Archivado en 5 enero 2015

IFE Londres 2015, la feria más importante para el sector en Reino Unido

5 enero, 2015

logo_ifeCelebrada cada dos años, IFE Londres es la feria del sector agroalimentario más importante en Reino Unido y está dirigida principalmente a la Gran Distribución. Con cerca de 27.000 visitantes procedentes de 51 países en 2013, la feria se celebrará este año del 22 al 25 de marzo. Como en ocasiones anteriores, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) organiza el Pabellón Agrupado Español con apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Y es que la evolución de las exportaciones a Reino Unido ha sido muy positiva en los últimos diez años, con tasas de crecimiento del 7% entre 2003 y 2013. Los productos españoles son muy atractivos para este mercado por su vida útil prolongada, calidad, etc. Además, el auge del turismo procedente de este país ha puesto de moda la gastronomía española y propiciado una mejor acogida de nuestros productos.

Las empresas españolas interesadas en inscribirse a la feria pueden  hacerlo poniéndose en contacto con Verónica Puente (v.puente@fiab.es). ¡No te quedes sin participar!

La carne de cerdo no es responsable del aumento de colesterol

2 enero, 2015

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      • Todos los animales tienen piezas magras, totalmente adecuadas para incluir en una alimentación equilibrada.
      • Es una carne con un alto valor nutricional. Rica en proteínas y vitaminas  del grupo B y que aporta minerales como zinc, fósforo, sodio, potasio y hierro.

Desde hace unos años, se ha popularizado la creencia de que la carne de cerdo es uno de los responsables directos del aumento del colesterol entre la población. “La realidad es que la carne de cerdo y sus derivados son una fuente esencial de proteínas clave para una alimentación equilibrada y saludable”, según explica la Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), Carolina Muro.

Otras de las propiedades que contiene la carne de cerdo residen en su alto volumen de nutrientes. Fósforo, zinc, hierro y vitaminas B1, B3, B6 y B12 son algunos de los componentes que habitualmente se encuentran en los diferentes cortes con las que este producto se presenta al consumidor.

La razón por la que erróneamente se ha asociado la carne de cerdo con el colesterol reside en el supuesto alto porcentaje de grasas que se le atribuyen a este producto. Sin embargo, la carne de cerdo no tiene responsabilidad en el aumento de colesterol, incluso algunos cortes como el lomo de cerdo contienen un bajo contenido en grasas y grasas saturadas, y por lo tanto contribuyen a mantener niveles normales de colesterol. “La carne de cerdo tiene piezas que son magras igual que el resto de los animales. Hay que distinguir carnes magras de carnes grasas y esto tiene mucho que ver con la pieza y con la edad del animal. Lo que se aconseja es priorizar  el consumo de carne magra, por tanto piezas como los solomillos o la cinta de lomo”, destaca la doctora Carmen Gómez Candela, Jefa del Servicio de Nutrición del Hospital Universitario de La Paz.

En este sentido se ha probado que la carne de cerdo tiene menos cantidad de grasa y también contiene grasa cardiosaludable, en concreto ácidos grasos insaturados, que son los mismos que contiene el aceite de oliva. Por tanto “la carne de cerdo magra es perfectamente útil y consumible en dietas cardiovasculares, de protección cardiovascular y dietas de control calórico”, comenta la doctora Carmen Gómez Candela, que ha participado en la campaña “Licencia para comer”, una iniciativa impulsada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) que cuenta además con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE con el fin de desterrar falsas creencias de la mano de expertos y nutricionistas.

Además, algunos de los avances tecnológicos desarrollados por la industria cárnica han permitido modificar las características y la composición de sus productos, que han conseguido reducir el contenido en grasa y sodio para que los consumidores puedan disponer de alimentos optimizados nutricionalmente, y que a la vez puedan dirigirse a grupos de población con necesidades específicas.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!