Archivado en 29 abril 2015

El proyecto Cleaning&Disinfection celebra su segunda reunión de consorcio en la sede de FIAB

29 abril, 2015

Proyecto C&D Los días 27 y 28 de abril tuvo lugar la segunda reunión de consorcio del Proyecto Cleaning&Desinfection cuyo principal objetivo es garantizar las buenas prácticas en los procedimientos de limpieza y desinfección de la industria de alimentación y bebidas.

La limpieza y desinfección de instalaciones, equipo y todos los elementos que intervienen en el proceso de producción de alimentos es un factor clave para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. Las actividades de limpieza desempeñan un papel importante no sólo en la economía europea en la que 160.000 contratistas de limpieza dan empleo a casi 4 millones de personas, sino también en la vida cultural y política.

Por ello FIAB participa en el Proyecto “Cleaning&Desinfection procedures in food and beverage industries” (Procedimientos de Limpieza y Desinfección en las industrias de alimentación y bebidas), que tiene como objetivo desarrollar una serie de materiales formativos dirigidos a formadores de trabajadores que desempeñan labores de limpieza dentro del sector.

El proyecto C&D está coordinado por el Centro Tecnólogico Islandés MATIS, donde tuvo lugar la primera reunión de consorcio el pasado mes diciembre y en él participan activamente FIAB y su homóloga italiana, Federalimentare, Betelgeux (empresa especializada en higiene industrial y ganadera), el BETI (centro de innovación social “Baltic Education Technology Institute), y el IBA (Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo de Alimentos).

Además, está financiado por la Comisión Europea con el fin último de estimular el intercambio, la cooperación y la movilidad entre los sistemas de educación y formación más allá de las fronteras de la Unión Europea. Se trata de un proyecto ERASMUS+KA2 enmarcado dentro de la convocatoria 2014 en la estrategia Europa 2020.

El proyecto pretende crear un programa de formación e-learning centrado en los procedimientos de limpieza y desinfección de la industria de alimentación y bebidas, siempre desde el respeto a las buenas prácticas en materia de higiene y prevención de riesgos laborales, así como fomentar la difusión de la política europea sobre seguridad alimentaria; y es que la visión del sector es mejorar la calidad de vida actual y futura de los ciudadanos a través de la alimentación construyendo un sector industrial seguro, saludable y sostenible económica, social y medioambientalmente.

En el marco del proyecto se ha elaborado UNA ENCUESTA dirigida a la industria alimentaria, cuya participación, basándose en la experiencia e infraestructura, permitirá evaluar las necesidades de formación de los trabajadores que realizan actividades de limpieza y desinfección, y elaborar así el material que ofrezca las mejores soluciones de formación.

Para más información: c.avila@fiab.es

Taller FIAB sobre la gestión de subproductos en la Industria Alimentaria

27 abril, 2015
  • FIAB organiza, con la colaboración del MAGRAMA, un taller para aclarar las obligaciones de los operadores del sector alimentario para la gestión de subproductos.
  • El uso de los subproductos de la industria alimentaria es un ejemplo del compromiso de las empresas del sector con el uso eficiente de los recursos.

El uso eficiente de los recursos, la valorización de residuos y el aprovechamiento de los subproductos es una prioridad para la Industria de Alimentación y Bebidas por una cuestión de sostenibilidad empresarial. Estos aspectos también son un pilar clave para los legisladores, más aún con la incorporación del concepto de economía circular a la agenda política europea y nacional.

En ese sentido, la correcta gestión de los subproductos es un elemento clave para las compañías que encuentran en ella una oportunidad para mejorar el rendimiento de sus procesos productivos y aumentar la eficiencia del uso de los recursos.

Los subproductos alimentarios están regulados por varias legislaciones y es obligatoria su alta en varios registros. Además, la competencia sobre esta materia está distribuida entre varios organismos públicos a nivel nacional por lo que en ocasiones puede ser complicada la interpretación legislativa y las obligaciones de uno u otro operador. Asimismo, los responsables de las compañías deben cumplir requisitos medioambientales y de seguridad alimentaria, lo cual hace más compleja su gestión administrativa.

Por este motivo, FIAB organiza con el apoyo del MAGRAMA, el taller sobre la gestión de subproductos en la industria alimentaria el próximo día 12 de mayo, de 9:30 a 14:00 en la sede del MAGRAMA. El Taller será inaugurado por D. Valentín Almansa, Director General de Sanidad de la Producción Agraria del MAGRAMA y D. Óscar Hernández, Presidente del Grupo de Trabajo de FIAB y contará en su clausura institucional con Dña. Guillermina Yanguas, Directora General de Calidad y Evaluación Ambiental del MAGRAMA y D. Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB. En el mismo, distintas direcciones generales del MAGRAMA expondrán los aspectos medioambientales de la gestión de subproductos alimentarios, su utilización en alimentación animal y casos de éxito de gestión. Además, se celebrará una mesa redonda centrada en la gestión de los SANDACH, en la que participarán representantes del MAGRAMA y de la Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

La inscripción al taller es gratuita previo registro y el aforo es limitado por lo que te animamos a inscribirte enviando la siguiente ficha de inscripción debidamente cumplimentada a j.tocados@fiab.es.

Puedes consultar el programa del taller aquí.

Los hidratos de carbono deben aportar entre el 50 y 60% del total de la ingesta calórica diaria

24 abril, 2015

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  • Los hidratos de carbono son necesarios porque son la fuente de energía fundamental que utiliza el organismo para mantener la actividad en todos los tejidos.

La llegada de la primavera supone el pistoletazo de salida para la proliferación de dietas de adelgazamiento que prometen pérdidas de peso de forma rápida aunque signifiquen a su vez un perjuicio para nuestra salud. Uno de los nutrientes que habitualmente queda desterrado de estas dietas son los hidratos de carbono, a los que erróneamente se les vincula con el aumento de peso y son reemplazados por las proteínas. Sin embargo, los expertos insisten en que una alimentación equilibrada, variada y moderada debería incluir entre el 50 y 60% de la ingesta calórica diaria a partir de los hidratos y advierten que su carencia puede provocar importantes problemas de salud.

En opinión del doctor Angel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de la Nutrición, “eliminar los hidratos de carbono de la dieta diaria en pro de las proteínas no tiene ningún sentido, porque cuando consumimos un exceso de proteínas debemos metabolizarlo y eliminar los compuestos, tarea que se complica y provoca problemas en el organismo”.

Existen numerosos tipos de hidratos de carbono en nuestra alimentación diaria: Desde los considerados simples como la glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa y lactosa, a los hidratos complejos como almidones y féculas. Podemos encontrarlos en alimentos como los cereales, pan, pastas, frutas y verduras. “Los hidratos de carbono son necesarios porque son la fuente de energía fundamental que utiliza el organismo para mantener la actividad en todos los tejidos. De hecho, si consumiéramos de forma sostenida una cantidad inferior al 20% de hidratos de carbono se elevaría el riesgo de muerte”, explica el doctor Gil.

Tal como argumenta Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), la alimentación debe cumplir cuatro objetivos fundamentales: ha de aportarnos energía, ha de incorporar sustancias necesarias para nuestro metabolismo, debe reducir el riesgo de enfermedades y tiene que contribuir con sustancias para formación, crecimiento y reparación de estructuras corporales. En este sentido, añade el doctor Angel Gil, “la salud pasa por la ingesta de una dieta moderada, en cuanto a cantidad, y variada en cuanto a calidad. Seguir las recomendaciones nutricionales de la Dieta Mediterránea posibilita esa variedad”.

Precisamente partiendo de la premisa de que no existen alimentos buenos o malos, sino dietas equilibradas y desequilibradas, la Federación  promueve la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que cuenta además con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

Banco Santander y FIAB apuestan por la internacionalización y la dinamización de las empresas de la industria alimentación y bebidas

23 abril, 2015

20150423 Jornada FIAB-Santander (8)

 

  • Ambas organizaciones han analizado las oportunidades, necesidades y retos de las compañías del sector en estos campos como áreas clave para la competitividad del sector
  • Banco Santander es colaborador del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas, mediante el que pone al servicio de sus asociados líneas de financiación y todos los programas de apoyo a la internacionalización, formación, empleo y digitalización que desarrolla bajo el programa Santander Advance
  • PwC ha presentado una focalización de su estudio España ‘goes global’ al sector agroalimentario, en el que lo señalan como uno de los sectores con mayor capacidad de crecimiento en el entorno actual, en el que las empresas globales serán las que tengan más posibilidades de desarrollarse y crecer

Banco Santander y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con la colaboración de PwC, han puesto de manifiesto la importancia de la internacionalización como puntal de cara a la competitividad de la economía española en general y de la industria de alimentación y bebidas en particular.

De este modo, han analizado las oportunidades, necesidades y retos de las compañías del sector en este campo, donde Enrique García Candelas, Director General de Banco Santander y Responsable de Santander España, ha explicado que la entidad confía en el futuro de la industria de alimentación y bebidas y en su alto potencial de crecimiento. En este sentido, ha explicado que la alianza con FIAB como colaborador estratégico permitirá ayudar al sector a alcanzar los cuatro retos marcados: la internacionalización, la creación de valor, la eficiencia y la dinamización para ganar tamaño.

En la inauguración de la jornada le ha acompañado también Fernando Burgaz, Director General de Industria Alimentaria del MAGRAMA, quien ha destacado la importancia de la financiación privada como clave fundamental para el éxito de las políticas públicas, y la internacionalización como puntal de la competitividad de la industria de alimentación y bebidas.

Además, Pedro Astals, Presidente de FIAB, ha puesto de manifiesto la importancia de sector como primera industria del país industrial y locomotora de la economía nacional; y ha insistido en la relevancia que tienen alianzas como la de Banco Santander y la Federación para apoyar a las empresas del sector en ámbitos como la internacionalización y dimensión, retos clave del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas, del que Banco Santander es colaborador.

Tras la inauguración ha tenido lugar una mesa redonda en la que máximos responsables de compañías de la industria han expuesto su experiencia en la internacionalización de sus empresas. Así, la Consejera Delegada de PROSOL, Rocío Hervella, ha destacado la importancia del fomento del talento, que ha de ser accesible y formado. Por su parte, el Consejero Delegado de ACESUR, Gonzalo Guillén ha puesto de manifiesto el papel clave de la internacionalización de su compañía, que ha sabido implantarse en muchos de sus mercados de destino. Finalmente, Mané Calvo, Consejero Delegado de Grupo Calvo, ha indicado una máxima para una buena estrategia internacional: adaptación social y cultural al país final.

Consciente de la necesidad de salir y consolidarse en el exterior de las empresas de la industria de alimentación y bebidas, el Director de Empresas y Pymes de Banco Santander, Tomás Morín, ha explicado el programa Santander Advance que ha desarrollado la entidad bancaria para ayudar y acompañar a las compañías en esta tarea, como socio para el crecimiento clave del sector.

Por otro lado, PwC ha presentado a los asistentes su estudio España ‘goes global’ de la colección España 2033, en el que se destaca que España es un país ya altamente internacionalizado, tanto por inversiones extranjeras como por comercio exterior. De hecho es la quinta entre las grandes economías mundiales en cuanto a nivel de internacionalización – peso de inversiones extranjeras y comercio exterior sobre PIB – con un nivel similar a Alemania y superior a Francia. Según las proyecciones de PwC, el superávit de la balanza comercial española seguirá aumentando y las exportaciones crecerán a un ritmo de 4,7% anual en las próximas dos décadas. Según el informe, el sector agroalimentario será uno de los más dinámicos en España en cuanto a exportaciones y ganará peso en nuestro mix. De aquí al 2033 las exportaciones españolas de productos agroalimentarios se multiplicarán por tres, con crecimientos medios anuales de 5-6%.

Finalmente, la clausura de la jornada ha corrido a cargo de Olga Abad Paris, Directora Área de Empresas Santander España, y Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB; quienes han destacado el valor de una alianza como la de ambas entidades como socios de referencia para el abordaje de los retos del sector. En este sentido, han manifestado necesidad de impulsar el talento, la formación, la adaptación cultural, la capacidad de inversión y la conectividad para otorgar a la industria de alimentación y bebidas el papel que le corresponde como primer sector industrial del país.

China y Hong Kong, el Sudeste Asiático y EEUU, mercados prioritarios para la exportación de alimentación y bebidas

22 abril, 2015

20150422 Presentación Mercados Prioritarios (11)

Las exportaciones de la industria superaron los 24.000 millones de euros en 2014, registrando un aumento anual del 5,9%.

• El crecimiento de la presencia de la industria en mercados extranjeros ha contribuido a consolidar a la industria española de alimentación y bebidas como el principal sector industrial.

El documento, que ha sido presentado hoy por Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del MAGRAMA, Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB, y Agustín Velilla, Subdirector General de Comercio Internacional de Productos Agroalimentarios del MINECO, define los territorios con mayor valor estratégico para nuestra industria, coincidiendo con los intereses de las compañías del sector de la alimentación y bebidas. Este ejercicio, además, tiene la misión de contribuir a reforzar la internacionalización como uno de los pilares del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas, que busca convertir al sector en la locomotora de la economía española, el empleo y la imagen de España.

Los criterios de selección se han establecido en función de varios grupos de variables como la población y el PIB potencial de cada uno de los mercados, la evolución de las exportaciones, la relación valor y volumen del producto exportado, el puesto que ocupa España respecto al resto de los países de la Unión Europea o la estructura de distribución y las barreras comerciales existentes en cada uno de los territorios analizados.

1 China + Hong Kong
2 Sudeste Asiático
3 Estados Unidos
4 Reino Unido
5 Japón

Estos cinco territorios encabezan un listado de veinte países preseleccionados por FIAB de acuerdo con su mayor potencial e interés estratégico con los siguientes mercados: Francia, Alemania, Rusia, Canadá, México, Perú, Colombia, Brasil, Países del Golfo Pérsico, India, Corea del Sur, Magreb, África Central, Sudáfrica y Australia. Se trata de un ejercicio dinámico por lo que cabe pensar que a futuro puedan producirse variaciones en el ranking.

Asia, el gran objetivo

China y Hong-Kong se erigen como el objetivo primordial para las exportaciones españolas del sector de alimentación y bebidas gracias a la pujanza y crecimiento constante que registra este mercado asiático. De hecho, China es por sí solo el tercer destino de las exportaciones españolas y registra una de las tasas más elevadas de crecimiento en el medio y largo plazo. En concreto, en los últimos cinco años, las exportaciones a China incluyendo Hong Kong han crecido un 23%. En cifras generales, nuestra industria exporta 486 millones de euros al año al gigante asiático, siendo el cárnico el sector más pujante.

Si al potencial de China se le añade la dinámica economía de Hong-Kong, con un sistema económico mucho más abierto y que ejerce de motor financiero a esa parte del globo, el resultado es la suma de 170 millones de euros en ventas producidas por el comercio exterior. La unión de ambos territorios se muestra en definitiva como un gran mercado en franca expansión y que goza de unas buenas perspectivas de desarrollo no sólo para el sector cárnico, sino para otros ámbitos como el del vino, el aceite o el pescado. Cabe destacar en este sentido la popularidad del sector cárnico español –principalmente el porcino- en este territorio y que, con un valor de 141 millones de euros, representa el 35% del total de exportaciones.

Asia, como continente, se revela como una tierra de oportunidades para el sector. De hecho, según el ranking elaborado por FIAB, el conjunto de países englobados dentro del epígrafe Sudeste Asiático (Singapur, Vietnam, Filipinas, Indonesia y Malasia) ocupa el segundo lugar como mercado preferente. En concreto, estos territorios concentran uno de los mayores potenciales de crecimiento macroeconómico y respecto a exportaciones.
El volumen de ventas de la industria de alimentación y bebidas en estos países supuso 365 millones de euros, experimentando un crecimiento del 25% en los últimos cinco años. Además hay que añadir evoluciones muy similares del ritmo en las exportaciones desde hace quince años, cercanas al 15% de media anual. El sector de las bebidas (vino y espirituosos) junto al pescado y el cárnico son los principales sectores en el comercio exterior.

Estados Unidos, el primero fuera de la Unión Europea

El tercer mercado prioritario para la industria de la alimentación y bebidas es Estados Unidos. La principal potencia económica mundial es el primer país de fuera de la Unión Europea como destino de nuestras exportaciones con 1.184 millones de euros en ventas, lo que implica un crecimiento interanual medio del 12% en el último lustro. Desde hace años EE.UU. es considerado uno de los principales objetivos para la industria, sobre todo para sectores como el vino, el aceite y las conservas vegetales.

Durante los últimos quince años, el mercado estadounidense ha mantenido ratios de crecimiento que oscilan entre el 6% y el 5% motivado, entre otras cosas, por el auge del mercado hispano y por un mayor interés por la gastronomía denominada “gourmet”, por lo que recuperar pujanza ante el gigante americano es una de las prioridades para las empresas del sector de alimentación y bebidas.
Crecimientos más que reseñables

Por su parte, el Reino Unido es el quinto socio comercial más importante para la industria de la alimentación y bebidas gracias a los 1.630 millones de euros en ventas provenientes de la exportación. Esta cifra implica un crecimiento medio anual del 9% en el último lustro, lo que puede traducirse como un incremento muy destacable y que es fruto, en parte, de una cada vez mayor presencia española en este país y por el auge de la gastronomía española entre los ingleses. En este caso, es el sector del vino, las conservas vegetales y el aceite los que copan buena parte de las exportaciones. Así, Reino Unido es considerado como el cuarto mercado en interés.

Japón es otro país que en 2014 ha experimentado una evolución muy destacable al alcanzar los 540 millones de euros en ventas derivadas de las exportaciones, lo que representa un crecimiento del 20% interanual. Este último dato viene a mostrar un salto cualitativo respecto a los ratios en periodos anteriores e implica que sectores como el cárnico, las bebidas y el aceite hayan experimentado buenas evoluciones que hacen augurar un buen futuro para las exportaciones españolas de este sector.

Un sector vivo y en crecimiento

Si en algo coinciden todos los indicadores y analistas es que las exportaciones son el elemento clave que ha empujado a la economía española hacia las actuales tasas de crecimiento. La industria española de alimentación y bebidas se ha consolidado como el principal sector industrial y representa el tercer sector más exportador sólo por detrás de las semimanufacturas y los bienes de equipo, con un crecimiento sostenido en los últimos cinco, diez y quince años.

La apuesta del Gobierno por la internacionalización

Por su parte, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha querido resaltar los trabajos realizados en el ámbito de la internacionalización a través del Grupo de Internacionalización del Sector Agroalimentario (GTISA), en el que FIAB tiene una participación muy activa. En este sentido, ha destacado también la capacidad empleadora de las empresas exportadoras de la industria de alimentación y bebidas. Finalmente, como retos a abordar, ha explicado que habrá que continuar con los trabajos del GTISA y la estrategia de internacionalización, al igual que elaborar una nueva en materia de promoción que implique potenciar la vertiente internacional y la imagen de los productos españoles en el exterior, y el trinomio Alimentación – Gastronomía – Turismo. Además, ha insistido en la necesidad de explotar las nuevas oportunidades de promoción cofinanciadas por la Unión Europea.

Por otro lado, el representante del Ministerio de Economía y Comercio ha ahondado en las claves del Plan Estratégico de la Internacionalización de la Economía Española, que reconoce la industria de alimentación y bebidas como un sector de oportunidad en este campo.

Aquí puedes ver el documento de apoyo utilizado por la Federación.