Archivado en 27 abril 2016

La industria de alimentación y bebidas apuesta por la innovación como elemento generador de valor

27 abril, 2016
  • Más de 200 profesionales del ámbito de la innovación, centros de investigación, administración e industria intercambiaron conocimiento.
  • El presidente de FIAB, Mané Calvo, destacó el valor de los procesos industriales que generan valor tecnológico y aportan activos a la economía del país.

FIAB ha celebrado en la primera jornada de Alimentaria 2016 los VIII Encuentros de Innovación y Tecnología Alimentaria. Más de 200 profesionales, representantes del ámbito de la innovación, centros de investigación, administración e industria, han participado en una jornada destinada al intercambiaron conocimiento

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Con la celebración de estos Encuentros, la Federación da por inaugurada ALIBER, la cita con la apuesta por la innovación de Alimentaria promovida por FIAB.

En su octava edición, los Encuentros han acercado los últimos avances en innovación del sector de alimentación y bebidas. Una jornada divulgativa que ha planteado las oportunidades que la innovación ofrece a la industria de alimentación y bebidas. El Congreso ha destacado el papel de la I+D+i en la promoción de dietas y estilos de vida saludables, en la adaptación de la alimentación a los nuevos hábitos de consumo y las líneas de futuro que ya se están definiendo en la alimentación.

En la inauguración de la jornada, Carmen Vela, Secretaria de Estado de I+D+i del Ministerio Economía y Competitividad, ha afirmado que “la industria de alimentación y bebidas ocupa una posición estratégica en nuestra economía, un sector que dispone de todos los ingredientes necesarios para ser lo que necesita España”. José Luis Bonet, Presidente de Alimentaria, ha subrayado la importancia de la industria de alimentación y bebidas en el crecimiento de nuestro país.

La Consejera del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, Meritxell Serret i Aleu, se ha referido a la innovación como “la cuna desde la que se plantea las necesidades de mejora y se identifican las oportunidades de crecimiento”.

Por su parte, Mané Calvo, Presidente de FIAB, ha destacado “el valor de la innovación en la industria de alimentación y bebidas, visible y patente en la variedad de los productos que cada año se ponen a disposición del consumidor, al igual que en los novedosos procesos industriales que generan valor tecnológico y aportan activos a la economía del país”.

La primera parte de los Encuentros I+D+i ha tratado de definir las principales líneas de avance de la biotecnología y la genómica en la alimentación, incidiendo en la interacción con el entorno, en el que está presente la alimentación. Durante la ponencia, se ha dado a conocerla importancia del genoma en la planificación nutricional en un futuro, clave en la prevención de enfermedades donde la alimentación es indispensable.

Por otra parte, se han abordado las nuevas estrategias que el sector debe asumir en el desarrollo de productos alimentarios dirigidos a los diferentes segmentos de la población para adaptarse a sus necesidades y mejorar su calidad de vida.

La jornada ha destacado la labor de las empresas de la industria de alimentación y bebidas en la innovación no sólo de los productos alimentarios, sino también en los envases, los procesos industriales y los nuevos sistemas de producción de los alimentos. El objetivo es conseguir ventajas competitivas en el mercado global y alcanzar los retos que las nuevas tendencias les van imponiendo en materia de sostenibilidad y calidad alimentaria.

Además, se ha incidido en la importancia de desarrollar programas de colaboración público-privada en la elaboración de estrategias que permitan el avance sólido del sector agroalimentario. Para finalizar, la jornada ha querido avanzar sobre los retos hacia los que se enfrenta el sector, encontrando en la innovación una oportunidad y un eje clave de competitividad y futuro.

En el cierre de la jornada Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha puesto en valor la relevancia de la jornada como muestra del camino hacia donde impulsar la innovación. “No conocemos el futuro de la innovación, pero debemos apoyarnos en ella para llegar más lejos y avanzar de una manera más rápida y potente”.

Finalmente, Mauricio García de Quevedo, ha destacado “el valor de contar con una industria preparada y moderna que esté a la altura de los consumidores para atender a sus necesidades y liderar la economía del país”.

 

FIAB, cada vez más cerca de Alimentaria

22 abril, 2016

Ya tenemos todo preparado para Alimentaria 2016, uno de los mayores escaparates del mundo del sector de la alimentación y bebidas.

FIAB estará presente en más de una decena de acciones, que se desarrollarán en más de 1.000m2, fomentando la innovación y la internacionalización como pilares fundamentales para el desarrollo y avance de la industria agroalimentaria, y de la sociedad en general.

Aquí podéis encontrar el Dossier, con todas las acciones de FIAB en Alimentaria y la información detallada de cada una de las actividades, así como información sobre la industria de alimentación y bebidas.

Nos podéis encontrar del 25 al 28 de abril en The Alimentaria Hub, el pabellón dedicado a las últimas tendencias agroalimentarias y a la internacionalización. En definitiva, un espacio clave para los operadores de la cadena agroalimentaria en busca de oportunidades de negocio.

Plano Alimentaria

 

¡Nos vemos en Alimentaria!

Garlicado, de la Universidad Autónoma de Barcelona, ganador de los Premios Ecotrophelia España 2016

22 abril, 2016
  • Garlicado es una crema dulce que apuesta por la inclusión gastronómica de los subproductos de la industria de alimentación y bebidas.
  • El segundo y tercer premio han recaído en la Universidad de Burgos y la Universidad Politécnica de Valencia, respectivamente.

 

Equipo Garlicado

 

El equipo Garlicado, de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha conseguido el primer premio en la VII Edición de los Premios Ecotrophelia España 2016, organizados por FIAB. Esta crema dulce elaborada a partir del ajo negro y el hueso del aguacate ha sido designada por el jurado como el premio más innovador de 2016.

Este año, la ceremonia de entrega de premios se celebrará el lunes, 25 a las 18.00 horas en el marco de la Alimentaria 2016, dentro de ALIBER, el evento de la innovación por excelencia dentro de la feria. Al acto acudirá Mané Calvo, Presidente de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), José Luis Bonet, Presidente de Fira de Barcelona, y Fernando Burgaz, Director General de Industria Alimentaria del MAGRAMA.

La competición, dirigida a estudiantes universitarios y de máster, busca la elaboración de un producto alimenticio innovador en el que prime el carácter medioambiental y la generación de conocimiento para el sector de la alimentación y bebidas en cualquiera de sus facetas, nutrición, salud, seguridad alimentaria o sostenibilidad entre otras.

En palabras de los creadores del proyecto ganador “Garlicado es el acompañamiento perfecto para cualquier producto alimenticio o plato principal, desde carnes y pescados, hasta quesos o tostadas“. La gran cantidad de antioxidantes que incorpora, lo convierte en un producto beneficioso para la salud.

Equipo Universidad Autónoma Barcelona

 

Garlicado es la apuesta de la Universidad Autónoma de Barcelona por la inclusión gastronómica de los subproductos de la industria de alimentación y bebidas, ya que incorpora como plato principal el hueso del aguacate. Se trata de una crema dulce constituida por dos partes muy diferenciadas en color y sabor. Por un lado, crema de ajo negro y por otro, infusión de hueso de aguacate con jengibre.

El equipo, compuesto por Guim Padrós Rusiñol, Anna Pagès Aranda, Jonathan Pérez Rodríguez, Ariadna Roquer Befani y Jordi Soley Mercader, serán los encargados de representar a España en la edición de Ecotrophelia Europa 2016, que se celebrará este otoño en el Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) en París.

Un año más, Fundación Alicia ha acogido la final de los Premios Ecotrophelia, que han reunido a estudiantes universitarios de la Universidad Autónoma de Barcelona, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Burgos, la Universidad de Valladolid y el Basque Culinary Center. Cada uno de los equipos ha presentado los proyectos finalistas ante el jurado, que ha degustado de las muestras elaboradas para la ocasión.

El segundo premio ha recaído en Ibericaviar, el producto diseñado por la Universidad de Burgos, que ha optado por una presentación novedosa de un producto tradicional como es el jamón curado. Estas esferificaciones con sabor a jamón son un alimento óptimo para una dieta equilibrada, ya que consigue disminuir el aporte calórico de las grasas del jamón. Ibericaviar ha destacado por su carácter medioambiental, ya que, su elaboración se utiliza subproductos de la industria cárnica, disminuyendo el impacto gracias al aprovechamiento de los recortes cárnicos que se generan en otras producciones.

Finalmente, la Universidad Politécnica de Valencia ha conseguido el bronce con el producto Almus, una mousse de altramuces que puede servir bien como acompañamiento o el complemento perfecto para snacks.  Almus es recomendable, dicen sus creadores, para su uso tanto para deportistas como vegetarianos, una nueva forma de disfrutar de las legumbres.

Toni Massanés, Director de Fundación Alicia y Presidente del jurado, ha destacado el altísimo nivel y potencial que han mostrado los participantes de la competición. En esta decisión, les han acompañado como parte del jurado miembros de la administración, centros de investigación y responsables de los departamentos de I+D+i de la industria de alimentación y bebidas, como Ana Rodríguez Castaño – Subdirectora General Adjunta de Fomento Industrial e Innovación del MAGRAMA, María Luisa Castaño Marín – Directora General de Innovación y Competitividad del MINECO, o Rosa Cubel – Directora de Innovación y Transferencia Tecnológica del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), entre otros.

Con esta iniciativa, FIAB hace patente su compromiso con la promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación. Ecotrophelia responde a este espíritu mediante el apoyo de las iniciativas surgidas desde las universidades españolas que contribuyan a la innovación constante como factor clave para la dinamización del país y la apuesta por competitividad de la industria. En este sentido, es fundamental la estrecha colaboración con los diferentes agentes de las instituciones académicas.

La comunidad internacional firma hoy su acuerdo histórico en la lucha contra el cambio climático

22 abril, 2016

Hoy, viernes 22 de abril de 2016, la sede de las Naciones Unidas de Nueva York acoge la ceremonia de la firma del Acuerdo de París. Esta rúbrica supone un hito en la lucha contra el cambio climático, ya que, por primera vez, los gobiernos de todos los países presentes en la COP21 de París se suman al compromiso único de iniciar un nuevo modelo en la lucha contra el cambio climático.

Acuerdo París

La 21ª sesión de la Conferencia de las Partes de la Convención Marco de Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP21), celebrada en París el pasado mes de diciembre, concluyó con la adopción de este acuerdo histórico. A lo largo de los 29 artículos que componen el texto, se incurre en el objetivo de reforzar la respuesta mundial a la amenaza del cambio climático y el compromiso por la comunidad internacional hacia un modelo de desarrollo bajo en carbono.

El Acuerdo persigue que el aumento de la temperatura no supere los 2°C respecto a los niveles pre-industriales, en un esfuerzo por lograr la meta más ambiciosa de limitar el incremento de temperatura a 1.5°C.  Un objetivo que necesariamente implica la reducción en la emisión de carbono.

A la ceremonia está previsto que acudan 168 países, de los cuales 11 han confirmado por el momento la aportación de los instrumentos necesarios para su ratificación del acuerdo. Su entrada en vigor será efectiva treinta días después de que, al menos, 55 Partes de la Convención que representen como mínimo el 55% del total de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, depositen sus instrumentos de ratificación, aceptación, aprobación o adhesión.

La Unión Europea ha comunicado la previsión de reducción interna de, al menos, un 40% de las emisiones. Este esfuerzo conlleva la implicación de los Estados miembros en la adopción de medidas a nivel nacional enfocadas a alcanzar el porcentaje previsto. Un objetivo que tendrá su fecha de caducidad hacia 2030, fecha límite que tendrá la Unión Europea para lograr esta reducción sin que la competitividad de la industria se vea perjudicada y que a la vez fomente un modelo de sociedad más sostenible.

FIAB acoge con esperanza esta firma que camina en el mismo sentido del compromiso de la industria de la Alimentación y Bebidas, como primer sector industrial del país, en la garantía de la sostenibilidad y la protección del medio ambiente en todas las fases de la cadena alimentaria.

Buen ejemplo de ello reside en la celebración los próximos 15 y 16 de junio de la 2ª edición de Envifood Meeting Point, organizado por FIAB en colaboración con AECOC y que este año toma como tema central el cambio climático. Envifood se presenta como el punto de encuentro de referencia de Alimentación y Medio Ambiente, un foro de discusión que permitirá aportar las claves de concienciación a actores importantes de nuestra sociedad sobre la mejor manera de contribuir hacia ese mismo objetivo.

En este sentido, la implicación del sector de la alimentación y bebidas con el medio ambiente y el cambio climático está patente en todos los esfuerzos de cada una de las empresas de la industria en su compromiso hacia un mundo más sostenible.

FIAB amplía su presencia en Alimentaria 2016 apostando por la innovación y la internacionalización

21 abril, 2016
  • FIAB desarrollará del 25 al 28 de abril más de una decena de acciones en Alimentaria 2016.
  • En más de 1.000m2 de superficie la Federación desarrollará algunas de las actividades más valoradas de la feria, como son los Food&Drink Business Meetings y ALIBER, que tendrán lugar en su mayoría en The Alimentaria Hub.

FIAB es consciente del relevante papel que ha de jugar el sector como líder de la industria española. Por ello, ha decidido hacer una apuesta de futuro comprometiéndose con la internacionalización y la innovación como ejes indiscutibles de competitividad.

Esta apuesta se materializará, entre otros, en Alimentaria 2016, donde FIAB ampliará su presencia en estos dos campos, permitiendo a la industria de alimentación y bebidas crecer y consolidarse como elemento clave para la economía y la sociedad españolas.

En más de 1.000m2 de superficie y más de una decena de acciones, la Federación desarrollará algunas de las actividades más valoradas de la feria, como son los Food&Drink Business Meetings y ALIBER, que tendrán lugar en su mayoría en The Alimentaria Hub, el centro de innovación de Alimentaria.

 

La agenda de FIAB en Alimentaria 2016

Lunes, 25 de abril

Los Encuentros I+D+i supondrán el lanzamiento de ALIBER, la cita con la innovación de Alimentaria promovida por FIAB. A las 10.30 horas comenzará la octava edición de estos encuentros, una jornada divulgativa donde se definirán las tendencias, retos y oportunidades a los que se enfrenta el sector en materia de innovación. Contará con destacada presencia institucional como la de la Secretaria de Estado de I+D+i del MINECO y el Secretario General de Agricultura y Alimentación del MAGRAMA, que estarán acompañados por el Presidente y el Director General de FIAB.

Por otro lado, a la misma hora en The Alimentaria Hub comenzarán los Food&Drink Business Meetings, que se desarrollarán el lunes y martes durante toda la jornada. Organizados por FIAB con el apoyo del ICEX, MAGRAMA y Alimentaria Exhibitions, los encuentros se enfocan hacia la internacionalización de la empresa española, ya que permite el acceso directo a compradores internacionales de más de 40 países. Son, sin duda, el punto de encuentro perfecto del comercio internacional del sector.

Por la tarde, a las 16.00 se producirá la entrega de Premios Ecotrophelia España 2016 en la Sala Media Set de The Alimentaria Hub. Esta actividad es un reto para los universitarios en el que se premia la innovación y el carácter medioambiental potenciando la creación de productos alimentarios innovadores con el objetivo de su futura comercialización y el fomento de la emprendeduría. La ceremonia estará presidida por Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del MAGRAMA, y le seguirá la presentación de proyectos Erasmus+ de innovación.

 

Martes, 26 de abril

Durante toda la jornada, continuarán las reuniones bilaterales enmarcadas en los Food&Drink Business Meetings. A las 16.00 tendrá lugar en The Alimentaria Hub, Sala 1.3 en el Centro de Convenciones 1, la Jornada Eureka y Euroagri-Foodchain, que presentará un completo programa sobre los mecanismos de financiación disponibles en el impulso de la innovación en la industria de alimentación y bebidas y los casos de éxitos de empresas y centros tecnológicos implicados en el progreso de la innovación del sector.

 

Miércoles, 27 de abril

Alimentaria ha querido destacar en su 40 aniversario el papel de la gastronomía como mejor carta de presentación de España hacia el exterior. De este modo, es una buena oportunidad para realizar una ruta gastronómica donde se descubrirá de la mano de reputados chefs con estrellas Michelin las últimas creaciones y otras actividades que completan la oferta gastronómica.

En el plano de la innovación, se celebrarán reuniones bilaterales de ACCIÓ para potenciar el networking entre diferentes actores del sector agroalimentario y del ámbito de la I+D+i que implique el desarrollo de proyectos conjuntos para la innovación alimentaria.

Jueves, 28 de abril

La actividad de FIAB en Alimentaria 2016 cerrará con el miniforo de proyectos IBEROEKA, que se celebrará en la Sala Ágora a las 11.00. Basado en el apoyo a la cooperación tecnológica empresarial en Iberoamérica, la jornada abordará la financiación de proyectos I+D+i de interés para la región Iberoamericana y servirá de escenario para la celebración de reuniones bilaterales para facilitar el contacto con socios potenciales que redunden en el establecimiento de convenios colaborativos y/o acuerdos comerciales.

 

Alimentaria 2016

Del 25 al 28 de abril, Alimentaria celebra una nueva edición de la feria donde se darán cita todos los profesionales de la industria de alimentación, bebidas y gastronomía. Barcelona se convertirá en el centro de negocios internacional ya que acogerá más de 4.000 empresas procedentes de 70 países diferentes del mundo.

Concebida como el mayor escaparate del sector agroalimentario español y una de las ferias más destacadas del mundo, Alimentaria ha apostado en su 40 aniversario por una feria más internacional y más innovadora, un espacio que reunirá los últimos lanzamientos y tendencias de la industria, y generará conocimiento.

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha contribuido activamente hacia este objetivo con la elaboración de una completa agenda con acciones destacadas en estos campos. De esta manera, FIAB impulsará en Alimentaria 2016 más de una decena de eventos orientados a la valorización de la innovación y la internacionalización del sector.

 

Se adjunta el dossier donde se dan a conocer todos los detalles de las acciones de FIAB,  así como información de la industria de alimentación y bebidas, como primer sector industrial del país.

¡Nos vemos en los espacios de FIAB en Alimentaria 2016!