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El azúcar a debate

18 diciembre, 2014
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Hoy ha tenido lugar un seminario informativo organizado por la Asociación Nacional de Informadores de la Salud (ANIS), con la colaboración de FIAB, en el que se han tratado temas de actualidad informativa sobre el azúcar con periodistas.

Alipio Gutiérrez, Presidente de ANIS, ha sido el conductor del encuentro y ha destacado que no hay alimentos buenos y malos, y que hay que tender al equilibrio tanto en lo que comemos como en lo que comunicamos, solicitando rigor científico en las fuentes a las que acuden los periodistas, y alertando además sobre el uso de internet.

Según Ángel Gil, Presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), la evidencia científica rechaza las teorías que demonizan la ingesta de este nutriente y otorga al azúcar su lugar como fuente de energía para el funcionamiento del organismo; insistiendo en la relevancia del balance energético, por lo que debe ser consumido de forma equilibrada, variando en función de la actividad física y las necesidades específicas de cada individuo.

En el ámbito de la ciencia, ha destacado la necesaria colaboración público-privada basada en la confianza mutua, la honradez, el respeto y la transparencia entre organismos, científicos y empresas como elementos esenciales para responder de forma exitosa a los desafíos más complicados.

Además, Isabel Vasserot, Directora del Instituto de Estudios Documentales del Azúcar y la Remolacha (IEDAR) ha explicado que el papel del azúcar en la alimentación va más allá de sus funciones más conocidas de aporte de dulzor y energía. Entre ellas se encuentra, por ejemplo, la de ser un conservante natural, así como su capacidad para suministrar cuerpo, textura y color a los alimentos, o su influencia en los puntos de ebullición y congelación de los alimentos, su poder humectante y de esponjosidad.

Para Carmen Gómez Candela, Jefa del Servicio de Nutrición del Hospital La Paz, quitar “todos” los azúcares en una dieta sólo repercute en la disminución de un kilo, por tanto ha aseverado que son las calorías lo que engordan, y no este producto. En este sentido, ha insistido en que su ingesta no favorece la obesidad o el sobrepeso si no que, por el contrario, lo que propicia el aumento de peso es el sedentarismo.

Lo mismo ocurre, ha dicho, con la diabetes en adultos, que está influenciada por la predisposición genética de la persona y por su estilo de vida. “Las actuales recomendaciones de consumo de azúcar para los diabéticos consideran que es más importante la cantidad total de carbohidratos consumidos que el tipo de éstos“, ha argumentado.

El azúcar ha sido el tema central del lanzamiento de un ciclo de seminarios informativos dirigidos a periodistas que ha puesto en marcha ANIS y FIAB conjuntamente, al que le seguirán otros como centrados en nutrientes de interés informativo como puede ser la sal, las grasas, grasas trans, u otros.

En esta edición, se ha entregado una infografía de contenido informativo sobre el papel del azúcar en la alimentación, en la que se responden a preguntas que generalmente son objeto de debate en la opinión pública y en la que se destacan los principales compromisos de la industria alimentaria con la salud de los consumidores.

El consumo de pan en España no alcanza las cantidades recomendadas por la OMS

28 noviembre, 2014

cabecera falsos mitos recortada

  • Ningún alimento engorda o adelgaza por sí mismo, y el pan no es la excepción. Lo que hace que aumentemos de peso es consumir más calorías de las que gastamos.
  • El pan, especialmente el integral, contiene una cantidad importante de fibra, que posee un efecto saciante, al tiempo que reduce la absorción de grasas.
  • Al contrario de lo que la gente piensa, en igualdad de peso la corteza es la que tiene más calorías, ya que ésta se deshidrata en el horneado, mientras que la miga conserva el agua.

Son muchas las personas que deciden eliminar el pan de su dieta diaria para mantener los kilos a raya, una decisión que viene provocada principalmente por la falsa creencia de que el pan es un alimento que engorda por sí mismo. Así, el consumo de pan en nuestro país, que se sitúa alrededor de los 150 gramos, está muy por debajo de las cantidades recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que oscila entre los 220 y los 250 gramos diarios.

Ningún alimento engorda o adelgaza por sí mismo, y el pan no es la excepción. Lo que hace que aumentemos de peso es consumir más calorías de las que gastamos”, explica la doctora Beatriz Navia, profesora titular del departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, quien incide en la importancia del pan en una dieta equilibrada y variada. “El pan debe formar parte de nuestras vidas y es un producto indispensable en una alimentación equilibrada y variada”.

Precisamente la demonización del pan en la dieta diaria forma parte del conjunto de falsos mitos que la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con la ayuda de varios expertos y nutricionistas, quiere desterrar con la campaña “Licencia para comer”, que semanalmente cuenta con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE. » Leer más: El consumo de pan en España no alcanza las cantidades recomendadas por la OMS

La alimentación juega un papel fundamental y condicionante en la salud del ser humano

20 septiembre, 2013

 

Pincha en la imagen para ver y descargarte las fotografías de la jornada.

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Como ya anunciamos anteriormente en este blog, FIAB ha organizado la jornada La nutrición: un recorrido a lo largo de la vida, en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición de Granada.

En ella se ha abordado la nutrición desde muchas vertientes científicas: la antropológica, la cerebral, la cardiovascular o la genética; de la mano de reconocidos expertos tanto dentro como fuera de nuestro país. “Esta visión tan ambiciosa -explica Carolina Muro, Responsable de la Unidad de Nutrición de FIAB- es necesaria, ya que que desde antes del nacimiento y a lo largo de la vida, la alimentación juega un importante papel para el desarrollo equilibrado y el mantenimiento de la salud del ser humano”.

Todos los participantes coincidieron en afirmar que la salud depende de muchos factores, ya que en ella influyen el entorno, los hábitos de vida, la alimentación, la predisposicón genética, la economía, la formación, etc.

» Leer más: La alimentación juega un papel fundamental y condicionante en la salud del ser humano

Dieta, salud y nutrición a debate en la OCDE

16 octubre, 2012

Representantes gubernamentales, de consumidores, de la industria, de organizaciones internacionales y expertos académicos, entre los que estará FIAB, discutirán los días 25 y 26 de octubre en París cómo enfocar y crear nuevas estrategias sobre la contribución de la cadena alimentaria a la promoción de la salud y la nutrición.

La cita está enmarcada en las reuniones de la Red de Análisis de la Cadena Alimentaria organizadas conjuntamente con el Comité de Salud de la OCDE (Organisation for Economic Co-operation and Development), que considera que la cadena alimentaria puede jugar un papel relevante e influyente en lo que a salud y educación se refiere.

Dieta, salud y nutrición será el tema alrededor del que gire la edición de 2012 debido a su auge en la agenda política internacional. De este modo, se abordará la naturaleza y el alcance de los problemas de salud que puedan estar vinculados con la nutrición, las variaciones detectadas entre países, los resultados de iniciativas de sectores público y privados y cómo las nuevas medidas y alianzas llevadas a cabo en distintos niveles de la cadena alimentaria pueden contribuir a mejorar los resultados en el ámbito de la nutrición.

Este año, el Director General de FIAB, Horacio González Alemán, participará en una mesa redonda junto con Monique Goyens (Directora General de la European Consumer’s Organisation, BEUC),  Karen Tonks (nutricionista de Tesco), Yael Lehman (de la estadounidense The Food Trust) y representantes de los gobiernos español y danés, sobre “The consumer choice dilemma“.

Tras el evento, podremos informar de las principales conclusiones del debate.

Aquí puedes descargarte el programa completo de la jornada. ¿Qué opinas de los temas elegidos? ¿En qué aspectos centrarías tú un debate sobre “dieta, salud y nutrición?

Nutrición y hábitos alimentarios en RTVE

5 septiembre, 2012

El programa de carácter científico de RTVE “Tres14ha emitido reportaje sobre nutrición y hábitos alimentarios de la sociedad actual. En el espacio intervienen los expertos en nutrigenómica José María Ordovás y Dolores Corella, que explican qué papel juegan los genes en la respuesta del ser humano a las distintas dietas o costumbres alimenticias.

Además, el reputado cardiólogo Valentín Fuster expone cómo cuidar y proteger la salud cardiovascular a través de los menús que ingerimos. Finalmente, Ferrán Adriá revela una serie de trucos que podemos llevar a cabo en la cocina para desarrollar una vida sana.

Los expertos afirman quela dieta perfecta” está en nuestras manos, ya que implica “comer menos y variado. El sobrepeso, asegura Fuster, tiene lugar “por muchísimas razones“, y es que  es un hecho de conducta, afirma el experto. Además, añade Ferrán Adriá,o hacemos ejercicio, o no hay buena alimentación que valga.

¡Te invitamos a verlo!