Archivado en 21 abril 2015

Entrega de premios Écotrophélia España 2015 en BTA

21 abril, 2015

Premips Écotrophélia España 2015“Fácil, rápido y saludable”. Así describen los creadores del proyecto Veggiebo a su innovador producto. Y parece que estas cinco estudiantes de la Universidad Politécnica de Valencia han conseguido convencer al jurado porque se han alzado con el primer Premio de Écotrophélia España 2015. Pero no sólo eso, sino que además Wibke Barke, Andrea Fernández, Bárbara Gascó, Irene Fernan Lara y Teresa Picó junto a su ya inseparable Veggiebo, serán las encargadas de representar a España en el certamen de Écotrophélia Europa que se celebrará el próximo otoño en Italia en el marco de la Expo de Milán.

Veggiebo es  un pre-mix en polvo para brioche de microalgas que se prepara en tan solo un minuto en el microondas añadiendo la cantidad de agua que se indica en el envase. El producto ha destacado por la incorporación de las microalgas en el ámbito de la alimentación, ya que podría suponer la revalorización de las mismas. De esta forma, Veggiebo ha conseguido el primer Premio que ha sido entregado hoy de manera oficial en el Acto de Entrega de Premios Écotrophélia 2015. Rosa Cubel, Directora de Innovación y Transferencia de Tecnología de IRTA, Buenaventura Guamis, Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona, Josep Boatella, Catedrático de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona y Toni Massanés, Director de la Fundació Alicia y Presidente del Jurado del certamen, han sido los  encargados de otorgar los galardones en el salón BTA- Innovation Meeting Point de Barcelona.

En su VI edición, Écotrophélia se ha convertido en un referente para los jóvenes emprendedores en materia de innovación alimentaria. Se trata de una competición para estudiantes universitarios y de máster que premia el carácter innovador en la elaboración de un producto relacionado con cualquiera de las disciplinas que contribuyen a generar conocimiento en el sector alimentario: nutrición, salud, seguridad alimentaria, gastronomía, ingeniería de procesos, sostenibilidad, etc.

En el acto de entrega de premios, también se le ha otorgado el segundo galardón a Alimendra, diseñado por alumnos de la Universidad de Barcelona y que consiste en una bebida nutritiva que combina leche de almendras y jugo natural de frutas con galletas elaboradas a partir de harina de almendra y frutas deshidratadas. El tercer premio ha sido para el equipo del CESIF de Madrid con Trisquel-Hidromiel, una nueva forma de presentar el Hidromiel: producción más fácil, rentable y ecosostenible.

¡Desde FIAB os damos la enhorabuena a todos los participantes por la calidad de vuestros trabajos!

El snack Veggiebo, de la Universidad Politécnica de Valencia, producto ganador del Premio Écotrophélia España 2015

20 abril, 2015
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  • La Universidad de Barcelona y  el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica de Madrid (CESIF) se alzan con el segundo y tercer premio respectivamente.
  • El objetivo de estos premios es promover la creación de nuevos productos alimenticios que potencien la innovación y fomenten la sostenibilidad medioambiental.

La Universidad Politécnica de Valencia y su innovador proyecto Veggiebo se ha alzado con el primer premio del Concurso Écotrophélia España 2015 que cada año organiza FIAB. Se trata de una competición para estudiantes universitarios y de máster que premia el carácter innovador en la elaboración de un producto relacionado con cualquiera de las disciplinas que contribuyen a generar conocimiento en el sector alimentario: nutrición, salud, seguridad alimentaria, gastronomía, ingeniería de procesos, sostenibilidad, etc.

Veggiebo

Veggiebo

Tal y como lo describen sus creadores, Veggiebo es el snack esencial; fácil, rápido y saludable. Se trata de un pre-mix en polvo para brioche de microalgas que se prepara en tan solo un minuto en el microondas añadiendo la cantidad de agua que se indica en el envase. El producto destaca por la incorporación de las microalgas en el ámbito de la alimentación, ya que podría suponer la revalorización de las mismas. Formado por Wibke Barke, Andrea Fernández, Bárbara Gascó, Irene Fernan Lara y Teresa Picó, y tutorizados por Purificación García, Javier Martínez y Mª Jesús Pagán, este equipo será el encargado de representar a España en la edición de Ecotrophélia Europa 2015 que se celebrará este otoño en Italia en el marco de la Expo de Milán.

Alimendra

Alimendra

La fase final del concurso, que ha tenido lugar hoy en la Fundación Alicia, ha reunido a estudiantes procedentes de Universidad de Barcelona, la Politécnica de Valencia, la Universidad de Granada, la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Culinarias de la Universidad de Mondragón, el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica – CESIF y la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias – Universidad de Valladolid, entre otros. Todos ellos han presentado propuestas inspiradas en la creación de nuevos productos alimenticios innovadores, destacando la innovación en cualquier fase del producto y primando el carácter medioambiental.

El segundo premio ha recaído en el producto Alimendra,diseñado por alumnos de la Universidad de Barcelona, una bebida nutritiva que combina leche de almendras y jugo natural de frutas con galletas elaboradas a partir de harina de almendra y frutas deshidratadas. El tercero ha sido para el equipo del CESIF de Madrid con Trisquel-Hidromiel, una nueva forma de presentar el Hidromiel con una producción más fácil, rentable y ecosostendible. Por último, el premio Accésit ha sido para Clarinea, de la Univsersidad Politécnica de Madrid. Se trata de un postre realizado a base de clara de huevo hidrolizada al que se le añaden zumos naturales de frutas y/o verduras.

Trisquel

Trisquel-Hidromiel

En esta ocasión, la competición  ha contado con un jurado de excepción presidido por Toni Massanés, Director de la Fundació Alicia. Le han acompañado entre otros, la Directora General de Innovación y Competitividad del MINECO, Maria Luisa Castaño, la responsable de Nutrición de Unilever España, Diana Roig, el Director de División de Alimentación del Grupo CARINSA, Quiro López, la Directora ejecutiva de la Fundación Triptolemos, Yvonne Colomer y la Responsable de Transferencia Tecnológica y Divulgación de IRTA, Mireia Molins.

Con esta iniciativa FIAB pone de manifiesto la importancia de la innovación entendida como una de las principales fuerzas motrices del crecimiento económico en los países de economía avanzada y como uno de los principales motores para conseguir ventajas competitivas duraderas. Además, este concurso ejemplifica el necesario contacto entre Academia e industria de cara al impulso de la innovación en el sector y la creación de sinergias entre ambos actores; todo ello para diseñar y crear los que serán los alimentos del futuro.

El acto de entrega de los Premios Ecotrophélia España 2015 se celebrará el martes 21 de abril en el Innovation Meeting Point – Hall 4-5 de la BTA Barcelona 2015.

 

Clarinea

Clarinea

Aquí puedes descargarte el catálogo de productos presentados en el concurso. Además, a través de este link podrás ver cómo ha transcurrido el concurso que ha sido retransmitido en directo.

 

Sudar por sí sólo no adelgaza

17 abril, 2015

FM-cabecera11

  • Los expertos aseguran que para adelgazar es necesario perder grasa y no agua corporal
  • Combinar una alimentación  equilibrada, variada y moderada, con la actividad física es la ecuación para permitirnos dejar esos kilos de más de una manera saludable”.

La llegada de las altas temperaturas representa para muchos el inicio de la conocida “operación bikini” con vistas a perder kilos de cara al verano. No existen fórmulas milagrosas saludables que provoquen una reducción de peso de una manera rápida y sin esfuerzo, aunque en los últimos años han proliferado diversas técnicas que encarnan peligros para la salud. Una de ellas es la que hace referencia a provocar mediante un excesivo ejercicio físico una profusa sudoración que facilitaría un veloz adelgazamiento.

Según advierte Carolina Muro, directora de la Unidad de Nutrición de FIAB, muchas personas piensan de manera errónea que la batalla contra la báscula pasa por acabar empapados en sudor tras practicar algún tipo de ejercicio. Combinar una alimentación  equilibrada, variada y moderada, con la actividad física es la ecuación para permitirnos dejar esos kilos de más de una manera saludable”.

En este sentido Carolina Muro advierte que “tanto la actividad física, como el deporte son muy positivos. Eso sí, siempre que se realicen con moderación y adaptándolos a nuestra capacidad física. Está muy extendida la creencia errónea de que sudar mucho nos permite perder más peso, y que, por tanto, aquellas actividades que nos provocan mayor sudor serán las más adecuadas si lo que queremos es perder peso. Nada más lejos de la realidad.”

Perder peso es una tarea que siempre debe realizarse bajo la supervisión de un profesional sanitario y manteniendo unas reglas básicas como son el equilibrio y la moderación. Según explica la Dra. Marcela González Gross, Catedrática de Nutrición Deportiva y Fisiología del ejercicio y Directora del grupo de investigación Imfine de la Universidad Politécnica de Madrid, “al sudar lo que perdemos es agua corporal, que es fundamental para la termorregulación, para que nuestro organismo no se caliente en exceso. Para adelgazar lo que necesitamos es perder grasa, pero para ello debemos huir de técnicas tan peligrosas como llevar mucha ropa o incluso cubrirnos de plástico para favorecer la sudoración, creyendo de forma errónea que con eso vamos a adelgazar”.

También hay que tener en cuenta que no todos sudamos de la misma manera y, por tanto, el proceso de educación del cuerpo es una variable a considerar. Se debe tener en cuenta no sólo el tipo de ejercicio que realicemos, ya que además va a depender de otros factores como el componente genético o los hábitos adquiridos. “Hay que diferenciar dos componentes: uno genético correspondiente al número de glándulas sudoríparas que varía de una persona a otra, cuántas más glándulas se tienen, más se suda. Luego hay un componente adquirido con el entrenamiento que conduce a una optimización de la sudoración, lo que quiere decir que cuanto más se haya entrenado, antes se comienza a sudar y además hace que varíe la composición del sudor y éste sea menos concentrado, es decir, contiene más agua y menos electrolitos que una persona no entrenada”, asegura la Dra. Marcela González Gross.

La energía del cuerpo se nutre principalmente de los hidratos de carbono, de las grasas o de las proteínas y el secreto para adelgazar reside en reducir la grasa corporal. Según Carolina Muro, “es necesario que la cantidad de energía que ingerimos sea menor de la que gastamos y para ello, es importante encontrar la actividad física más adecuada a cada individuo”. Esta afirmación viene a apuntalar una de las máximas de la campaña “Licencia para comer” y que invoca Carolina Muro: “Es importante recordar que no hay alimentos buenos o malos, sino hábitos de vida saludables o poco saludables”.

Aérobico de intensidad media

En este sentido expertos sanitarios como la Dra. Marcela González Gross recomiendan “un ejercicio de tipo aeróbico a una intensidad media, que sin ser extenuante provoque que el corazón lata más deprisa y por lo tanto una sudoración moderada. El ejercicio aeróbico favorece la utilización de las grasas para obtener la energía. Buenos ejemplos serían andar a una intensidad de 100 pasos el minuto, correr, bailar, esquiar… También hay un pequeño gasto post-esfuerzo tanto en el ejercicio aeróbico como en el de fuerza, que es para que el organismo vuelva a su estado natural o su estado de partida.”.

Queda claro que el ejercicio físico no solo adelgaza al consumir energía, sino también ayuda a que nuestro sistema hormonal funcione mejor y a mantener uno estilo de vida saludable,  explica la directora de la Unidad de Nutrición de FIAB. Precisamente la Federación  promueve la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que cuenta además con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

FIAB celebra la sexta edición de los Premios Écotrophélia España

16 abril, 2015

ecotropheliaBatidos, hamburguesas, snacks, postres… Estos serán algunos de los protagonistas de los Premios Écotrophélia España 2015. Diferentes productos pero con un componente común: su carácter ecoinnovador.

El próximo lunes 20 de abril tendrá lugar la final del concurso en la Fundación Alicia (Mon St. Benet – Manresa enlace a la alicia.cat), contando como presidente del jurado con Toni Massanés, Director de la Fundación Alicia. Le acompañarán, entre otros, la Directora General de Innovación y Competitividad del MINECO, Maria Luisa Castaño, la responsable de Nutrición de Unilever España, Diana Roig, o el Director de División de Alimentación del Grupo CARINSA, Quiro López.

En esta edición participarán estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona, la Politécnica de Valencia, la Politécnica de Madrid, la Universidad de Cádiz, el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica – CESIF o la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias – Universidad de Valladolid, entre otros.

De entre todos los participantes saldrá el equipo que representará a España en el concurso europeo que se celebrará este año en el marco de la Expo de Milán.

El acto de entrega de premios se celebrará el martes 21 de abril en el  Innovation Meeting Point – Hall 4-5 de BTA Barcelona 2015.

¡Desde FIAB os deseamos a todos los participantes mucha suerte!

Manuel Suárez Lemus, nuevo Director de Comunicación de FIAB

15 abril, 2015

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha incorporado a Manuel Suárez Lemus como nuevo Director de Comunicación para impulsar la visibilidad y el reconocimiento de la Industria de Alimentación y Bebidas.

Manuel Suárez de Lemus cuenta con casi veinte años de experiencia en el sector de la comunicación y los asuntos públicos en un entorno muy cercano al sector de alimentación y bebidas y sus áreas de especialización. Ha sido Responsable del Gabinete Externo de la Secretaría General de Sanidad y Consumo del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, y Director del Gabinete de Comunicación de la Consellería de Sanidade de la Xunta de Galicia, donde ha ejercido también como Jefe de Prensa de la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos. Entre otros, ha trabajado también como Director de Comunicación en Grupo Pescanova y en medios como Onda Cero y Radio Voz.

Experto conocedor del entorno corporativo e institucional, Suárez Lemus entra a dirigir una de las áreas esenciales de la Federación. Así, impulsará la visibilidad de la organización y el sector, colaborando en la consecución de los objetivos fijados en el Marco Estratégico para la Industria de la Alimentación y Bebidas, poniendo en relieve la reputación y fortaleza del sector y las empresas que lo conforman.