Archivado en 27 marzo 2013

La inversión en I+D+i 2013

27 marzo, 2013
Pincha en la imagen para descargar el informe.

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La I+D+i supone para la industria de alimentación y bebidas, al igual que para el resto de sectores, un fuerte vector de competitividad, capaz de diferenciarnos de nuestros competidores y aportar avances claves para el desarrollo de la economía y la sociedad en general.

Consciente de esta importancia, EAE Business School ha elaborado el informe La inversión en I+D+i 2013 en el que se analiza a nivel internacional, nacional y autonómico la situación de la Investigación, Desarrollo e Innovación para poder aportar una visión general en este campo.

Entre las principales conclusiones destacan los países con mayores cifras de gasto en I+D+i por habitante: Suecia, Dinamarca, Finlandia, Noruega y Luxemburgo, situándose España en la mitad de la tabla.

Por otro lado, aunque desde el año 2000 el crecimiento de nuestro país en este ámbito ha sido muy elevado, en los últimos ejercicios ha disminuido.

Además, según el informe, España cuenta con 50.982 empresas innovadoras con una cantidad de inversión de casi 15.000 millones de euros; siendo el industrial (27,55%) el sector que más innova.
Te invitamos a leer el informe al completo. Para ello, sólo tienes que pinchar aquí.

Alimentos para la prevención de enfermedades cardiovasculares

21 marzo, 2013

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en las sociedades industrializadas en personas mayores de 45 años, situándose entre los principales problemas crónicos en la salud de las personas. El aumento de este tipo de enfermedades está muy condicionado por los cambios que ha sufrido nuestro estilo de vida en los últimos años, entre los que destaca el cada vez mayor sedentarismo de la población o el progresivo abandono de la dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo.

La relación entre la alimentación y la salud es evidente, entendiendo que sólo desde la prevención y los cambios profundos en nuestros hábitos de vida se podrá disminuir el avance de este tipo de enfermedades.

Para atender a esta realidad, y con el objetivo de abordar esta cuestión desde la óptica de la generación de alimentos más adecuados para la prevención desde los ingredientes primarios, la Plataforma Food For Life, liderada por FIAB, ha trabajado desde 2007 en el llamado Proyecto HIGEA, cuyo principal objetivo es introducir ingredientes en nuestra alimentación moderna para la prevención ante este tipo de problemas.

De este modo, se ha creado un consorcio multidisciplinar integrado por diversas empresas alimentarias, compañías fabricantes de ingredientes, firmas de base tecnológica y grupos de investigación especializados, que ha permito abordar con éxito el proyecto en todas sus fases.

Tras varios años de investigación, la cooperación entre todos los participantes del Proyecto HIGEA ha permitido generar el conocimiento necesario para la obtención de ingredientes y matrices alimentarias que ayuden a prevenir la obesidad, la diabetes y los problemas cardiovasculares. Además, se ha conseguido validar y verificar científicamente las declaraciones funcionales de mejora y reducción del riesgo de estas enfermedades mediante la realización de estudios de intervención nutricional en humanos.

Ejemplos de ello son la caracterización y empleo de fibras que reducen el índice glucémico del alimento final, el empleo de antioxidantes como los extractos de tomillo, antimicrobianos y antiinflamatorios obtenidos mediante extracción supercrítica, aceites y ácidos grasos con perfil cardiosaludable, etc.

Algunos de estos extractos han sido probados con éxito en un amplio perfil de alimentos que abarcan desde los productos de panadería y pastelería, mermeladas funcionales, productos galleteros, lácteos, bebidas funcionales a base de uva o surimi bioactivo.

Por otro lado, y desde el punto de vista tecnológico, a lo largo del proyecto se ha generado un extenso conocimiento en cuanto a técnicas extractivas de nuevos ingredientes, así como en tecnologías de formulación para incluir estos nuevos ingredientes en los alimentos finales.

Finalmente, cabe destacar que los resultados de HIGEA están siendo plasmados en una serie de artículos científicos publicados en revistas internacionales y, en algunos casos, como patentes.

Los colaboradores

Las 14 empresas que constituyen el consorcio de participantes en el Proyecto HIGEA son: Galletas Gullón (galletas), Harinas Los Pisones (harinas), Dulces y Conservas Helios (mermeladas), Nutra Omega Biotecnología Oleica (concentrados de omega‐3), Celigüeta (snacks), Lacasa (chocolates), Embutidos Frial (productos cárnicos), Novapan (panaderia y pasteleria); Biosearch (ingredientes naturales), Foncasal (pescados y mariscos), Iberfruta (frutas), Bodegas Miguel Torres (vinos), Tecnología y Calidad Láctea (productos lácteos) y Miguel Gallego (Aceites).

Además, colaboran 7 organismos de investigación: Ainia, AztiTecnalia, Cartif, CNTA, la Universidad Autónoma de Madrid, la Universidad San Pablo CEU y la Universidad de Zaragoza.

Libro Blanco de la Nutrición en España

20 marzo, 2013
De izda. a dcha: M. Grañeras (Min. Educación), Gregorio Varela (FEN), Pilar Farjas (MSSSI) y Fernando Burgaz (MAGRAMA). Fuente: AESAN

De izda. a dcha: Montserrat Grañeras (Min. Educación), Gregorio Varela (FEN), Pilar Farjas (MSSSI) y Fernando Burgaz (MAGRAMA). Fuente: AESAN

La nutrición es una ciencia multidisciplinar y compleja de la que hasta ahora en nuestro país no se había hecho un análisis de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y retos a los que nos enfrentamos en este campo tanto actualmente como en el futuro.

Para dar respuestas a las múltiples preguntas que surgen en este ámbito, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han editado elLibro Blanco de la Nutrición en España.

En la publicación han participado más de 100 autores y colaboradores como reconocidos expertos en el campo de la nutrición o materias afines, muchos de ellos representantes del mundo científico, académico, comunitario y/o clínico, otros reconocidos profesionales en su materia, técnicos de las diferentes administraciones con responsabilidades en el campo de la nutrición, y en conjunto todos ellos encargados de llevar a cabo actividades de investigación, educación, divulgación y/o difusión de esta ciencia; entre los que se encuentra el Director del Dpto. de Innovación y Tecnología de FIAB, Federico Morais.

El “Libro Blanco de la Nutrición en España” se divide en nueve módulos en los que se abarcan las múltiples patas desde las que se puede afrontar la nutrición:

  • Salud nutricional de la población española (abarcando todos los grupos de población y estados fisiológicos y etapas de la vida)
  • Dieta (componentes, recomendaciones, etc.)
  • Hábitos alimentarios y cambios ocurridos en los últimos años (impacto real y potencial a futuro de los mismos en el estado nutricional de la población)
  • Patologías asociadas a la nutrición. Prevalencia, prevención y tratamiento nutricional
  • Nutrición en Instituciones (derivada del fenómeno creciente de la Alimentación Institucional a lo largo de todas las etapas de la vida)
  • Educación en alimentación y nutrición (revisión de la presencia de las materias de nutrición en las diferentes etapas y sistemas o el relevante papel que pueden tener los consumidores)
  • Comunicación e Información en nutrición (conscientes de la importancia del rigor informativo en esta materia)
  • Investigación en Nutrición (herramientas disponibles, recursos necesarios, importancia de la I+D, etc.)
  • Otras materias como vida activa y/o sedentarismo, seguridad alimentaria y legislación, e implantación de las declaraciones de salud en los alimentos, numerosos errores y mitos en materia nutricional, etc.

El objetivo de esta publicación es que se constituya como referencia en materia de nutrición tanto en el ámbito científico y académico, como en las diferentes Administraciones con responsabilidad en el diseño e implantación de políticas nutricionales y/o alimentarias.

Finalmente, durante la presentación del libro, la Secretaria General de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas, ha querido recalcar que el fomento de los hábitos saludables debe ser una tarea que debe implicarnos a todos, desde las Administraciones hasta las escuelas, pasando por las familias.

 

La FEN ha puesto a disposición de los interesados el Libro Blanco de la Nutrición en España en formato pdf. Puedes descargártelo aquí.

Productores, industria, distribución y consumidores comparecen en el Congreso sobre el Proyecto de Ley de Medidas para la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria

20 marzo, 2013
El Director General de FIAB durante la comparecencia. Pincha en la imagen para acceder a la grabación.

El Director General de FIAB durante la comparecencia. Pincha en la imagen para acceder a la grabación.

El lunes tuvo lugar, en la Comisión de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Congreso de los Diputados, una sesión de comparecencias en relación con el Proyecto de Ley de Medidas para la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria.

En ella han intervenido productores, cooperativas, industria, distribución y consumidores en un espacio en el que cada eslabón ha expuesto su valoración del texto que buscará el requilibrio y mejora de las relaciones en la cadena alimentaria en nuestro país.

Productores, industria y consumidores han trasladado a los diputados su apoyo a este Proyecto de Ley necesario, así como aquellas cuestiones en las que todavía tienen cabida ciertas mejoras.

Por su parte, OPAS y Cooperativas han destacado la importancia de ampliar el ámbito de aplicación del texto para evitar excepciones no justificadas, de la formalización de los contratos por escrito, solicitar la inclusión de la venta a pérdida como una práctica abusiva y de la mejora del régimen sancionador para garantizar que ejerza con efecto disuasorio.

Por otro lado, FIAB ha insistido, entre otros, en la anterior experiencia fallida del establecimiento de códigos voluntarios, en la gravedad de ciertas prácticas abusivas y en la necesidad de su prohibición, en la importancia de los principios rectores del Proyecto de Ley, y en la utilidad que el Observatorio de la Cadena puede tener como complemento al régimen de control. Además, Promarca ha centrado su intervención en la necesidad de una gestión de marcas no discriminatoria, exploniendo algunas de las desigualdades existentes en la actualidad, que merman la competitividad del sector.

Por su parte, la distribución ha manifestado su preocupación por la que consideran posible ruptura de la unidad de mercado, así como en buscar soluciones alternativas como el código voluntario, que se promueve en Bruselas.

Finalmente, las asociaciones de consumidores han insistido en la necesidad de esta Ley en beneficio de los consumidores.

Si quieres ver la comparecencia al completo, puedes hacerlo a través de Congreso TV pinchando aquí. Igualmente, puedes ver el orden del día de la Comisión de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Congreso de Diputados.

El impuesto de envases balear castiga los productos de primera necesidad y de consumo turístico

15 marzo, 2013
Los participantes en la rueda de prensa.

Los participantes en la rueda de prensa.

  • El turismo, principal motor económico de las islas, sufrirá un descenso de facturación, el cierre de negocios y la pérdida de empleos
  • Las cargas fiscales y burocráticas del nuevo impuesto dañan la competitividad de las empresas baleares y les sitúa en una posición de clara desventaja frente a las del resto de España

El nuevo impuesto sobre envases de Baleares pretende corregir el déficit público de las Islas a costa de penalizar los productos básicos de alimentación y de consumo turístico, aquellos que compran todos los días las familias y los turistas de las Islas. Además, el castigo fiscal y las cargas burocráticas asociadas a este tributo sitúan a las empresas de Baleares en una posición de desventaja competitiva, que se traducirá en pérdidas de inversión y empleo.

Este impuesto sobre los envases no tiene en cuenta el valor del contenido (bebida o alimento), por lo tanto introduce una mayor carga fiscal sobre los productos más económicos. Es decir, aquellos de primera necesidad y consumo frecuente tanto en los hogares como fuera del hogar, como son el agua, la leche, la cerveza, los zumos o las bebidas refrescantes soportarán proporcionalmente un tipo de gravamen más alto.

Este castigo fiscal sobre el consumo de productos básicos no sólo drena rentas y recursos de los hogares, también lastra la competitividad de la distribución comercial, la industria, el turismo y la hostelería de Baleares. En primer lugar, porque añade un incremento injustificado de los costes indirectos de las empresas, en un momento económico extremadamente delicado. En segundo lugar, porque este tributo impone un entramado de cargas burocráticas (contabilidad, gestión, liquidación) que encarecen los costes de administración de los negocios. En tercer lugar, con este impuesto el Gobierno de Baleares se desmarca de los esfuerzos de la Administración central para garantizar la unidad de mercado, simplificar y reducir el coste de las cargas administrativas. De hecho, el tributo sitúa en una clara desventaja competitiva a las empresas de las islas frente a las que operan en otros territorios.

Esta discriminación de las empresas insulares es más palpable si cabe en el sector turístico, principal motor económico de las Islas. El nuevo tributo sobre envases afectará a 7.000 establecimientos y 13.000 puestos de trabajo. Su impacto sobre los costes de las empresas y la facturación puede acarrear el cierre de hasta 200 locales y la pérdida de más de 500 empleos en el sector de la restauración.

Es necesario poner de manifiesto que el impuesto no busca la protección del medioambiente, un objetivo plenamente compartido por las empresas, ya que en ningún momento se valoran los pasos que han dado en eficiencia energética y reducción, recuperación y valorización de envases y que está dando excelentes resultados sin incrementar la presión fiscal. Los envases afectados por este impuesto ya contribuyen económicamente a través del Punto Verde para asegurar la correcta gestión de residuos. De modo que es un tributo con un fin puramente recaudatorio y no medioambiental. Y aunque su efecto inmediato sobre la recaudación ayudará a ajustar parte del déficit autonómico, no podrá evitar a medio plazo los graves daños que causará sobre la inversión de las empresas, la creación de empleo, el consumo de las familias y, por tanto, la pérdida de ingresos en otros impuestos ligados a la actividad, como el IVA, el IRPF, Sociedades, Cotizaciones Sociales, licencias de terrazas, etc.

Los sectores afectados han trabajado intensamente los últimos cinco años para buscar soluciones a la crisis. Han afrontado cambios internos para ser más productivos, mejorar la oferta, mantener en la medida de lo posible el empleo y ayudar a la reactivación del consumo. Impuestos como el de envases o el nuevo tributo sobre grandes superficies, además de injustificados e insostenibles, neutralizan estos esfuerzos de las empresas para ser más competitivos y lastran la capacidad del tejido productivo para salir de la crisis.

La recuperación vendrá de la mano de la creación de puestos de trabajo y éstos no se pueden crear si las administraciones públicas siguen aprobando impuestos nacionales, autonómicos y tasas locales que malgastan recursos destinados a la creación de puestos de trabajo.

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