-STA, FOODLAB & IDEFI-ECOTROPHELIA, que tienen como objetivo el impulso de la innovación alimentaria y el desarrollo de la competitividad de las empresas. (Todos los detalles de la Conferencia aquí.)

El proyecto tiene como objetivo establecer y proporcionar el marco necesario de colaboración entre la industria y el sector académico que permita el intercambio de conocimientos, necesidades, ideas, capacitación del personal del sector de alimentación y bebidas. Esta iniciativa pretende crear un centro de formación EuFooD-STA, formado por una plataforma virtual más hubs físicos, de colaboración internacional entre la Academia y la industria del sector alimentario. Será un centro abierto en el que podrán participar, además de los socios del proyecto, universidades y empresas del sector como socios colaboradores.

El consorcio del proyecto está formado por universidades de Alemania, Austria, Italia, Portugal y Reino Unido, empresas del sector alimentario, como FRULACT (Portugal) y PASA, preparados alimenticios (España), diferentes federaciones europeas entre ellas FIAB, la Asociación de Coordinación Técnica para la Industria Agroalimentaria-ACTIA (Francia) , el Instituto de Investigación Alimentaria – LEBENSMITTELVERSUCHSANSTALT (Austria). En total 7 universidades, 2 empresas de alimentación, 7 organizaciones europeas, además de proveedores de formación establecidos en Alemania, Austria, Bélgica, España, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Portugal, Reino Unido y Suiza.

El objetivo de las universidades es la creación de programas de estudio a medida en colaboración con la industria, que se desarrollarían para proporcionar a los estudiantes los conocimientos, competencias y habilidades para afrontar los retos del futuro en su profesión en el sector de alimentación. El objetivo de los socios industriales es el de conseguir una mejor cualificación de sus empleados, con una mejora continua de sus conocimientos, competencias y habilidades y así poder satisfacer las nuevas necesidades de la industria y, finalmente, del consumidor. Los objetivos de las asociaciones es apoyar a sus miembros (estudiantes, profesores y profesionales de la alimentación) proporcionando información de alta calidad con el fin de estimular la innovación.

El 18 de octubre se celebra la conferencia “Food Innovation Stakes & Business competitiveness at a European level” en el marco de la feria SIAL de París, organizado por tres proyectos, FooD-STA, FOODLAB & IDEFI-ECOTROPHELIA, que tienen como objetivo el impulso de la innovación alimentaria y el desarrollo de la competitividad de las empresas. Todos los detalles de la Conferencia aquí.

En el marco del proyecto hemos lanzado ESTA ENCUESTA, que tiene como propósito la recopilación de datos para el análisis de las necesidades en formación de la industria alimentaria y las empresas en lo que se refiere a educación académica, formación y desarrollo profesional continuo.

Los turistas extranjeros puntúan con un notable los productos españoles de alimentación y bebidas

26 febrero, 2014
(izqda. a dcha.) Pedro Vargas, Gestión de Proyectos Internacionales de FMRE, Miguel Otero, Director General de Foro Marcas Renombradas Españolas, Horacio González Alemán, Director General de FIAB y Jaime Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB.

(izqda. a dcha.) Pedro Vargas, Gestión de Proyectos Internacionales de FMRE, Miguel Otero, Director General de Foro Marcas Renombradas Españolas, Horacio González Alemán, Director General de FIAB y Jaime Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB.

  • La gastronomía española es el segundo mayor atractivo de nuestro país, sólo superado por el clima gracias a su alta calidad y sabor.
  • Productos como el aceite, el jamón, el embutido y las frutas y verduras obtienen una valoración superior a la obtenida por sus principales competidores: Francia e Italia.
  • De media los turistas conocen 9 productos y 7 marcas españolas, pero consumen en sus países de origen 4 y 2 respectivamente, con lo que existe un gran potencial de crecimiento.
  • La industria de alimentación y bebidas ha presentado los últimos tres años tasas de crecimiento en su exportación entorno al 10%; en turismo ya hemos desbancado a China y somos el tercer país de destino en el ranking mundial

El trinomio Alimentación-Gastronomía-Turismo se ha convertido en una de las sinergias más potentes de nuestro país, con un papel clave en el repunte de la economía española gracias, sobre todo, a la buena reputación que poseen los productos y marcas españolas entre los turistas extranjeros. De hecho, la calidad y el sabor de nuestros alimentos son el principal punto fuerte que destacan los más de 55 millones de turistas que visitan España cada año, y lo que ha convertido a la gastronomía española en el segundo mayor atractivo de nuestro país, sólo superado por el clima. Así se extrae del estudio de Mercado “Percepción de los productos y marcas agroalimentarias de España en turistas extranjeros”, elaborado por el Foro de Marcas Renombradas Españolas y FIAB. » Leer más: Los turistas extranjeros puntúan con un notable los productos españoles de alimentación y bebidas

El dilema del consumidor en España

3 junio, 2013

dilema del consumidor deloitte¿En qué punto se encuentra España en este momento respecto al consumidor sostenible? ¿Qué situación percibe cada uno de los agentes de la cadena de consumo? ¿Entienden los consumidores el concepto de sostenibilidad? ¿Hay una nueva tendencia emergente que se mueve hacia el consumo de productos más sostenibles a lo largo de su ciclo de vida? ¿Qué iniciativas se están desarrollando? ¿Cómo seguir avanzando?

Tomando como punto de partida el estudio desarrollado por el World Economic Forum en colaboración con Deloitte The Consumption Dilemma, la consultora ha extrapolado este análisis a España para resolver estas y otras preguntas. Las respuestas las ha plasmado en el estudio El dilema del consumidor en España. Los motores del cambio hacia un nuevo modelo de producción y consumo, que queremos compartir contigo.

De este modo, se ha pretendido analizar el comportamiento de los consumidores y conocer las variables que influyen en sus decisiones de compra; conocer cuáles son, en opinión de las empresas, las tendencias, los factores condicionantes y las posibles oportunidades en el contexto actual; identificar los planes y actuaciones de las Administraciones Públicas en relación al consumo sostenible; e identificar las posibles iniciativas a desarrollar con más posibilidades de éxito para fomentar un modelo de producción y consumo lo más sostenible posible.

Si quieres conocer en profundidad el contenido de El dilema del consumidor en España. Los motores del cambio hacia un nuevo modelo de producción y consumo” y las principales conclusiones de éste, aquí puedes verlo y descargártelo:



 

La confianza del consumidor se consigue con la responsabilidad de todos

31 enero, 2013

La sociedad es para la mayoría de sectores, organizaciones, administraciones y demás organismos, el fin último de nuestra actividad. Contar con su total confianza es el principal objetivo para el que trabajamos.

Esta confianza depende de muchos factores y de todos los agentes que intervienen en cada caso. Es por ello que, entre todos, debemos esforzarnos por colaborar en la medida de lo posible para que no disminuya o se pierda innecesariamente.

La industria de alimentación y bebidas lleva décadas trabajando para ofrecer a la sociedad productos de calidad y seguros, dado que de otra forma no estarían en el mercado. Se trata de dos cualidades que están exhaustivamente controladas y verificadas por autoridades tanto nacionales como internacionales; las cuales garantizan que son aptos para el consumo y ofrecen la tranquilidad de que el consumidor puede ingerirlos.

Desde hace tiempo asistimos con preocupante asiduidad a la publicación y difusión de informes y estudios dirigidos al consumidor relativos a la calidad de ciertos alimentos que, en ocasiones, son resultado de investigaciones sesgadas y poco profundas.

Coincidimos en la conveniencia de la realización de investigaciones que analicen los productos al servicio de los consumidores, siempre que éstas se hagan con rigor; evitando jugar a crear una alerta irracional que no hace sino contribuir a que la sociedad pierda la confianza en el sector productor y las autoridades vigilantes y reguladoras.

Desde FIAB llevamos tiempo trabajando en velar por un tratamiento adecuado de este tipo de estudios. El último ejemplo con el que nos hemos encontrado es el caso del informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre las hamburguesas envasadas. Un documento que debe ser analizado en profundidad antes de provocar intranquilidad en la sociedad, ya que en él, como en otros, se observan ciertas irregularidades que nos obligan a poner en duda su fiabilidad.

Este es sólo un ejemplo, ya que es posible que nos encontremos con otros de este tipo. Pero sería recomendable valorar con mesura y responsabilidad el contenido de los mismos para ejercer con profesionalidad la difícil tarea de informar a la sociedad sobre la realidad en la que vive. Del mismo modo, en caso de que se constate un fraude, hay que actuar inmediatamente para corregirlo y enmendarlo a la mayor brevedad posible.

La confianza del consumidor se consigue con la responsabilidad de todos: el agricultor, la industria, la distribución, la hostelería, las administraciones, las asociaciones de consumidores, los medios de comunicación, etc., y, consciente de su parte en esta tarea, la industria de alimentación y bebidas trabaja desde hace años día a día con este fin.