Archivado en 28 noviembre 2014

El consumo de pan en España no alcanza las cantidades recomendadas por la OMS

28 noviembre, 2014

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  • Ningún alimento engorda o adelgaza por sí mismo, y el pan no es la excepción. Lo que hace que aumentemos de peso es consumir más calorías de las que gastamos.
  • El pan, especialmente el integral, contiene una cantidad importante de fibra, que posee un efecto saciante, al tiempo que reduce la absorción de grasas.
  • Al contrario de lo que la gente piensa, en igualdad de peso la corteza es la que tiene más calorías, ya que ésta se deshidrata en el horneado, mientras que la miga conserva el agua.

Son muchas las personas que deciden eliminar el pan de su dieta diaria para mantener los kilos a raya, una decisión que viene provocada principalmente por la falsa creencia de que el pan es un alimento que engorda por sí mismo. Así, el consumo de pan en nuestro país, que se sitúa alrededor de los 150 gramos, está muy por debajo de las cantidades recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que oscila entre los 220 y los 250 gramos diarios.

Ningún alimento engorda o adelgaza por sí mismo, y el pan no es la excepción. Lo que hace que aumentemos de peso es consumir más calorías de las que gastamos”, explica la doctora Beatriz Navia, profesora titular del departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, quien incide en la importancia del pan en una dieta equilibrada y variada. “El pan debe formar parte de nuestras vidas y es un producto indispensable en una alimentación equilibrada y variada”.

Precisamente la demonización del pan en la dieta diaria forma parte del conjunto de falsos mitos que la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con la ayuda de varios expertos y nutricionistas, quiere desterrar con la campaña “Licencia para comer”, que semanalmente cuenta con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE. » Leer más: El consumo de pan en España no alcanza las cantidades recomendadas por la OMS

Foro Transfiere, en búsqueda del socio tecnológico del ámbito científico y el sector empresarial

27 noviembre, 2014

El 4º Foro Transfiere para la Ciencia, Tecnología e Innovación se celebrará en Málaga del 11 al 12 de febrero. En este marco se realizan contactos entre el ámbito del conocimiento científico y el sector empresarial, consolidándose como un foro donde se facilita la transferencia de conocimiento y la cooperación entre potenciales socios tecnológicos. Todo ello se materializa a través de reuniones B2b concertadas previamente a través de una herramienta de citas.

Entre los participantes hay administraciones, empresas, centros tecnológicos, universidades, clusters, asociaciones y plataformas tecnológicas españolas como la Plataforma Tecnológica Food For Life- Spain, que está liderada por FIAB, ambos miembros del Comité Organizador.

Los participantes en el foro tienen la posibilidad de celebrar hasta 32 reuniones de 30 minutos previamente concertadas con potenciales socios tecnológicos, cooperar con grupos de investigación universitarios y contactar con agentes del I+D+i para construir una cooperación internacional.

En su tercera edición, este punto de encuentro contó con la participación de 1.800 profesionales, 375 empresas e instituciones nacionales e internacionales, 268 grupos de investigación de 52 universidades, 60 ponentes en 13 paneles temáticos y 28 entidades expositoras. Todo ello generó un volumen de 3.223 citas programadas en 14 horas.

Desde la PT Food for Life-Spain se anima a todo el interesado a participar en TRANSFIERE. Para ello, puedes hacerlo a través de este link:  http://transfiere.xeria.es/

Puedes acceder al dossier informativo del foro aquí.

¿Contamos contigo?

Séptima edición del Programa FIAB de Formación Comercial Internacional

26 noviembre, 2014

La formación y la atracción del talento son una inversión de futuro y resultan cruciales para la supervivencia de la industria de alimentación y bebidas a largo plazo. Por ello,  la adaptación continua de los recursos humanos a las necesidades de mercado es una de las preocupaciones de FIAB. Como fruto de esto, la Federación pone en marcha la Séptima Edición del Programa de Formación Comercial Internacional, que se desarrollará en el primer semestre de 2015.

Orientado a mejorar las habilidades en la gestión comercial internacional de las empresas de alimentación y bebidas, el programa está dirigido a empresarios y directores generales involucrados en las ventas internacionales, directores internacionales y jefes y comerciales de exportación.

Su objetivo es capacitar a los equipos comerciales de las empresas del sector para gestionar eficazmente las ventas internacionales, una estrategia de negocio con un gran potencial de impactar en los resultados. Durante las 7 jornadas en las que se desarrollará, el programa profundizará en la gestión de importadores-distribuidores poniendo el foco en el canal de la distribución moderna internacional.

En otras ediciones, la iniciativa, en la que han participado hasta la fecha más de 90 profesionales, ha contado con la participación de profesionales de empresas como Nestlé, Acesur, Campofrío Food Group, CAPSA, Delaviuda, Sovena España, Valor, Haribo España, Entrepinares, Palacios Alimentación, Conservas Ortiz, Almendra y Miel, Agrosevilla, etc.

Puedes acceder al folleto informativo del programa aquí y a la ficha de inscripción aquí. Si necesitas más información sólo tienes que ponerte en contacto con Cristina Vallejo (c.vallejo@fiab.es).

El plazo de inscripción está abierto hasta el 23 de enero. ¡No te quedes sin plaza!

Muestra de apoyo y solidaridad a Campofrío y a sus trabajadores

25 noviembre, 2014

logo campofríoTras el impacto inicial por el incendio de la fábrica burgalesa de Campofrío, y una vez definidas a posteriori las líneas de actuación de la compañía, el Consejo de Dirección y el Comité de Directores de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), han querido expresar su apoyo y solidaridad a la empresa y sus trabajadores; poniéndose a sus disposición para lo que puedan necesitar.

La Federación confía en que en el menor tiempo posible se lleven a cabo todos los trámites necesarios para volver a levantar un nuevo centro que permita la recuperación del mismo nivel de producción y sus puestos de trabajo.

Del mismo modo, FIAB espera que las negociaciones y soluciones que se tomen al respecto beneficien tanto a sus empleados como a la competitividad de Campofrío. Asimismo, espera que todos los esfuerzos que se promuevan desde las entidades públicas se enfoquen a la aceleración del proceso de reconstrucción para que la compañía pueda continuar siendo uno de los pilares fundamentales del sector industrial no sólo de la localidad, sino del conjunto de la economía española.

Puedes descargarte la nota de prensa enviada a medios aquí.

Sólo el 15% de la población española presenta algún tipo de trastorno en relación al consumo de lácteos

21 noviembre, 2014

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  • Son muchas las personas que caen en el error de pensar que la leche sólo debe consumirse en la edad infantil y que, una vez acabada la fase de lactancia, no es necesario continuar tomándola.
  • La intolerancia a la lactosa se vincula fundamentalmente a la carencia de la enzima lactasa que absorbe los hidratos de carbono de la leche y que provoca trastornos gastrointestinales. 

La leche es uno de los alimentos más completos que tenemos a nuestro alcance, pero al mismo tiempo es uno de los principales caballos de batalla en el particular universo de la mitología alimentaria, puesto que en torno a ella giran multitud de sospechas y supuestas verdades que limitan y modifican sus recomendaciones de consumo sin una sólida base científica.

Uno de los falsos mitos socialmente más aceptados es que el porcentaje de intolerantes a la lactosa ha ido incrementándose en los últimos años. Sin embargo, los últimos estudios indican que sólo el 15% de la población presenta algún tipo de trastorno en relación al consumo de lácteos, según la Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España (ADILAC), un problema ligado fundamentalmente a la carencia de la enzima lactasa que absorbe los hidratos de carbono de la leche. Esta carencia de los intolerantes a la lactosa es lo que les provoca trastornos gastrointestinales.

Por una cuestión genética, la intolerancia a la lactosa no afecta igual a todos los países. La doctora Manuela Juárez, Profesora honorífica del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del CSIC, explica que “por cuestiones genéticas y en menor grado, por disminuir el consumo de leche desde la infancia, se registra un bajo nivel de intolerancia, por ejemplo, en los países de Europa del Norte”, en España esta patología afecta a un mínimo porcentaje de la población. Por el contrario, en Asia el número de personas intolerantes es mayor.

No obstante, la industria ha ido adaptándose a las necesidades de los consumidores y, en particular, a las de los intolerantes a la lactosa poniendo a su disposición productos específicos como yogures, quesos o la leche sin lactosa, que mantiene todas las propiedades de este alimento.

La creencia de que todos somos intolerantes a la lactosa en mayor o menor medida forma parte del conjunto de falsos mitos que la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con la ayuda de varios expertos y nutricionistas, quiere desterrar con la campaña “Licencia para comer”, que semanalmente cuenta con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

También es importante desterrar la creencia de que la leche es solo un alimento para la edad infantil y que, una vez acabada la fase de lactancia, no es necesario continuar consumiéndola. “Es habitual recurrir a argumentos como que el resto de mamíferos no toman leche tras la lactancia materna, que los humanos somos los únicos que beben leche de otra especie animal o que contiene mucha grasa. Sin embargo, la leche presenta una amplia gama de nutrientes con un papel fundamental en la dieta a la composición en aminoácidos y su biodisponibilidad se considera de alta calidad”, explica Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de FIAB.

La leche es uno de los alimentos más completos que tenemos a nuestro alcance. Es rica en proteínas de alta calidad, minerales como el calcio, vitaminas A, D y B y otros muchos nutrientes. Es por ello que los expertos aconsejan tomar de 2 a 4 raciones de leche o productos lácteos al día dependiendo de la edad y el estado fisiológico. En el caso de las mujeres y los niños, el consumo de leche es aún más importante, ya que nos proporcionará un aporte extra de calcio para fortalecer los huesos y evitar dolencias como la osteoporosis.

Asimismo, tal como explica la doctora Manuela Juárez, Profesora honorífica del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del CSIC, “las proteínas lácteas pueden contribuir a la regulación del peso corporal, además de proveer una sensación de saciedad y mejorar la resistencia a la insulina, sobre todo en personas con sobrepeso”.

Pero quizá la fracción de más interés en relación con aspectos nutricionales y de salud de la leche es la de los elementos minerales, sobre todo el calcio. “La leche es una fuente importante de calcio y óptima por la presencia de vitamina D y otros nutrientes que facilitan su absorción”, añade la doctora Juárez.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza! Puedes escuchar el podcast del programa aquí.