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La industria alimentaria europea pide una acción conjunta para impulsar dietas equilibradas

23 mayo, 2017

Con motivo de la Cumbre Empresarial Europea, la industria alimentaria europea, coordinada por FoodDrinkEurope, ha lanzado hoy una llamada para la acción para mejorar la alimentación y promover un estilo de vida saludable. La organización europea anima a todas las partes interesadas para que unan sus fuerzas y miren hacia delante para afrontar juntos los actuales desafíos sociales en materia de nutrición y salud.

FDE

 

“Juntos, con nuestro socios, queremos generar una iniciativa positiva para estimular y contribuir a una mejor nutrición”, ha señalado Gilles Morel, Presidente de FoodDrinkEurope. “Solo trabajando mano a mano para mejorar las dietas, podemos marcar la diferencia y acelerar el proceso”. Así, la industria ha lanzado un llamamiento a todos los actores implicados en este proceso, tales como autoridades públicas, comercio minorista, servicios de catering, sector primario, restauración, consumidores, dietistas, profesionales sanitarios y organizaciones no gubernamentales. El objetivo es unir fuerzas para impulsar una ambición común de toda la Unión Europea, mejorar la dieta de los ciudadanos de toda Europa.”

Gilles Morel ha añadido la importancia de “trabajar con los socios europeos, por ejemplo, optimizando la composición nutricional de los alimentos, las comidas y las dietas, puede ayudarnos a lograr una reducción del 10% de la ingesta total de calorías consumidas por los europeos para el 2020 y crear nuevas oportunidades de  negocio y para la sociedad.”

El diálogo, las sinergias, un enfoque coordinado y una comunicación más positiva con los consumidores solo pueden contribuir a reforzar los esfuerzos de todos los asociados. La industria alimentaria se ha comprometido a trabajar, entre otras cosas, en la formulación de productos, la innovación, la elección  del tamaño de las porciones, el etiquetado claro y la sensibilización para contribuir a una dieta más equilibrada. Estas propuestas están recogidas en la página web de FoodDrinkEurope Eat & Live Well.

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El Dr. Vicenzo Costigliola, Presidente de la Asociación Médica Europea (EMA), dio la bienvenida a la iniciativa y comentó: “Lo que comemos y bebemos es una contribución vital a nuestra salud y bienestar. Los productores de alimentos, los profesionales de la salud y otros deben cooperar para asegurarse que los pacientes y los consumidores se benefician de una dieta equilibrada. La formación, la educación y la información sobre la nutrición y la salud son esenciales para ayudar a los pacientes a comer adecuadamente de acuerdo con sus necesidades individuales.”

FoodDrinkEurope, a la que pertenece FIAB, espera dar la bienvenida a más socios para apoyar esta iniciativa, que incluye una serie de mesas redondas para identificar las sinergias y las oportunidades de actuar “Juntos para una dieta más equilibrada”.

Con el buen tiempo, no te despistes con falsos mitos

28 abril, 2017

¿Sabías que los productos integrales no adelgazan? ¿Sabías que las dietas milagro pueden aumentar tu peso? ¿Sabías que un consumo moderado de grasas es necesario para un estado de salud óptimo?

Cuando se acerca el buen tiempo, somos capaces de todo para poner nuestro cuerpo a tono. Existen infinitos mitos que nos llevan a optar por hábitos poco saludables o nos hacen tomar decisiones erróneas sobre cómo perder esos quilitos de más. Para hacer frente al verano de forma saludable, expertos de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) comparten la realidad de algunas falsas leyendas sobre alimentación.

Falsos mitos

La organización y la conservación de los alimentos en el hogar, clave para la seguridad alimentaria

21 marzo, 2017
  • La buena conservación de los alimentos en los hogares ayuda a evitar intoxicaciones alimentarias.
  • Realizar una compra responsable, colocarla de manera adecuada en la nevera o en la despensa y elegir bien los envases, es imprescindible para conservar la calidad y las características nutritivas de los alimentos.

Info organiza tu nevera

Una buena conservación de los alimentados ayuda a evitar problemas que a veces, pueden derivar,  en intoxicaciones alimentarias en el hogar como consecuencia de una mala conservación de los alimentos, según la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Para evitarlo, es fundamental interiorizar con unas sencillas prácticas, que aplicadas de manera metódica,  aumentan las medidas de seguridad alimentaria en casa: empezando por realizar una compra responsable y organizar de manera adecuada los alimentos, tanto dentro como fuera de la nevera.

El primer paso para que los productos que adquirimos lleguen en buen estado al hogar es empezar la compra por los productos no perecederos y terminarla por los productos frescos y congelados. De este modo, reduciremos al mínimo su tiempo a altas temperaturas, evitando la proliferación de organismos. “Una vez en casa, debemos guardar los alimentos de manera adecuada para conservar su aroma, sabor, aspecto y nutrientes. Colocarlos según sus necesidades de conservación es esencial para su preservación.”, asegura Francisco Jiménez Colmenero, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CISC). “Es fundamental prestar atención al etiquetado y a los soportes informativos presentes en los alimentos para garantizar una óptima conservación”, señala el experto.

Además del etiquetado, existen una serie de consejos útiles para saber cómo organizar los alimentos en el hogar. Tal como indica Francisco Jiménez, “en la nevera, es importante ubicar los alimentos según las distintas temperaturas interiores del frigorífico, evitando posibles contaminaciones cruzadas”. Así, en los estantes superiores, se deben colocar los alimentos ya cocinados o recipientes con conservas sin acabar; en el centro, los productos lácteos, los huevos y los embutidos; y en el inferior, los alimentos crudos y perecederos además de los productos de descongelación. “Por su parte, el lugar ideal para las frutas y hortalizas en el frigorífico son los cajones mientras que las bebidas, leche, mantequilla y/o margarina, mermeladas o salsas deben colocarse en las vitrinas interiores de la puerta”, como recomienda el especialista.

En el hogar se cometen errores muy habituales en relación a la conservación de alimentos en el congelador. Los expertos coinciden en que la temperatura óptima de este debe ser de -18°C, así como extremar su limpieza, evitando el hielo y la escarcha. También inciden en la necesidad de mantener una separación entre los alimentos para no acelerar su deterioro y evitar guardarlos cuando aún están muy calientes.

Envases adecuados para mantener la frescura de los alimentos

Tanto en la nevera como en la despensa, es importante reorganizar con frecuencia los armarios, colocando de manera más visible lo que se va a consumir antes. El experto insiste en que una vez que abrimos un producto, es necesario retirarlo del envase original y trasladarlo a un recipiente hermético para conservarlo. Pero, ¿cuál de ellos es el adecuado?

“Los tuppers y botes de cristal herméticos con tapa son ideales para guardar alimentos en la despensa y para conservar en la nevera líquidos sobrantes”, recomienda Francisco Jiménez. El envasado al vacío, por ejemplo, favorece que los alimentos se mantengan un largo periodo de tiempo sin alterar sus características nutritivas, mientras que el film transparente puede servir para protegerlos de la humedad y los olores.

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Hoy entran en vigor las nuevas normas sobre etiquetado nutricional en la UE

13 diciembre, 2016

La entrada en vigor del nuevo etiquetado nutricional, previsto en el Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la Información alimentaria facilitada al Consumidor, supone que casi todos los alimentos pre-envasados tendrán que presentar esta información nutricional en sus etiquetas, algo que hasta ahora, sólo era obligatorio aportar esta información en aquellos alimentos que presentaban una declaración nutricional y/o de salud.

etiquetado

Las nuevas normas suponen un paso más para poder ofrecer a los consumidores una información más completa y legible sobre el contenido nutricional de los productos de manera que puedan elegir aquellos productos que mejor se adapten a sus necesidades nutricionales.

La información nutricional facilitada al consumidor debe indicar el valor energético, así como sobre los nutrientes clave: grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas  y sal. De forma voluntaria se podrán añadir a la tabla nutricional las siguientes sustancias: ácidos grasos mono-insaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria y ciertas vitaminas y minerales.

Según indica la normativa, algunos alimentos están exentos del etiquetado nutricional obligatorio, es el caso de productos sin transformar o curados que incluyen un solo ingrediente, tales como el agua, la sal y las especias, los alimentos no envasados, las bebidas con grado alcohólico superior a 1,2%, los alimentos en envases cuya superficie mayor sea inferior a 25 cm2 (como mermeladas o mantequillas de hostelería), entre otros.

Adelantándose a esta normativa, múltiples empresas del sector ya han comenzado a aplicar las nuevas normas de etiquetado nutricional de forma voluntaria respondiendo a criterios de responsabilidad y compromiso con el bienestar del consumidor. Más allá de este requisito legal, en un intento de ampliar la información a los consumidores, muchos operadores han optado por proporcionar también información en la parte frontal de sus envases sobre los nutrientes y las calorías por porción, a través de los iconos de Ingestas de Referencia, que fueron introducidos por la industria en el 2005.

El sector de la alimentación y bebidas ha estado trabajando intensamente en los últimos años preparándose para la aplicación de las nuevas normas en su debido tiempo y sigue comprometido a proporcionar información clara y precisa a los consumidores para que puedan tomar decisiones informadas y seguras sobre los productos de alimentación y bebidas.