Archivado en 17 diciembre 2012

¿La alimentación española cuenta con la reputación que merece?

17 diciembre, 2012

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Hoy ha tenido lugar el I Seminario Periodismo-Alimentación, organizado por FIAB y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Bajo el nombre “¿La alimentación española cuenta con la reputación que merece?”, representantes de la Administración, la industria alimentaria y de la comunidad científica han comentado con periodistas especializados en información relacionada con la salud los grandes retos de la alimentación en época de crisis, las relaciones del sector de la alimentación con los medios de comunicación y los falsos mitos y errores en alimentación.

La inauguración del acto corrió a cargo de Isabel García Tejerina, Secretaria General de Agricultura y Alimentación del MAGRAMA, quien destacó a los asistentes la importancia de crear un foro como el que ha tenido lugar hoy como punto de encuentro entre los medios de comunicación, los agentes que forman la cadena alimentaria y la Administración. Aprovechó, además, comentar la importancia de sensibilizar sobre la información relativa a la alimentación; una tarea en la que los medios de comunicación tienen un papel muy relevante. Así, quiso hacer hincapié en la reputación de la industria alimentaria, capaz de fomentar el mejor desarrollo de los alimentos españoles favoreciendo en especial a la Marca España. Por otro lado, quiso recordar los exigentes parámetros de control, estipulados por la Unión Europea, en cuanto a calidad, trazabilidad, bienestar animal y sostenibilidad que superan los alimentos del país; señalando además el valor de la Dieta Mediterránea por su calidad, variedad de productos, y por ser sabrosa, equilibrada y saludable, lo que le ha valido el reconocimiento de la UNESCO. Estas particularidades, junto con las cifras económicas que maneja la industria española de alimentación y bebidas, confirman su papel de motor e impulso de la economía, para el que ya existe un grupo de trabajo para fomentar su internacionalización, de cara a una sociedad cada vez más responsable, saludable y mejor informada.

Le siguió Horacio González Alemán, Director General de FIAB, que comentó en su presentación que no hay alimentos buenos ni malos; sino dietas adecuadas y equilibradas o no. Además, puso en valor la importancia de formar e informar al consumidor de modo que pueda tomar decisiones fundamentadas y acertadas. Además, comentó a los asistentes los dos pilares fundamentales de la industria de alimentación y bebidas del país: el económico y el social; destacando su aportación al PIB, al empleo y su presencia en el mundo rural; del mismo modo que su compromiso con el consumidor adaptándose a sus necesidades y preferencias. Además, durante su intervención quiso poner de manifiesto la estrecha relación entre la alimentación y la cultura, especialmente en nuestro país.

En cuanto a la seguridad alimentaria, al igual que García Tejerina, el Director General de la Federación subrayó los amplios y minuciosos controles europeo, nacional y local que cumplen las empresas del sector. En cuanto a los grandes retos a los que se enfrenta la industria se encuentra la salida de la crisis (mantenimiento del empleo, auge de la internacionalización, impulso del trinomio alimentación-gastronomía-turismo) y seguir incrementando su responsabilidad con la sociedad (en términos de calidad, ser referencia en información al consumidor, etc.).

Clara Pi, Directora de Comunicación de FIAB, planteó a los asistentes la buena reputación de la industria alimentaria frente a la imagen distorsionada que a veces se muestra. Al respecto, explicó las acciones en las que trabaja la Federación para colaborar en la información relacionada con la alimentación y salud (Seminarios Periodismo-Alimentación, estudio sociológico sobre la percepción de la alimentación española, creación de premios periodísticos y colaboración con ANIS). Repasó también el panorama del sector en los medios de comunicación mediante el Informe SAM (La Seguridad Alimentaria en los Medios de Comunicación) elaborado por la Agencia Catalana de Salud Pública, del que se extrae que muchas de las noticias se centran en alertas alimentarias, y que la información sobre seguridad alimentaria genera un debate social al respecto. También comentó los riesgos del tratamiento informativo relativo a las investigaciones científicas en el campo de la alimentación y la nutrición; respecto a las que alertó sobre los errores más comunes en su tratamiento (estudios observacionales, poblaciones dispares, etc). A continuación profundizó sobre el cambio de paradigma en el flujo de información. Para ello expuso que los bulos en internet sobre temas de alimentación están cobrando una relevancia significativa. Según el III Estudio sobre Bulos y Fraudes en Internet en 2011 realizado por la Asociación Española de Internautas, el 97,29% de los españoles ha recibido alguna vez una cadena de emails alarmistas de los que, un 32% trataban sobre temas relacionados con la alimentación.

El seminario lo cerró la intervención de Carmen Gómez Candela, Jefe de la Unidad de Nutrición del Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ Universidad Autónoma de Madrid. La experta quiso hacer hincapié en la importancia de comer todo tipo de alimentos y con moderación; y resaltó la importancia de mantener un estilo de vida activo para favorecer la salud. Además, explicó a los presentes que los determinantes de la salud y el porcentaje en que influyen son: la biología humana (27%), el medio ambiente (19%), el estilo de vida (43%) y el sistema sanitario (11%). Durante su presentación, Gómez Candela expuso tres mitos que existen relacionados con la alimentación y la salud: la creencia de que el pan engorda, de que el azúcar es causa de obesidad, genera adicción y no es apto para los enfermos diabéticos, y que el consumo de leche no es adecuado para la edad adulta. Como conclusión, resaltó que los hábitos de consumo actuales son el resultado de los cambios socioculturales y el nacimiento de nuevos estilos de vida. En este escenario, los medios de comunicación tienen una importante misión “evangelizadora”, ya que el consumidor es sensible a los cambios y puede ser influenciado por las informaciones a las que acceden; por lo que debemos esforzarnos para que el nivel de educación en materia nutricional sea alto y la población disponga de una información rigurosa y convincente; supliendo la incertidumbre con la ciencia y elaborando mediciones basadas en la evidencia.



FIAB y Autocontrol, con la regulación de la publicidad de alimentos en relación con la salud

14 diciembre, 2012

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Hoy entra vigor en Bruselas el Reglamento (UE) nº 432/2012, por el que se establece la lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables. Por ello, y para solventar las posibles dudas que hayan podido surgir al respecto, FIAB celebró ayer, junto con Autocontrol, la jornada “La regulación de la publicidad de alimentos en relación con la salud.

En ella, representantes de la Federación, AESAN, MAGRAMA, Autocontrol, el Instituto Nacional de Consumo y otros expertos en la temática expusieron a los asistentes los objetivos, claves, aplicaciones prácticas y particularidades del nuevo reglamento.

Igualmente, también se analizó la situación actual y los retos pendientes en relación con el Reglamento (UE) nº 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Además, se abordaron otras normativas relacionadas con la publicidad de este tipo de productos, como es el caso del Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre información alimentaria al consumidor o las principales novedades en la revisión de la legislación comunitaria sobre leches infantiles y alimentos para las personas con necesidades médicas especiales.

Gracias a la aportación de ponentes y asistentes, se dibujó el panorama actual para ayudar a superar las múltiples dificultades que se encuentras las empresas a la hora de adaptar sus comunicaciones comerciales de alimentos y bebidas a las citadas normativas, las cuales tienen un objetivo compartido con la industria de alimentación y bebidas: ofrecer en el etiquetado de los productos información precisa, veraz, comprensible y científicamente probada.

Horacio González Alemán, Director General de FIAB, comentó durante la inauguración de la jornada la estrecha relación entre el binomio alimentación y salud. Consciente de ello, afirmó, “la industria de alimentación y bebidas lleva muchos años trabajando en positivo en esta materia” y destacó el esfuerzo que desde el sector se realiza de la mano de la Administración, el consumidor y otros organismos implicados por “ofrecer a la sociedad la información que necesita de un modo sencillo y útil, facilitando así su capacidad de elección”.

Asamblea General de FIAB

12 diciembre, 2012
  • FIAB ha celebrado hoy su Asamblea General, donde se han reunido representantes de sus asociaciones miembro.

  • La Asamblea ha aprobado un Código Ético y de Buen Gobierno, pionero en el ámbito asociativo, que ha sido desarrollado con el objeto de mantener y reforzar la vocación de FIAB como representante, defensora y promotora de la industria española de alimentación y bebidas.

  • En la jornada de hoy se ha confirmado también el ingreso de la Asociación de Fabricantes de Levaduras de España (AFLE).

FIAB ha celebrado esta mañana su Asamblea General, dirigida por su Presidente, Jesús Serafín Pérez, a la que han asistido representantes de las 47 asociaciones que integran la organización.

Entre los temas tratados en el orden del día, sus miembros han aprobado en este encuentro un Código Ético y de Buen Gobierno pionero en el ámbito asociativo. En este documento se pone de manifiesto el compromiso de la Federación con sus organizaciones miembro, y con la sociedad, de mantener y reforzar la vocación de FIAB como representante, defensora y promotora de la industria española de alimentación y bebidas, en el actual entorno empresarial, económico y social.

El Código determina los principios y pautas de conducta que deben servir de referencia y guiar a la organización, tanto en su esfera interna de actuación, -respecto a los derechos y obligaciones de todos cuantos la integran y de ésta en sí misma-, como en la esfera externa, en su relación con los actores de la comunidad en la que FIAB se integra y con la que interactúa como organización comprometida socialmente.

Jesús Serafín Pérez, Presidente de FIAB, ha manifestado que “durante sus 35 años de vida como única organización representativa del conjunto del sector a escala nacional, su actividad se ha guiado por unos principios básicos de actuación, que han dado como fruto una entidad sólida, eficaz y altamente valorada por sus miembros e interlocutores, y que ahora se ve refrendada con la adopción de este nuevo Código”.

Por otro lado, en la Asamblea General de esta mañana se ha confirmado la anexión de la Asociación de Fabricantes de Levaduras de España (AFLE) a la Federación, elevando el número de asociaciones miembro a 48.

Colaboración público-privada para fomentar la innovación

11 diciembre, 2012

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En el marco del III Ciclo de Conferencias MAGRAMA, ha tenido lugar la jornada Modelos Societarios para la Colaboración Pública-Privada en el Horizonte Nacional y Europeo. En ella, expertos en distintos ámbitos han coincidido en fomentar la colaboración entre instituciones, organismos y empresas a favor de la innovación como puntal básico de la competitividad.

La jornada estuvo moderada por Federico Morais, Director del Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB, y fue inaugurada por José Ramón López Pardo, Vocal Asesor de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación del MAGRAMA, quien, durante su intervención, insistió en la necesidad de potenciar la I+D+i en el sector de alimentación y bebidas como motor de la economía española. Además, afirmó que el sistema agroindustrial debe apostar por la nueva bioeconomía, basada en el conocimiento, que es fuente de riqueza, y el mundo actual nos obliga no sólo a cambiar, sino a permanecer en el cambio, que es en lo que se basa la innovación. Igualmente, resaltó el Programa Nacional de Innovación e Investigación del Sector Agroalimentario para aumentar la productividad, la competitividad, la producción, el valor añadido y el empleo, mediante la I+D+i y el uso eficiente de los recursos naturales, entre otros.

Le siguió Cristina González, Secretaria Técnica de SusChem España (Federación Española de Química, FEIQUE), que centró su exposición en las Asociaciones Público-Privadas, en particular, en los Partenariados Público Privados (PPPs), y en concreto en SPIRE (Sustainable Process Industry through Resource and Energy Efficiency). Este instrumento tiene como objetivo la búsqueda de mejoras en el ámbito de recursos, eficiencia energética e innovación, y que tendrá un impacto positivo en la economía europea en términos de negocio, empleo, en pymes de altas tecnologías, etc.

También participó en la jornada Mª Luisa Castaño, Subdirectora de Colaboración Público-Privada del MINECO, con una ponencia titulada “Las Plataformas Tecnológicas en el Nuevo Plan Nacional de I+D+i“. Quiso poner de manifiesto la paradoja de la innovación en España, quinto país en PIB en Europa, noveno en el mundo en producción científica (publicaciones) y el 18ª posición en UE-27 en índices de innovación. Para impulsar el papel español en este campo, afirmó, se han impulsado desde el Ministerio Estrategias Españolas de Ciencia y Tecnología y de Innovación en una visión conjunta multidimensional, desde la generación del conocimiento al mercado. Debe ser integradora, cooperativa, participativa y vertebradora; en línea con las claves del Horizonte 2020. Además, destacó la necesidad de cerrar el círculo “ciencia para la ciencia, ciencia para la competitividad y ciencia para la sociedad”, ya que todo lo que se haga en innovación debe servir para que sea útil para la sociedad, que tiene que ser partícipe de los avances resultado del esfuerzo público y privado.

A continuación intervino Juan Mulet, Director General de la Fundación Cotec, presentando el Estudio de la Innovación en las PYMES españolas. El experto afirmó que la innovación en las pequeñas y medianas empresas aumenta su valor añadido y hace más fácil su crecimiento, aumentando así su productividad. El continuo avance en la comprensión del proceso de innovación permite decir que no se trata sólo de conseguir mejores ofertas competitivas, sino que también tiene que ver con todo aquello que haga que el ciudadano (consumidor, trabajador o empresario), que utilice el conocimiento para ayudar a crear nuevo valor. Por esto se habla de estrategias de innovación, y no sólo de políticas. La pyme es la primera manifestación empresarial del ciudadano. Y esta nueva visión de la innovación confirma que la pyme necesita la llamada “innovación en sentido amplio”.

Tras Mulet participó Isabel Bombal, Vocal Asesora de la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal del MAGRAMA, que centró su ponencia en las Asociaciones Europeas de Innovación (EIPs), la Política Agraria Común y las conexiones con el Horizonte 2020. Para ello, realizó una exposición sobre el estado de la innovación en el sector alimentario europeo y su importancia de cara a la sostenibilidad como “prioridad transversal y urgente para los objetivos de la Unión Europea en general y para el desarrollo rural en particular (PAC)”. Además, aprovechó para describir las EIPs y destacar su valor añadido; centrándose especialmente en la de Agricultura Productiva y Sostenible como pasarela de conocimiento entre la ciencia y la práctica para acelerar transferencia de innovación en sector agroalimentario y para lograr una agricultura competitiva que produzca más con menos recursos y menor impacto ambiental.

Por su parte, Eladio Grego, Asesor en Transferencia de Tecnología de la Fundación Barrié, expuso las funciones y el papel de la Colaboraciones Público-Privadas en el Área de la Innovación. El principal objetivo de estas, afirmó, es abrir la ciencia y la I+D pública a la inversión privada apoyando la generación de oportunidades de inversión basadas en desarrollos científicos tecnológicos.

Nabil Khayyat, Jefe de la División Tecnológica de Ciencias de la Vida y de los Materiales del CDTI, resaltó la importancia de la creatividad y la viabilidad (tecnológica, económica y comercial) en los procesos de innovación para poder competir con otros mercados. La receta para innovar, afirmó, pasa por generar ideas creativas teniendo en cuenta la situación de la industria, de la tecnología, las tendencias de consumo, la capacidad tecnológica y de obtención de recursos, y aplicar técnicas avanzadas de calidad.

Finalmente, Elena Bou, del Departamento de Dirección de Operaciones e Innovación de ESADE, explicó el modelo societario de una KIC (Comunidad de Innovación del Conocimiento) a través de la experiencia en la KIC de energía. Al respecto comentó que las KICs son redes de innovación para que los actores implicados puedan colaborar a favor de la innovación. Sus retos, afirmó, son la búsqueda de objetivos colectivos, construir el partenariado a través de la confianza, estructurar la gobernanza y la gerencia; y aseguró, que se trata de una “win 2 win situation”.

La clausura de la jornada Modelos Societarios para la Colaboración Pública-Privada en el Horizonte Nacional y Europeo vino de la mano de Horacio González Alemán, Director General de FIAB, quien quiso poner el relieve la importancia de la industria española de alimentación y bebidas en la economía nacional y la necesidad de fomentar la internacionalización, la formación y la innovación como principales vectores de competitividad del sector. De este modo, instó a situar al país y a la industria a la cabeza para encajar nuestras prioridades en innovación en España y la Unión Europea.

Aquí puedes descargarte todas las ponencias de los participantes en la jornada:

  • LA INNOVACIÓN EN ESPAÑA: Nabil Khayyat, Jefe de la División Tecnológica de Ciencias de la Vida y de los Materiales del CDTI

SIAL Innovation selecciona un producto del Proyecto Piloto como uno de los más innovadores

10 diciembre, 2012

A través del Proyecto Piloto “Impulso Innovador de la Industria agroalimentaria del medio ruralconfinanciado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), FIAB ha invertido en el desarrollo de un nuevo producto cárnico más saludable y sin aditivos. Se trata de un chorizo microondeable que, desarrollado por una empresa familiar riojana, ya ha empezado a tener un impacto importante pues, durante la celebración de la feria SIAL 2012, fueron seleccionados como uno de los productos más innovadores en la edición de SIAL Innovation en Paris.

El Proyecto Piloto “Impulso Innovador de la Industria Agroalimentaria del Medio Ruraltiene por objetivo fomentar la integración de procesos innovadores en el sector agroalimentario del medio rural. Se trata de una actuación de carácter supra-autonómico que se lleva a cabo directamente por FIAB en determinados ámbitos y con la que se pretende contribuir a mantener la actividad, las condiciones de vida y el entorno de las zonas rurales en las que se lleva a cabo, sacándole el mayor provecho y consiguiendo una dinamización de la zona con una proyección en el medio plazo.

Embutidos Domingo Ortíz, es una empresa familiar, joven, moderna y en pleno proceso de expansión. Fundada en 1996 sus productos y marcas están presentes en todo el territorio nacional y gran parte del mercado exterior (Reino Unido, Francia, Bélgica, Alemania, Holanda, Noruega, Polonia, Suecia, Portugal, Andorra, Dinamarca e Irlanda).