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La fruta, antes o después de las comidas, tiene las mismas calorías

5 junio, 2015

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  • Se piensa que comer fruta tras las comidas principales engorda más que antes o que podría provocar problemas estomacales.

Llevar una alimentación equilibrada y variada, junto con la práctica de actividad física es la base para disfrutar de buena salud.  De esta manera, algunos alimentos se convierten en indispensables para nuestra vida cotidiana como, por ejemplo, las frutas. A menudo, escuchamos a los expertos recomendar la ingesta de tres piezas diarias, pero dudamos en determinar cuándo es el momento propicio para consumirlas. Existen creencias como que comer fruta tras las comidas principales engorda más que antes, o peor aún, que podría provocar problemas estomacales.

Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de FIAB, asegura que muchos supuestos expertos evidencian que “consumir fruta  nos engordará más si la ingerimos después de comer que antes”.

En opinión de la experta en nutrición Dayana Gómez, Dietista y vocal de la Asociación de Dietistas Nutricionistas de Madrid, “lo recomendable es comer tres raciones de fruta al día. Tomarlas antes o después no es que sea mejor o peor, el orden da igual. La ración de fruta va a tener las mismas calorías si se toma antes o después, de las comidas”.

Ahora bien, la nutricionista ha destacado que puede haber casos aislados en los que se recomiende alterar el orden del consumo de frutas: Cuando estamos en un proceso de adelgazamiento, o queramos frenar el apetito, es aconsejable tomarlo antes para que cuando llegue el momento de la comida o la cena estemos más saciados, y así nos ayude a bajar de peso”.

También existe otro falso mito entorno a la fruta. La idea de quesi ingerimos fruta después de las comidas puede que fermente en nuestro estómago y por tanto nos provoque una mala digestión o incluso nos siente mal”.

En este sentido, Dayana Gómez explica que esto no es cierto, ya que la fruta que se digiere se mezcla al mismo tiempo con los jugos gástricos en el estómago. “Se dice que la fruta tiene unos ácidos que pueden dificultar la digestión de los alimentos pero no es verdad. En todo caso, podría ocurrir que a alguien le siente mal una fruta específica y en este supuesto se haría un seguimiento médico para confirmar la existencia de alguna enfermedad, porque si no, no tiene fundamento”, ha explicado.

Los expertos coinciden en que no hay momento bueno ni malo para comer fruta, ya que cualquiera de ellos es saludable. Precisamente éste es una muestra de los falsos mitos que pretende desterrar FIAB, con la ayuda de varios expertos y nutricionistas, a través de la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que tiene su propio espacio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

 

¿Puede el agua con azúcar quitar las agujetas?

29 mayo, 2015

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  • Las agujetas se producen por unas micro roturas fibrilares del músculo que dan lugar a una inflamación posterior que es lo que produce dolor
  •  Algunos métodos para evitar las agujetas son: un buen calentamiento e ir regulando la intensidad del ejercicio

Las visitas al gimnasio aumentan de forma considerable de cara a la llegada del verano. Una práctica muy sana que, sin embargo, puede acarrear consecuencias molestas como son la aparición de las temibles agujetas si no tomamos alguna medida previa. Uno de los remedios caseros más extendidos para acabar con estos dolores musculares siempre ha sido consumir un vaso de agua con azúcar, un consejo que, sin embargo, no funciona como se pensaba y ha pasado a formar parte de uno de los falsos mitos más populares.

En primer lugar, para acabar con este mito, hay que recurrir al origen de las agujetas. Hasta el momento, según advierte Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de FIAB, “la aparición de éstas estaba relacionada con la cristalización del ácido láctico en el músculo. Sin embargo, las diferentes investigaciones han demostrado que estos dolores musculares de origen retardado nada tiene que ver con este motivo”.

Precisamente éste es una muestra de los falsos mitos que pretende desterrar FIAB, con la ayuda de varios expertos y nutricionistas, a través de la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que tiene su propio espacio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

Beatriz Maroto, investigadora del Grupo ImFine del Instituto Nacional de Educación Física de la Universidad Politécnica de Madrid, define lo que son realmente las agujetas: Son ese dolor que hemos tenido todos alguna vez después de realizar ejercicio y se ha demostrado que lo que realmente sucede es que se producen unas micro roturas fibrilares del músculo que dan lugar a una inflamación posterior que es lo que produce dolor”. Por tanto, ¿de dónde procede la idea errónea de que una mezcla de agua con glucosa puede ayudar a disminuir la inflamación de nuestros músculos? La investigadora deportiva aclara que este pensamiento tan común proviene de relacionar la aparición de las agujetas con el ácido láctico, ya que en el caso de que se cristalizara en el músculo, la idea de tomar agua con azúcar podría reducirlas.

Los expertos coinciden en que no existe una fórmula mágica para eliminarlas pero sí recomendaciones que ayuda a evitarlas: “Si queremos prevenir las agujetas hay que hacer un buen calentamiento antes del entrenamiento. Si llevamos mucho tiempo sin hacer ejercicio físico o no lo hemos hecho nunca, lo mejor es empezar con un ejercicio suave de baja intensidad e ir aumentándolo poco a poco hasta que nuestro cuerpo se adecue al ejercicio” aconseja la investigadora del grupo InFine.

Independientemente de la intensidad del ejercicio, Carolina Muro, recuerda que una alimentación equilibrada y una correcta hidratación tanto antes como después de realizar cualquier ejercicio físico, independientemente de su intensidad, es fundamental y con mucha probabilidad reducirán la intensidad de esas inflamaciones que llamamos agujetas. No obstante, si seguimos todos estos consejos y no podemos evitar sufrir las agujetas, existen métodos para reducir sus efectos.

En este sentido, la experta deportiva nos desvela alguno de estos antídotos, que nada tienen que ver con el agua con azúcar. “Lo más recomendable es reposar. En los casos más agudos, también se puede tomar antinflamatorios no esteroideos. Los masajes también pueden ser beneficiosos para que estas desaparezcan. Incluso existe la teoría de que hacer ejercicio físico del mismo tipo que las provocó  aumentará el riego sanguíneo en la zona y un mayor aporte de nutrientes al músculo, por tanto la recuperación será más fácil”.

En conclusión, realizar cualquier tipo de actividad física es muy importante para nuestra salud, pero es fundamental hacerlo con moderación. Un buen calentamiento y una actividad física acorde a nuestras capacidades pueden ser una buena opción para evitar las agujetas.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

Los expertos nos aclaran la importancia de consumir frutas y verduras con piel

22 mayo, 2015

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  • La parte externa de las frutas y verduras nos aporta un porcentaje muy importante de fibra que favorece el tránsito intestinal.
  • Los expertos recomiendan tomar cinco piezas de fruta y verduras al día.

La higiene es primordial para evitar el contagio de enfermedades. Así, lavarse las manos o limpiar correctamente los alimentos que consumimos supone una acción cotidiana de vital importancia. Sin embargo, esta cultura de la higiene nos hace llevar a cabo hábitos que no son del todo ventajosos para nuestro organismo, como es, por ejemplo, pelar las frutas y verduras que ingerimos. Con esta costumbre lo que conseguimos es no aprovechar gran parte de los beneficios que poseen estos alimentos, puesto que “la piel protege los nutrientes básicos de la fruta como son los antioxidantes, ya que los aísla del oxígeno, que es lo que oxida las vitaminas y los elementos antioxidantes”, según explica Lucía Bultó, dietista nutricionista y directora del Centro de Asesoramiento de Dietética y Nutrición.

Esta experta sostiene, además, que la piel puede ser favorable para la salud: “La parte externa de las frutas y las verduras nos aportan un porcentaje muy importante de fibra. De hecho, la principal parte de la fibra de la fruta está en la piel”. Un tipo de fibra que, asegura, “combate de manera muy eficaz los problemas de estreñimiento”.

No obstante, antes de consumir las frutas y verduras con piel tenemos que asegurarnos de que esté limpia. “Para ello basta con lavarlas dos o tres minutos debajo del agua corriente y secarlas bien. Si no las vamos a comer en el momento es suficiente limpiarlas en seco”, comenta Bultó.

Por tanto, una vez que la pieza de fruta o verdura que vayamos a consumir esté totalmente  limpia, dejar la piel será la opción más saludable. En cualquier caso,

En este sentido, los especialistas recomiendan tomar cinco piezas al día entre fruta y verdura. Siempre se aconseja que se consuma fruta de temporada porque es la más madura y la que tiene una mayor cantidad de nutrientes. Lucía Bultó recuerda que también es importante la hora en la que las consumamos para que su aprovechamiento sea óptimo: “Sus principales nutrientes son las vitaminas que utilizamos a lo largo del día. Por tanto, nosotros recomendamos que se tome la fruta y la verdura cruda durante el día y las que estén cocidas por la noche”.

Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación, recuerda que comer fruta y verdura, este pelada o no, tiene que ser un hábito diario para que nuestra dieta sea saludable y equilibrada”. Precisamente, esto es lo que promueve FIAB a través de la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que tiene su propio espacio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

Las dietas disociativas chocan con una alimentación equilibrada

14 mayo, 2015

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  • El éxito nutricional reside en la ingesta equilibrada y moderada de alimentos, siempre acompañados de la necesaria actividad física.

El inicio de la época estival suele traer consigo la voluntad de perder esos kilos de más que se han acumulado durante el inverno. En ocasiones el deseo de recuperar la talla de manera rápida lleva a confiar en dietas que prometen alcanzar nuestro objetivo de manera sencilla y sin esfuerzo. Sin embargo, los profesionales advierten de que estos planes nutricionales, lejos de ser saludables y efectivos, tienen una incidencia negativa en la salud y contribuyen a la posterior ganancia de peso.

En opinión de Carmen Cuadrado Vives, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, las dietas disociativas se basan en la teoría de que los alimentos no engordan por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. Es decir, “se puede comer de todo pero no durante la misma comida”.

En este sentido Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) explica que “las dietas disociativas parten de, al menos, dos errores de origen: por un lado, se basan en que el sistema digestivo realiza la digestión de cada uno de los nutrientes de una manera independiente; por otro, clasifican los alimentos de una manera simple, obviando la complejidad de los mismos”.

Además, la profesora Cuadrado Vives alerta de que “uno de los principales problemas de las dietas milagro quizás sea el efecto yo-yó”. Es decir, durante el tiempo que se sigue este plan de adelgazamiento, “disminuye lo que llamamos el metabolismo basal. Es decir, el organismo intenta gastar menos y contrarrestar de alguna manera esa deficiencia energética, pero cuando volvemos a la dieta habitual recuperamos el peso que habíamos perdido con mucha más facilidad y rapidez”.  Asimismo, insiste en que “adelgazar consiste en perder grasa corporal no en perder peso, por lo que alcanzaremos los resultados  a medio-largo plazo”. Carolina Muro refrenda esta idea y afirma que “escuchar los cantos de sirena de alguna dieta milagro, como es el caso de las dietas disociativas, nos aparta del de nuestro objetivo, que debe ser mantener una alimentación lo más equilibrada, variada y moderada posible, y completarla con  actividad física diaria”.

Precisamente partiendo de la premisa de que no existen alimentos buenos o malos, sino dietas equilibradas y desequilibradas, la Federación promueve la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que tiene su propio espacio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

El aporte de hierro en las espinacas es relativamente bajo para nuestro organismo en contra de lo que pensábamos

8 mayo, 2015

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  • Cada 100 gramos de espinacas contienen aproximadamente 2,7 miligramos de hierro, una cantidad muy similar a la de otros alimentos como los canónigos o las acelgas.
  • El tomillo es el alimento con más hierro, contiene 123mg/100g. Las chirlas, las almejas o los berberechos también son más ricas en hierro que las espinacas.

Desde pequeños siempre hemos escuchado que las espinacas suponen un gran aporte de hierro para nuestro organismo. Personajes animados como Popeye consumían este alimento para conseguir la fuerza suficiente y así salir airoso de situaciones comprometidas. Sin embargo, el creador de Popeye nunca aludió a que éstas estuvieran enriquecidas en hierro. De hecho la cantidad es muy similar a la que incluyen otros alimentos como los canónigos o las acelgas, si bien las espinas nos aportan las cantidades de vitaminas A y C y de Ácido Fólico que se recomienda para un día entero.

En opinión del experto en nutrición, Guillermo Rodríguez, pensar que las espinacas contienen mucho hierro no es del todo correcto. “Popeye ha tenido mucho que ver con este tema, ya que asociamos espinacas a fuerza y por lo tanto a alto contenido de hierro, cuando  realmente sólo aporta 2 o 2,7 mg/100g.”

En primer lugar, cuando hablamos de hierro debemos diferenciar entre dos tipos. Por un lado, aquel que proviene de los alimentos de origen animal, por otro, el que nos aportan los alimentos de origen vegetal. La principal diferencia entre ambos es que el cuerpo humano absorbe de manera más rápida y eficaz los primeros. “El hierro hemo se encuentra en los alimentos de origen animal y de él absorbemos la cuarta parte; mientras que el de origen vegetal, el hierro no hemo, solo digerimos en torno a un 5-10% “.

El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo. Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) asegura que “el cuerpo necesita hierro porque contribuye a producir hemoglobina y mioglobina, que transportan el oxígeno a nuestra sangre, así como a la formación de proteínas musculares. Su ausencia en el organismo de manera prolongada puede provocar enfermedades como la anemia ferropénica. Por ello, es imprescindible consumir alimentos ricos en hierro”.

El nutricionista Guillermo Rodríguez explica que las especias tienen un alto contenido de este mineral. “El tomillo es el alimento que contiene más hierro, contiene 123 mg/100g, al igual que otras muchas especias como el comino, el orégano o el laurel. Al no consumirlo en grandes cantidades, el aporte es muy bajo, ya que sólo los añadimos como acompañamiento”.

No obstante, podemos completar nuestra dieta con muchos otros alimentos que nos aportan un buen chute de hierro. “Alimentos como las almejas, los berberechos, incluso las chirlas nos aportan un buen chute de hierro, la morcilla o la carne roja en general siempre es una buena fuente de hierro, hierro de origen animal por lo tanto hierro hemo”.

Es verdad que el aporte de hierro en las espinacas es relativamente bajo, sin embargo, como se ha comentado, sí que son un buen alimento para incorporar a nuestra dieta de manera habitual. Precisamente esto es lo que promueve FIAB a través de su campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que tiene su propio espacio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!