Archivado en 25 junio 2012

La gastronomía europea apuesta por India

25 junio, 2012
  • La Unión Europea, el MAGRAMA y FIAB lanzan un programa de promoción de productos agroalimentarios europeos en India.
  • El objetivo es dar a conocer la calidad y valor añadido de los productos y procesos productivos europeos a través del desarrollo de los cinco sentidos.

Hoy se ha presentado en la sede de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) el Programa Europeo “European Quality Foods: eating with your five senses” para la promoción de los productos de alimentación y bebidas europeos en India. El proyecto, de tres años de duración, está organizado por la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y FIAB.

India es un país emergente cuyo PIB experimenta un crecimiento constante desde 1992. Es un mercado en constante desarrollo y, a pesar de la recesión económica mundial, ha duplicado en los dos últimos años las importaciones de productos alimentarios. Esto hace que suponga un nicho de mercado propicio para los productos agroalimentarios europeos, que han encontrado en el país asiático un lugar para crecer y expandirse.

La industria de alimentación y bebidas europea está valorada en 134.000 millones de euros, con un crecimiento anual que alcanza el 14%, y se espera que se genere un efecto multiplicador a través de la expansión de la distribución moderna.

Por otro lado, ha afirmado en esta mañana Jaime Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB, “en el corto plazo se esperan en India bajadas arancelarias progresivas gracias a acuerdos de libre comercio que facilitarán la entrada al mercado. Además, la distribución alimentaria en la India está valorada en 236.000 millones de dólares y un total de 12 millones de puntos de venta”. Actualmente la penetración de la distribución moderna tan sólo alcanza el 6%, de ahí el gran recorrido que se augura.

Además, India cuenta con una gran capacidad tecnológica y un gran potencial gracias al aumento de la clase urbana media y alta, que ya representan a 400 millones de personas.

European Quality Foods: eating with your five senses

Conscientes de las oportunidades que este país puede aportar al sector se puso en marcha el Programa Europeo “European Quality Foods: eating with your five senses” para impulsar la difusión de las bondades de nuestra producción en India.

Los productos de alimentación y bebidas europeos destacan por su calidad y cualidades especiales que los hacen únicos y reconocibles por su sabor, pero también la vista, el oído, el olfato y el tacto son sensibles a sus particularidades.

Además, la gastronomía europea es reconocida por su calidad tanto dentro del continente como fuera, donde destacan su sabor, color, olor y las sensaciones que provoca en el paladar que tiene el placer de probarla y disfrutarla. El buen gusto de nuestros productos se alía con los valores que transmiten; que describen una manera de ser y de entender el placer culinario y el estilo de vida que enmarca la dieta mediterránea que caracteriza nuestra alimentación.

Los objetivos del programa son aumentar el conocimiento del consumidor final de las cualidades intrínsecas de los productos europeos; promover el gusto del consumidor indio por los productos europeos a través de mensajes que atribuya cualidades emocionales a los mismos; y aumentar el conocimiento por parte del canal de distribución de los productos europeos, fomentar su uso en la cocina de alto nivel e incrementar su interés en su promoción. En definitiva: dar a conocer la calidad y valor añadido de los productos y procesos productivos europeos a través del desarrollo de los cinco sentidos.

Los cinco sentidos

El protagonismo de los cinco sentidos en este programa de promoción de productos europeos de alimentación y bebidas se justifica por las características y cualidades de los mismos:

  • GUSTO: gusto intenso de los ingredientes o gusto refinado de un plato con especies mediterráneas.
  • OLFATO: la importancia del olor en los productos europeos.
  • TACTO: sensaciones en la boca de los alimentos y bebidas. Las asperezas, los contrastes de frío y calor y otros juegos gastronómicos de la alta cocina así como la delicadeza de algunos productos.
  • OÍDO: relacionado con la parte más racional de los sentidos, escuchando a los expertos nutricionistas, periodistas, sommeliers y cocineros de renombre.
  • VISTA: color de los ingredientes y sus difentes combinaciones.

Los productos

El programa no busca la promoción de marcas concretas, sino que pretende fomentar el consumo de productos agroalimentarios europeos a través de la promoción genérica, estimulando el interés por parte del consumidor final y fomentando su conocimiento en los diferentes canales de distribución. En la selección de productos se han identificado aquellos que cumplen tres requisitos esenciales: origen típicamente asociado a países de la Unión Europea, elevado potencial de consumo en India por clima, cultura y hábitos alimentarios de su población y que sean productos básicos de la Dieta Mediterránea.

Las acciones

En el Programa Europeo “European Quality Foods: eating with your five senses” se desarrollarán cinco acciones concretas para impulsar la gastronomía europea en India.

Por un lado, se creará un Pabellón Informativo en la “Feria Anapoorna-World Of Food” en septiembre, que está orientada a productos de alta gama, especialmente para horeca y gourmet. En ella se organizarán 9 seminarios y una zona informativa.

Además, siendo la presentación de hoy el pistoletazo de salida, esta semana se está llevando a cabo una Misión Inversa para prensa y profesionales indios en los que se promocionará la alimentación y la gastronomía europeas como vehículo para la introducción de ingredientes europeos. En este sentido se pondrá en contacto a altos cargos de instituciones que puedan colaborar en un futuro a través de convenios para la promoción de colaboraciones empresariales.

Una tercera acción es la elaboración de un recetario y el desarrollo de presentaciones en escuelas indias para dar a conocer y difundir las bondades de nuestros productos en el país asiático.

Finalmente, además de las acciones publicitarias pertinentes, se desarrollarán en la European Wellness Parade, que consistirá en la organización de actividades en centros comerciales para dar a conocer la oferta de productos europeos y sus características. Se visitarán 9 ciudades objetivo y se construirá un stand móvil donde se repartirán regalos promocionales con mensajes relacionados con las cualidades de los alimentos europeos y el desarrollo de los cinco sentidos a través de la experiencia de comerlos o beberlos.

Jaime Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB, explicó esta mañana que “la elección de este destino para la promoción de los productos de alimentación y bebidas europeos responde al gran recorrido que se le augura a India gracias a la capacidad del país asiático de crecimiento y a la buena acogida y potencial de promoción en el mismo de nuestros productos”.

Aquí puedes ver las imágenes de la presentación, al igual que descargarte la nota de prensa y el dossier informativo con documentación útil sobre el proyecto y el mercado indio.

2030: Visión medioambiental sostenible

19 junio, 2012

Coincidiendo con el Día Mundial del Medio Ambiente, FoodDrinEurope lanzó su informe sobre Visión medioambiental sostenible para 2030. Por primera vez, la visión de la organización europea en esta área es parte de un amplio trabajo de colaboración con otras partes interesadas a través de la cadena de suministro, los gobiernos, la sociedad  civil y  académica, abarcando tres áreas de trabajo:

  • Aprovisionamiento sostenible
  • Eficiencia de los recursos
  • Producción y consumo sostenibles

La industria alimentaria tiene una relación única con la naturaleza y el medio ambiente, en el que se basa para obtener suministros continuos y adecuados de alta calidad y materias primas para fabricar productos de renombre mundial de alimentos y bebidas. Sin embargo, esta relación debe garantizar un crecimiento inteligente, verde y que ayude, no sólo a salvaguardar en la tienrra los recursos naturales limitados, sino también a asegurar que la industria consiga a largo plazo competitividad.

En el Informe se adjuntan ejemplos de la industria (grandes compañías y pumes) que ilustran cómo el sector de alimentación y bebidas está afrontando el desafío de la sostenibilidad medioambiental. Los miembros de FoodDrinEurope han resaltado las acciones clave en la cuales la Industria debe continuar esforzándose en una serie de áreas proritarias.

Abastecimiento sostenible

La industria europea de alimentos y bebidas necesita que los sistemas de producción sean sostenibles. Al respecto, se han llevado a cabo importantes medidas para mejorar el suministro sostenible de materias primas clave en el desarrollo de iniciativas y proyectos que cada vez tienen más en cuenta la sostenibilidad de sus procesos. Además, las compañías del sector también tienen en cuenta esta tendencia en sus estrategias empresariales generales.

Energía y cambio climático

En el sector se han realizado importantes inversiones para mejorar la eficiencia energética y reducir, por ejemplo, las emisiones de gases de efecto invernadero (entre 1999-2008, la industria redujo estas emisiones en un 18%, mientras que el valor de producción aumentó un 29%).

Agua

Los esfuerzos se han centrado en trabajar con toda la cadena alimentaria para mejorar la gestión del agua así como la calidad de las aguas residuales, la recuperación del agua y reutilización.

Residuos

Se trata de una prioridad para el sector de alimentación y bebidas, sobre todo teniendo en cuenta que, cuando un alimento se desperdicia, los recursos invertidos en su producción también se pierden.

Embalajes

La industria utiliza cada vez más herramientas de diseño ecológico para optimizar el rendimiento medioambiental de los productos y envases para encaminarse hacia su reutilización mientras sea medioambientalmente conveniente y viable. Se está trabajando de forma continua para desarrollar materiales innovadores de embalaje con el menor impacto medioambiental, manteniendo la protección del producto y su preservación.

Transporte y distribución

El sector investiga activamente para mejorar y reducir el impacto medioambiental de los desplazamientos a través de la colaboración con los proveedores de transporte y distribución, para mejorar la eficiencia en el abastecimiento de productos, cambios modales, redes de distribución, planificación de rutas y la elección del vehículo.

Consumidores

La industria de alimentación y bebidas europea ofrece nutrición, salud, bienestar y placer a unos 500 millones de personas en el continente, consolidándose por tanto el consumidor como centro de las atenciones del sector. Por ello el sector ha desarrollado el Protocolo para la Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas, cuyo resultado es clave de la mesa redonda de la Autoridad Europea de Consumo y Producción Sostenibles (SCP). Su papel es realizar recomendaciones a la sociedad que ponen en relieve las buenas prácticas y herramientas claves en información ambiental. Por otra parte, muchas compañías de alimentos ya proporcionan información voluntaria a los consumidores acerca del rendimiento medioambiental de sus productos.

Jesús Serafín Pérez, Presidente de FoodDrinkEurope y de FIAB ha afirmado que “el Informe marca un logro significativo para la organización y sus miembros. Es fruto del trabajo de muchos meses de esfuerzo en la organizaciíon, laborado en estrecha colaboración con otras partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro para asegurar que la visión de la Federación va en la dirección correcta para responder a los desafíos mediambientales de la sociedad actual mientras nos preparamos para alimentar a una población mundial prevista de 8 billones de personas en 2030“.

Pincha aquí para descargarte el informe al completo.

Los alimentos y bebidas gourmet españoles al asalto del mercado de EE.UU.

19 junio, 2012
  • 40 empresas españolas están presentes en Summer Fancy Food Show, la mayor feria de productos gourmet de EE.UU.
  • El jamón ibérico y las conservas de pescado, protagonistas de una cata de productos españoles organizada por FIAB
  • EE.UU. es el segundo destino de las exportaciones españolas tras la UE, con unas ventas de 835 millones de euros en 2011

La Summer Fancy Food Show, que se celebra entre el 17 y el 19 de junio en Washington, se ha convertido en un excelente escaparate para los productos gourmet españoles en EE.UU. FIAB, conjuntamente con el ICEX, organiza por séptimo año consecutivo el Pabellón Agrupado Español, donde tienen presencia 40 compañías con productos tan diversos como embutidos, quesos, aceite de oliva, aceitunas, conservas de pesado y marisco, chocolates, café o postres.

En esta edición tienen un papel muy destacado dos productos que han suscitado un especial interés entre los distribuidores estadounidenses: el jamón ibérico y las conservas de pescado.

El espacio reservado por España sirve también como escaparate para una serie de actividades paralelas dentro del Área Gastronómica, como demostraciones culinarias y seminarios sobre productos y alimentación españoles. Además, en paralelo a la feria, FIAB, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, y la colaboración del ICEX, han organizado una sesión de networking y cata de productos españoles en el restaurante Jaleo, uno de los iconos de la comida española en la capital de EE.UU y dirigido por el chef José Andrés.

La Summer Fancy Food Show es la feria más importante de EE.UU. sobre alimentos y bebidas gourmet y se viene celebrando desde 1955. En la pasada edición, la feria atrajo a más de 15.000 asistentes procedentes de tiendas gourmet, minoristas, distribuidores, restaurantes, tiendas delicatesen, que visitaron a más de 2.400 expositores.

Para Jaime Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB, “en los últimos años hemos visto una demanda específica y creciente por el producto español y por la marca España, no sólo en los productos más tradicionales sino en otros novedosos y especializados. La diversidad de consumidores y el rápido ritmo de evolución y cambio en los hábitos abren continuamente nichos nuevos para la introducción de productos diferenciados y permiten la entrada de nuevos competidores”.

En concreto, EE.UU. es el segundo destino de las exportaciones españolas de alimentos tras la Unión Europea, con una cifra de negocio del 835 millones de euros en 2011, lo que ha supuesto un aumento del 4% con respecto al año anterior y un 38% en la última década. El mercado agroalimentario estadounidense atiende a más de 300 millones de consumidores y genera un volumen de negocio en torno a 1,3 billones de dólares.

Aquí puedes descargarte la nota de prensa del evento al completo.

El sector de alimentación y bebidas entre los líderes en oferta de empleo en España

18 junio, 2012

El aporte de la Industria de Alimentación y Bebidas a la recuperación económica de nuestro país ha quedado de nuevo demostrado tras el último informe elaborado por Infoempleo en colaboración con Adecco.

Estas dos organizaciones han realizado un análisis de la distribución sectorial de la oferta de empleo en España en el que han incluido el volumen de oferta de empleo de más de sesenta sectores. En él se afirma que el sector de alimentación y bebidas ocupa el quinto puesto en empleabilidad, lo que supone un 5,3% del total; situándose por detrás del industrial, el de consultoría general, la informática y el comercio.

Según afirman desde Adecco, el ritmo de destrucción de empleo en nuestro país ha sido mayor que el de creación en los últimos años, debido a la complicada situación económica y, por lo tanto, laboral. A pesar de ello, “algunos sectores han seguido generando puestos de trabajo y reclamando nueva mano de obra para hacer frente al futuro que se presenta”. De este modo, han decidido estudiar estos sectores “para analizar cuáles son nuestros puntos fuertes y reforzarlos”.

Dentro del capítulo que corresponde a nuestra industria, Infoempleo y Adecco exponen que, en relación a las áreas funcionales en las que se ha ocupado a más personal, lidera el comercial con casi el 50% del total, seguido de la producción (16,58%) y, suponiendo hasta un 6,35% y por orden de mayor a menor: la exportación, servicios generales, administración y finanzas, informática, calidad, marketing, atención al cliente y las compras.

Cabe destacar también el análisis que se ha realizado de las categorías profesionales demandadas. Los “empleados” suponen el 48,28% , mientras que los “mandos” el 22,65% y los “técnicos” el 20,54%. Finalmente, los la oferta de “dirección” tan sólo ha supuesto un 8,23%.

Respecto a la demanda de titulados, más del 40% exigen titulación o nivel universitario, mientras que en el 38,7% de las ofertas no se especifica titulación.

Finalmente, y en cuanto a la distribución regional de la oferta de empleo por comunidades autónomas, Cataluña y Madrid abarcan conjuntamente casi el 40% del total (logrando aumentar incluso los niveles de 2010), seguidos de Castilla y León, Valencia, Andalucía, País Vasco, Galicia, Murcia, Navarra y Aragón.

La industria de alimentación y bebidas empleó en 2011 a unas 446.000 personas en nuestro país, y con las cifras que se desprenden del informe de Infoempleo y Adecco, queda demostrado que el potencial de empleabilidad de este sector tiene potencial y recorrido para impulsar a la sociedad y a la economía españolas hacia la recuperación.

I+D en el sector hortofrutícola

12 junio, 2012

La sección española de la plataforma europea Food for Life ha sido acogida en Lepe por el Centro Tecnológico Agroindustrial ADESVA, el centro tecnológico de la Junta de Andalucía especializado en desarrollos para la agricultura.

En esta reunión varias empresas del sector hortofrutícola han explicado sus necesidades en materia de I+D con el objetivo de desarrollar proyectos de investigación conjuntos con centros públicos de investigación, también presentes en la reunión, como el INIA, la Universidad de Almería o el centro Aula Dei de Zaragoza.

Además, se han expuesto proyectos de innovación tecnológica ya en marcha. Es el caso del Biosintel (tecnología de oxidación fotocatalítica para el sector de frutas y hortalizas), el de la Universidad de Almería y Centro bital (proyectos relacionados con el sector de frutas y hortalizas o el proyecto Value para el intercambio y transferencia tecnoloógica sobre valorización de residuos de la industria de tranformados vegetales financiado con fondos Sudoe. En él, además de FIAB, participan varios socios: AIDIA, AZTI, CENER, APESA, CRT CATAR CRITT y CVR RESIDUOS.

El principal objetivo de este proyecto es buscar el intercambio de alternativas que aprovechen los residuos provenientes de la industria agroalimentaria que sean útiles para el medio ambiente y representen, además, fuente de valor añadido para las compañías, sobre todoa para las pymes. Así, se podrán valorizar buena parte de los desechos.El proyecto pretende, mediante la tranferencia de tecnologías y metodologías de valoreización de residuos, la obtencíon y aplicación de compuestos de interés para la mejora tecnológica de alimentos transformados y la evaluación de residuos para la generación de energía, lo que redundará en el incremento de la competitividad de las pymes del sector.