F. Burgaz y F. Morais de FIAB en la entrega de premios ÉcoTrophélia.
Fernando Burgaz, Director General de Industrias de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bebidas, ha entregado en la tercera jornada de Alimentaria 2012 los Premios ÉcoTrophélia a los mejores productos ecoinnovadores a los ganadores de esta edición y la pasada: Qué’es Café (2011) y Crequis (2012).
El primero es una fusión de leche y café con un posterior proceso de coagulación para elaborar una gama de productos queseros ecológicos y de comercio justo que sorprendan tanto a consumidores del café como de queso fresco; tiene la textura del queso mezclado con aromas y sabores aportados por cada grano de café. El segundo producto son unas tortitas de arroz integral con polvo de espina de anchoa de la Escala.
Los asistentes han tenido la oportunidad de probarlos, al igual que el segundo y terceros premios de la edición de este año del concurso ÉcoTrophelia: Troncholate (crema de cacao en un formato novedoso y genuino a modo de tranchetes), Algaro (mousse de algas recolectadas en los esteros de la bahía de Cádiz) y Delixuf (un snack elaborado con chufa ecológica ablandada).
Fernando Burgaz, antes de la entrega de premios, ha comentado con los estudiantes los proyectos ganadores, quienes le han explicado la idea, el proceso de fabricación e incluso su plan de negocio. Tras ello, el representante del MAGRAMA ha destacado la calidad de los productos y el buen sabor de los mismos; y ha felicitado a los estudiantes por el buen trabajo realizado. Además, ha resaltado la importancia de la innovación en una industria, la de alimentación y bebidas, que apuesta claramente por este vector de competitividad para seguir creciendo.
Aquí compartimos las fotos del evento.
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