Archivado en 21 marzo 2017

La organización y la conservación de los alimentos en el hogar, clave para la seguridad alimentaria

21 marzo, 2017
  • La buena conservación de los alimentos en los hogares ayuda a evitar intoxicaciones alimentarias.
  • Realizar una compra responsable, colocarla de manera adecuada en la nevera o en la despensa y elegir bien los envases, es imprescindible para conservar la calidad y las características nutritivas de los alimentos.

Info organiza tu nevera

Una buena conservación de los alimentados ayuda a evitar problemas que a veces, pueden derivar,  en intoxicaciones alimentarias en el hogar como consecuencia de una mala conservación de los alimentos, según la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Para evitarlo, es fundamental interiorizar con unas sencillas prácticas, que aplicadas de manera metódica,  aumentan las medidas de seguridad alimentaria en casa: empezando por realizar una compra responsable y organizar de manera adecuada los alimentos, tanto dentro como fuera de la nevera.

El primer paso para que los productos que adquirimos lleguen en buen estado al hogar es empezar la compra por los productos no perecederos y terminarla por los productos frescos y congelados. De este modo, reduciremos al mínimo su tiempo a altas temperaturas, evitando la proliferación de organismos. “Una vez en casa, debemos guardar los alimentos de manera adecuada para conservar su aroma, sabor, aspecto y nutrientes. Colocarlos según sus necesidades de conservación es esencial para su preservación.”, asegura Francisco Jiménez Colmenero, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CISC). “Es fundamental prestar atención al etiquetado y a los soportes informativos presentes en los alimentos para garantizar una óptima conservación”, señala el experto.

Además del etiquetado, existen una serie de consejos útiles para saber cómo organizar los alimentos en el hogar. Tal como indica Francisco Jiménez, “en la nevera, es importante ubicar los alimentos según las distintas temperaturas interiores del frigorífico, evitando posibles contaminaciones cruzadas”. Así, en los estantes superiores, se deben colocar los alimentos ya cocinados o recipientes con conservas sin acabar; en el centro, los productos lácteos, los huevos y los embutidos; y en el inferior, los alimentos crudos y perecederos además de los productos de descongelación. “Por su parte, el lugar ideal para las frutas y hortalizas en el frigorífico son los cajones mientras que las bebidas, leche, mantequilla y/o margarina, mermeladas o salsas deben colocarse en las vitrinas interiores de la puerta”, como recomienda el especialista.

En el hogar se cometen errores muy habituales en relación a la conservación de alimentos en el congelador. Los expertos coinciden en que la temperatura óptima de este debe ser de -18°C, así como extremar su limpieza, evitando el hielo y la escarcha. También inciden en la necesidad de mantener una separación entre los alimentos para no acelerar su deterioro y evitar guardarlos cuando aún están muy calientes.

Envases adecuados para mantener la frescura de los alimentos

Tanto en la nevera como en la despensa, es importante reorganizar con frecuencia los armarios, colocando de manera más visible lo que se va a consumir antes. El experto insiste en que una vez que abrimos un producto, es necesario retirarlo del envase original y trasladarlo a un recipiente hermético para conservarlo. Pero, ¿cuál de ellos es el adecuado?

“Los tuppers y botes de cristal herméticos con tapa son ideales para guardar alimentos en la despensa y para conservar en la nevera líquidos sobrantes”, recomienda Francisco Jiménez. El envasado al vacío, por ejemplo, favorece que los alimentos se mantengan un largo periodo de tiempo sin alterar sus características nutritivas, mientras que el film transparente puede servir para protegerlos de la humedad y los olores.

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Taller de Eficiencia Energética para pymes agroalimentarias en Sevilla

16 marzo, 2017

FIAB e Iberdrola organizan el próximo 30 de marzo en Sevilla la jornada “Eficiencia Energética para pymes agroalimentarias”. El taller, que se celebrará en la sede de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Oliva (ANEO), contemplará las claves para la reducción del consumo energético de las pymes agroalimentarias mediante la optimización de los recursos disponibles.

Taller eficiencia energética FIAB-Iberdorla Sevilla

Según un estudio llevado a cabo por la compañía, el 85% de las empresas pueden conseguir un ahorro significativo sólo aplicando medidas de optimización con respecto a la tarifa o las potencias contratadas, algo que supone un ahorro potencial del 10% anual. Si tenemos en cuenta que el coste de la energía en España es superior a la media europea, apostar por medidas eficientes en ahorro energético supondría impulsar medidas para mejorar nuestra competitividad y crear un entorno productivo sostenible, un factor que cada vez es más valorado por los compradores en sus decisiones de compra.

Después de la buena acogida de este taller en Navarra y Valencia, FIAB e Iberdrola acercarán este taller a Andalucía con el objetivo de ofrecer soluciones personalizadas para las empresas participantes. La inscripción es gratuita y está abierta a todas las pequeñas y medianas empresas del sector de alimentación y bebidas en Andalucía.

Coordenadas de la jornada:

Fecha: 30 de marzo de 2017
Hora: 12.00-14.00 h
Lugar: Sede ANEO. C/ Luis Montoto, Nº 107 Esc. A, 2ºE Edificio Cristal 41007, Sevilla

Aquí puedes descargarte el programa de “Eficiencia energética en pymes agroalimentarias”.

Para inscripciones y más información, puedes contactar en la dirección j.tocados@fiab.es, Tel. 91 411 72 11.

 

 

FIAB explora los requisitos para la exportación de alimentación y bebidas a Estados Unidos

7 marzo, 2017

FIAB ha acogido el seminario “Requisitos para la exportación de alimentación y bebidas a Estados Unidos” con el objetivo de potenciar las exportaciones del sector al país norteamericano.

 

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Seminario EE.UU. FDA: Requisitos exportación alimentación y bebidas.

 

Estados Unidos ha demostrado ser un mercado muy consolidado y tradicional para nuestra industria, aunque el margen de profundización es aún importante debido a los nuevos nichos de consumidores, la especialización de los productos españoles, así como el creciente interés y fortaleza de la gastronomía española en sus lineales.

Así, este país es el primer socio comercial extracomunitario de las exportaciones de alimentación y bebidas españolas. Según los datos derivados del Informe Económico de FIAB, Estados Unidos representó el 5,1%, alcanzando los 1.288 millones €  de las exportaciones de bienes de la industria alimentaria, un dato que refleja el interés por seguir incentivando los flujos comerciales entre ambos países como una de las prioridades de nuestra industria alimentaria.

Con esta finalidad, FIAB ha congregado a casi una veintena de empresas y asociaciones del sector interesadas en conocer las principales obligaciones para poder operar en el mercado norteamericano, así como los requisitos especiales para subsectores específicos de la industria o la normativa para el etiquetado.

La jornada ha contado con la participación de la Responsable del Departamento de Comercio Internacional de la Cámara de Comercio de España-EEUU (Miami), Arantxa Jordán, que ha ofrecido una visión del papel de la FDA (U.S. Food and Drug Administration o Agencia de Alimentos y Medicamentos) del Gobierno de los Estados Unidos, encargada de regular los requisitos para la exportación de alimentos y bebidas a este país, entre otros sectores.

Con esta iniciativa, FIAB contribuye a reforzar la internacionalización como uno de los pilares del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas, ofreciendo apoyo en cuanto a los requisitos existentes en países donde las normas difieren de las intracomunitarias y resolviendo todas las dudas que se presentan en las empresas del sector a la hora de abordar su estrategia de internacionalización en el país norteamericano.

FIAB lanza un Programa de Dirección en Alimentación y Bebidas junto a IE Business School

6 marzo, 2017

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y la escuela de negocios IE Business School lanzan el Programa de Dirección de la Industria de Alimentación y Bebidas enfocado a las técnicas de management del sector alimentación y bebidas.

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En un panorama cambiante, donde la innovación y las nuevas tendencias de consumo imponen nuevos ritmos, los equipos directivos deben saber adaptar sus modelos de negocio y abordar con éxito los grandes retos que estos cambios tan rápido van imponiendo. Con este objetivo, nace el Programa de Dirección en Alimentación y Bebidas, orientado hacia la capacitación de los actuales y futuros directivos del sector en las nuevas tendencias que la evolución tecnológica, la innovación, la distribución, la internacionalización y la economía digital están imponiendo en el sector.

El programa empezará el 31 de marzo de 2017 y combina tres módulos, que analizarán aspectos clave para el sector. Entre otros temas, se profundizará en:

  • Integrar economía sostenible y competitividad en el sector.
  • Gestión del impacto de la política alimentaria y de nutrición en las decisiones empresariales.
  • Comunicación para generar valor y marca.
  • Las nuevas tecnologías en el sector de la alimentación y el impacto del I+D+i en este negocio.
  • Alimentación y salud: ¿Qué demandan hoy los consumidores? ¿Está mi empresa preparada para ofrecerlo?
  • Internacionalización como vector clave para el crecimiento del sector: creación de una hoja de ruta para mi empresa.
  • La transformación digital, la irrupción de la tecnología y la disrupción como claves de la distribución futura.

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Al claustro especializado en herramientas de Management del IE Business School se unirán destacados directivos de la industria alimentaria que ofrecerán una visión sectorial y compartirán la propia experiencia y los casos de éxito.

El Programa se complementa con una serie de talleres y seminarios prácticos en los que aplicar todos los conocimientos adquiridos durante el curso en aspectos como liderazgo, gestión de equipos, negociación y coaching.

¡Apúntate! Toda la información la tienes disponible aquí.

La Alianza por la Competitividad agradece a S.M. Felipe VI su labor como embajador de la industria española en el mundo

2 marzo, 2017

Representantes de distintos sectores industriales, integrados en la Alianza por la Competitividad de la Industria Española, han trasladado al monarca las bases del futuro Pacto de Estado por la industria.

Audiencia SM Rey Felipe VI Alianza por la Competitividad

S.M. el Rey Felipe VI con Su Majestad el Rey junto a los representantes de la Alianza por la Competitividad de la Industria Española que agrupa a siete patronales industriales (Anfac, AOP, Aspapel, Feique, FIAB, Oficemen y Unesid, de los sectores del Automóvil, Productos Petrolíferos, Papel, Química, Alimentación y Bebidas, Cemento y Siderurgia, respectivamente).
© Casa de S.M. el Rey

El grupo, en el que participan ANFAC, AOP, ASPAPEL, FEIQUE, FIAB, OFICEMEN y UNESID, ha transmitido a S.M. el Rey Felipe VI el papel del sector industrial en su dimensión geográfica, social y económica para nuestro país. “La industria es la actividad que genera más riqueza estable, mayor valor añadido, productividad y más empleo de calidad”, ha valorado Mané Calvo, Presidente de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), que ejerció en esta ocasión como portavoz de la Alianza.

Durante la audiencia en el Palacio de La Zarzuela, los representantes de la Alianza por la Competitividad de la Industria Española agradecieron a S.M. el Rey su labor fundamental como principal embajador de nuestro país en el extranjero, liderando una imagen de España moderna, eficiente y capaz de competir en todos los mercados.

Durante el acto, se puso en valor la importancia de contar con una política industrial adecuada y una estructura que favorezca la mejora continua de las condiciones de competitividad. De esta forma, se facilitará un crecimiento sostenible y su consecuente contribución al país en su conjunto en términos de generación de riqueza, empleo, y productos avanzados.

“Estamos ante un reto posible. Tomando como objetivo crecer hasta el 20% del PIB, la industria puede crear hasta el año 2020 1,5 millones de nuevos empleos, 600.000 de ellos de forma directa”, ha indicado Mané Calvo.

Además, el sector industrial destaca por ser ejemplo de liderazgo en innovación y desarrollo tecnológico, valores que le permiten ser competitivo en el mercado global e impulsar la colaboración ciencia-empresa, la sociedad del conocimiento y el desarrollo de la economía digital.

La Alianza por la Competitividad de la Industria Española está integrada por siete sectores industriales estratégicos para nuestro país (Alimentación y Bebidas, Automoción, Cemento, Papel, Productos Petrolíferos, Química y Siderurgia) que generan el 50% del Producto Industrial Bruto y 4 millones de empleos directos, indirectos e inducidos. Conjuntamente, las empresas de la Alianza realizan el 60% de las exportaciones industriales y el 50% de las inversiones en I+D+i.