Archivado en 28 marzo 2012

El Director General de Industrias de Alimentación entrega los Premios ÉcoTrophelia

28 marzo, 2012

F. Burgaz y F. Morais de FIAB en la entrega de premios ÉcoTrophélia.

Fernando Burgaz, Director General de Industrias de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bebidas, ha entregado en la tercera jornada de Alimentaria 2012 los Premios ÉcoTrophélia a los mejores productos ecoinnovadores a los ganadores de esta edición y la pasada: Qué’es Café (2011) y Crequis (2012).

El primero es una fusión de leche y café con un posterior proceso de coagulación para elaborar una gama de productos queseros ecológicos y de comercio justo que sorprendan tanto a consumidores del café como de queso fresco; tiene la textura del queso mezclado con aromas y sabores aportados por cada grano de café. El segundo producto son unas tortitas de arroz integral con polvo de espina de anchoa de la Escala.

Los asistentes han tenido la oportunidad de probarlos, al igual que el segundo y terceros premios de la edición de este año del concurso ÉcoTrophelia: Troncholate (crema de cacao en un formato novedoso y genuino a modo de tranchetes), Algaro (mousse de algas recolectadas en los esteros de la bahía de Cádiz) y Delixuf (un snack elaborado con chufa ecológica ablandada).

Fernando Burgaz, antes de la entrega de premios, ha comentado con los estudiantes los proyectos ganadores, quienes le han explicado la idea, el proceso de fabricación e incluso su plan de negocio. Tras ello, el representante del MAGRAMA ha destacado la calidad de los productos y el buen sabor de los mismos; y ha felicitado a los estudiantes por el buen trabajo realizado. Además, ha resaltado la importancia de la innovación en una industria, la de alimentación y bebidas, que apuesta claramente por este vector de competitividad para seguir creciendo.

Aquí compartimos las fotos del evento.

Food & Drink Business Meetings, la apuesta de FIAB por la internacionalización del sector

27 marzo, 2012

Alimentaria 2012 alberga nuevamente los Food & Drink Business Meetings, organizados por FIAB con el apoyo del ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior), el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) y Alimentaria Exhibitions. Desde el 26 al 28 de marzo, en The Alimentaria Hub, tiene lugar una de las actividades orientadas a la internacionalización de la empresa española más valoradas por la industria, pues permite el acceso directo a compradores internacionales de más de 30 países, entre los que participan distribuidoras de productos alimentarios, jefes de compras de grandes cadenas de supermercados, importadores, cadenas de tiendas gourmet y tiendas especializadas de todo el mundo.

Son reuniones bilaterales de carácter comercial organizadas con la finalidad de poner en contacto a las empresas españolas con los principales agentes de la distribución alimentaria de todo el mundo, para así potenciar el conocimiento de sus productos en esos mercados y las ventas de las empresas en esos países, nutriendo la oferta de productos españoles en el exterior.
Durante estos tres días, se celebran más de 1.800 reuniones en las que participan más de 130 compradores internacionales y más de 145 empresas españolas, el 80% de ellas pequeñas empresas con capacidad de internacionalización.
Entre las grandes cadenas de distribución que participan se encuentran latinoamericanas como Pao de Açúcar (Brasil), H-E-B y Palacio del Hierro (México), Disco (Uruguay), Grupo Éxito (Colombia) y Grupo Cencosud (Argentina, Chile y Perú); además de cadenas de otras áreas como Pomobel (Angola), Azbuka Vskuza (Rusia), Meijer y, por supuesto, con la distribución asiática representada por cadenas como Spar (India), Park’n Shop, City Super y Cofco (China), Shinshegae (Corea), Ace (Japón) y Central Foods (Tailandia).
Jaime Palafox, Director del Departamento de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB, afirma que “las firmas participantes le han transmitido su satisfacción con unos encuentros que son, sin duda, una gran oportunidad de negocio”.
H-E-B ha destacado la calidad de los productos de las empresas españolas, incluso las más pequeñas, que considera que están perfectamente capacitadas para la exportación. Por otro lado, Cencosud Chile ha mostrado su interés por los productos menos tradicionales a la hora de exportar por parte de las empresas españolas, y ha afirmado que los productos españoles son los que más cuota de importación ocupan para ellos.
Además, la mayor distribuidora china, Cofco, ha destacado la alta calidad de los encuentros y de la feria en general y, respecto al mercado español, ha recomendado a los exportadores nacionales que enfocan en China sus miras conocer bien al consumidor final y realizar promociones en el punto de venta.
Finalmente, Jaime Palafox ha afirmado que “las empresas españolas en esta edición de los Food & Drink Business Meetings se han mostrado muy interesadas en países menos comunes hasta el momento, como es el caso de Ghana, Angola o Serbia. Esta situación pone de manifiesto que el perfil de estos encuentros está cambiando: las áreas se amplían y los productos se diversifican a favor de las exportaciones nacionales para lograr impulsar un sector, el de alimentación y bebidas, cada vez más fuerte en este ámbito; algo que demuestra el aumento del 12% en el último semestre en el valor de nuestras exportaciones”.
Aquí puedes ver imágenes de los encuentros en los Food & Drink Business Meetings.
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La Industria Alimentaria y su compromiso por la innovación y la salud

26 marzo, 2012

El Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB y la Plataforma Food For Life Spain han organizado en la primera jornada de Alimentaria 2012 (Barcelona: 26-29 de marzo) el VI Encuentro de Innovación y Tecnología Alimentaria. Las conferencias han sido inauguradas por Pilar Farjas Abadía, Presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales Igualdad, quien ha destacado la importancia de la innovación en el sector de la alimentación para promover la salud y como uno de los principales motores de la economía española. Por otro lado, ha querido resaltar la necesidad de elaborar una legislación europea capaz de ofrecer un marco previsible, transparente y de confianza con el objetivo de impulsar la inversión en innovación dentro de esta industria.

La primera intervención corrió a cargo de José María Ordovás, Director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston), del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados e investigador del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares en España, que ha explicado la vinculación de los genes con la alimentación y cómo la industria se ha ido adecuando a los cambios genéticos que el hombre ha experimentado a lo largo de las últimas décadas; mientras que la comida, las costumbres y los genes se han ido adaptando también a los diferentes entornos nutricionales.

Por otro lado, Juan Manuel González Serna, de Grupo Siro, ha afirmado que la compañía tiene un modelo de negocio de valor compartido, donde la innovación es clave, llegando a invertir unos nueve millones al año en ella, y que es necesario buscar una dimensión sostenible, basada en la eficiencia y la innovación.

José Antonio Mateos, de Danone, en su ponencia “Perspectiva para construir ciencia” ha expuesto los cinco compromisos de la Carta de Salud de la firma, que pasan por proponer soluciones en nutrición que se ajusten a necesidades, recomendaciones nutricionales, sabores e ingresos locales; desarrollar productos con beneficios para la salud científicamente probados; informar al consumidor claramente, objetivamente y con publicidad responsable; promover dietas y estilos de vida saludables; y enfrentarse a retos sociales relacionados con la salud y la nutrición. Además, ha destacado que “el alimento es el mayor vector de ayuda a la población para construir y preservar su capital salud”; y todo ello bajo la práctica de la responsabilidad medioambiental.

Tras él intervino Ana Palencia, de Unilever, para explicar el caso de Flora pro.activ como ejemplo emblemático en la Unión Europea de alimento funcional que reduce el colesterol. En su conferencia explicó cómo desde su firma trabajan diariamente para crear un futuro mejor apoyándose en el Plan Unilever “para una vida sostenible: queremos crecer impactando menos en el Medio Ambiente”.

Por otro lado, Juanjo De la Cerda, representante de Pescanova, ha expuesto los trabajos de la empresa gallega para la reducción de grasas y sal en sus productos a favor de la nutrición y la salud, al igual que adecúan sus productos a las necesidades de los consumidores.

Continuó la primera jornada de los VI Encuentros de Innovación y Tecnología Carlos Moro, de Matarromera, que contó a los asistentes las aplicaciones innovadoras que la bodega realiza a sus productos y procesos, como es el caso del desarrollo de un producto totalmente sin alcohol.

La Morella Nuts, representado por Joaquim Barryach, expuso el Proyecto INCOMES sobre cómo las pymes pueden ser también muy activas en I+D. Por su parte, Javier Echevarría, de Central Lechera Asturiana, ha defendido la innovación como potenciador de la competitividad en el sector.

Además, la representante de Gallina Blanca STAR, Alicia González Alonso, ha afirmado que su motor principal es la I+D+i, y ha destacado la necesidad de que estos avances sean trasladados a la sociedad.

También participó Montserrat Rivero, de Ordesa, para exponer los últimos avances en alimentación infantil de la firma, mientras que Guillermo Reglero, en su ponencia “Genes y nutrientes”, ha afirmado que la Plataforma Genyal, a la que representa, presta servicio a centros de investigación y empresas para realizar estudios genéticos; y que permite analizar cómo el genoma interactúa con alimentos y dietas. Los encuentros se cerraron con Daniel Ramón, de Grupo de Alimentación y Salud ASEBIO.

Finalmente, la clausura corrió a cargo de Ernesto Ríos López, Subdirector General de Fomento Industrial e Innovación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, quien ha animado al sector a “seguir adelante como desarrolladores económicos de nuestro país”.

Le acompañó en el cierre el Director del Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB, Federico Morais, que ha confirmado el éxito del encuentro, “al que han acudido más de 200 personas y en el que se ha puesto de manifiesto, por parte de las autoridades y la industria la necesidad de seguir impulsando las inversiones en innovación para potenciar la competitividad y la capacidad de un sector, el de alimentación y bebidas, capaz de encaminar la economía nacional hacia la recuperación y ofrecer a los consumidores productos de calidad y beneficiosos para su salud”.

La Industria Alimentaria comprometida con la regeneración y el futuro de España

26 marzo, 2012

A. Cañete, José Carlos Lacasa, SS.AA.RR. Los Príncipes de Asturias y Jesús Serafín en la inauguración de Alimentaria 2012 (izqda. a dcha.)

D. Jesús Serafín Pérez, Presidente de FIAB, ha manifestado hoy el compromiso de la Industria de Alimentación y Bebidas con la regeneración del país en su discurso en el almuerzo inaugural de Alimentaria 2012, presidido por el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, D. Miguel Arias Cañete; y al que han asistido, entre otros, el Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de Cataluña, D. Josep María Pelegrí.

El compromiso que ha querido manifestar hoy la industria se fundamenta en tres pilares esenciales para la sociedad española. El primer compromiso se enmarca en el ámbito económico, al ser uno de los motores de la economía nacional. En este sentido, la industria alimentaria se compromete a centrar sus empeños en fortalecer la internacionalización a través de estrategias comunes que unan la alimentación, la gastronomía y el turismo español, como los grandes valores de un modelo a potenciar en nuestro país. Para Jesús Serafín “es esencial que rentabilicemos nuestro saber vivir y nuestro patrimonio como valor en términos económicos y de imagen de España”. En la misma línea, Jesús Serafín ha destacado que la innovación y el rol esencial que las marcas juegan en su desarrollo serán “un eje estratégico de la acción de la industria coordinada con las Administraciones, de forma que podamos impulsar nuestra plena participación en las ventajas de la economía del conocimiento”.

El segundo compromiso que ha adquirido el presidente de la Federación en nombre de la industria recae en el pilar social. La industria alimentaria quiere dejar patente su compromiso con la promoción de una alimentación equilibrada y la recuperación de estilos de vida saludables. Para ello, destacó Serafín “vamos a redoblar esfuerzos en materia de comunicación, información y formación al consumidor, apoyando y complementando las políticas públicas para revertir la tendencia en materia de obesidad, especialmente infantil, y contribuir de esta forma al bienestarde nuestros consumidores”.

El tercer compromiso adquirido se ha centrado en el pilar medioambiental, en la búsqueda de un uso eficiente de los recursos (agua, energía, materias primas), así como una apuesta firme por el desarrollo de políticas de mejora continua a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.

La importancia del sector español de alimentación y bebidas
En su discurso, el presidente de FIAB destacó la importancia del sector de la alimentación como puntal de la sociedad, no solo por ser un motor de la economía sino por su valor como expresión cultural, su importancia para el mundo rural, su capacidad para ser embajador de España en el extranjero, o su compromiso con la sostenibilidad y la salud de los ciudadanos.

  • Motor de la economía: primer sector industrial de la economía española, que ha sabido responder a los desafíos manteniendo los niveles de producción y ventas, multiplicando sus exportaciones.
  • Expresión cultural: España ha sabido construir una gama de alimentos y de riqueza gastronómica que pocos países pueden tener, siendo además motivo de reconocimiento mundial.
  • Fuerza en el mundo rural: Rol esencial en el desarrollo y mantenimiento de la actividad económica en todo el país, puesto que absorbe más del 70% de la producción agraria y más de la mitad de las empresas están localizadas en el medio rural.
  • Embajador de España en el exterior: la cultura alimentaria en forma de productos y marcas está triunfando en los mercados tradicionales – Europa y EE.UU. esencialmente -, y especialmente en los países en desarrollo, cuyo crecimiento económico abre oportunidades para la salida de la crisis.
  • Competitividad: la pujanza en el exterior es buena prueba de que el sector es competitivo, ocupando el cuarto puesto en el ranking agroalimentario de la Unión Europea.
  • Compromiso con la salud de los consumidores: el sector busca mejorar la salud de los consumidores desarrollando e innovando en productos, con información y formación nutricional, y adoptando compromisos de autorregulación tanto de alimentos como de bebidas.
  • Innovación: la continua adaptación de procesos y productos a las necesidades de los consumidores sólo son posibles con una inversión en innovación de manera continuada.

Alimentaria, escaparate de la alimentación a nivel mundial
Serafín describió ALIMENTARIA como un “excepcional punto de encuentro de nuestra Industria, que cada dos años se convierte en el referente nacional e internacional y expresión de su pujanza, como lo demuestra su segunda posición en el ranking europeo, y por tanto mundial, de los certámenes del sector”.

Por este motivo FIAB tendrá una presencia destacada en la feria con un número importante de acciones que favorezcan el intercambio comercial a nivel nacional e internacional:

  • Food&Drink Business Meetings: Gracias a las más de 1.800 reuniones planeadas se ha convertido en una de las actividades más valoradas por las empresas, ya que pondrá en contacto a más de 130 compradores de importantes cadenas de supermercados mundiales con 145 empresas españolas. Entre los compradores internacionales destacan cadenas de supermercados como Pao de Açúcar (BR), Central Market (USA), H-E-B (MX y USA), Grupo Cencosud (Chile y Perú), Ace (JAP), Park’n Shop, City Super y Cofco (CH,TW y HK), Shinshegae (Corea), y Central Foods (Tailandia).
  • VI Encuentro de Innovación y Tecnología Alimentaria: Foro de encuentro sobre innovación en el que participarán representantes de organizaciones, plataformas, federaciones y compañías del sector.
  • Premios ÉcoTrophélia: Los premios ÉcoTrophélia buscan ser un referente en materia de innovación alimentaria. En ellos participan estudiantes universitarios de todo el país que presentan productos ecoinnovadores y aspiran a que, como ya ha sucedido en anteriores ediciones, estos productos se lleguen a comercializar.

Crequis, ganador del premio ÉcoTrophélia 2012 de innovación alimentaria

23 marzo, 2012

Crequis, ganador del premio ÉcoTrophélia 2012.

¿Cómo hacer que los niños coman verdura de forma más fácil? ¿Cómo conseguir que los celiacos disfruten de los crepes? ¿Es posible una pizza dulce? ¿hacer las algas más atractivas? Estos son algunos de los retos conseguidos por los 11 equipos universitarios finalistas en la tercera edición de los premios ÉcoTrophélia, promovidos por FIAB en el marco de Alimentaria 2012.

En esta edición los estudiantes han desarrollado alimentos innovadores como una gelatina de verduras para niños, una pizza con ingredientes como chocolate y frutos secos, un pan con pétalos de rosa, o crepes con ingredientes alternativos que los hacen aptos para personas celiacas.

ÉcoTrophélia es una competición dirigida a estudiantes universitarios a nivel nacional y europeo, y tiene como objetivo fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales del sector de alimentación y bebidas, potenciando así la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores.

Troncholate, 2º clasificado en los Premios ÉcoTrophélia 2012

La clasificación del jurado quedó del siguiente modo:

  • 1er premio: Crequis, unas tortitas de arroz integral con polvo de espina de anchoa de la Escala. Equipo de la Universidad de Barcelona
  • 2º premio: Troncholate, una crema de cacao en un formato novedoso y genuino a modo de tranchetes.
  • El 3er premio ha recaído en dos productos:
    • Algaro, una mousse de algas recolectadas en los esteros de la bahía de Cádiz
    • Delixuf, un snack elaborado con chufa ecológica ablandada.

La idea de Crequis parte de un plato tradicional de la cocina ampurdanesa que pretende aprovechar un producto de desecho de la industria de la anchoa (la espina) y darle valor en forma de “placer salado” para picar entre horas. El producto es ligero y con un alto aporte de calcio, presente de forma natural en la espina. Además, está elaborado íntegramente con materias de proximidad. Las presentaciones comerciales se hacen en forma de tortitas circulares de 10 cm de diámetro y 0,9 cm de grosor.

Delixuf, 3º clasificado en ÉcoTrophélia 2012

De entre los tres primeros equipos se seleccionará a uno que representará a España en la final europea del concurso que se celebrará en Francia durante la feria SIAL en el mes de octubre.

El resto de equipos participantes representaban a Universidad de Cádiz, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Valladolid, la Universidad de Lleida, la Universidad de Barcelona, la Universidad Politécnica de Cartagena, La Universidad Miguel Hernández de Elche, y el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica (CESIF) de Madrid.

La decisión del jurado, formado por representantes de FIAB, investigadores y expertos en desarrollo de producto de importantes empresas, ha resultado difícil por la alta calidad de las propuestas presentadas. “Cada año se produce un salto cualitativo en la calidad de las propuestas presentadas al concurso, lo que demuestra la capacidad innovadora y de investigación que tienen los estudiantes que en un futuro próximo serán protagonistas del desarrollo de nuestra industria y motores del empleo”, afirmó Federico Moráis, director de Innovación y Tecnología.

Algaro, 3º clasificado en ÉcoTrophélia


Qué son los premios ÉcoTrophélia

Écotrophélia es una competición de estudiantes universitarios a nivel nacional y europeo que busca potenciar la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores, premiando la innovación en cualquier fase del producto en la que prima el carácter medioambiental.

La celebración de este concurso se enmarca dentro del proyecto europeo EcoTroFood, financiado por la Comisión Europea a través del Programa de Competitividad e Innovación (CIP) 2007-2013. Por lo tanto los ganadores en cada una de las finales a nivel nacional compiten por el premio europeo en una gran final que se celebra en París en el ámbito de SIAL, uno de los mayores salones del sector de la alimentación a nivel europeo.

Aquí puedes ver las fichas de todos los participantes.