Los expertos nos aclaran la importancia de consumir frutas y verduras con piel

22 mayo, 2015 por Redacción FIAB Sin comentarios »

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  • La parte externa de las frutas y verduras nos aporta un porcentaje muy importante de fibra que favorece el tránsito intestinal.
  • Los expertos recomiendan tomar cinco piezas de fruta y verduras al día.

La higiene es primordial para evitar el contagio de enfermedades. Así, lavarse las manos o limpiar correctamente los alimentos que consumimos supone una acción cotidiana de vital importancia. Sin embargo, esta cultura de la higiene nos hace llevar a cabo hábitos que no son del todo ventajosos para nuestro organismo, como es, por ejemplo, pelar las frutas y verduras que ingerimos. Con esta costumbre lo que conseguimos es no aprovechar gran parte de los beneficios que poseen estos alimentos, puesto que “la piel protege los nutrientes básicos de la fruta como son los antioxidantes, ya que los aísla del oxígeno, que es lo que oxida las vitaminas y los elementos antioxidantes”, según explica Lucía Bultó, dietista nutricionista y directora del Centro de Asesoramiento de Dietética y Nutrición.

Esta experta sostiene, además, que la piel puede ser favorable para la salud: “La parte externa de las frutas y las verduras nos aportan un porcentaje muy importante de fibra. De hecho, la principal parte de la fibra de la fruta está en la piel”. Un tipo de fibra que, asegura, “combate de manera muy eficaz los problemas de estreñimiento”.

No obstante, antes de consumir las frutas y verduras con piel tenemos que asegurarnos de que esté limpia. “Para ello basta con lavarlas dos o tres minutos debajo del agua corriente y secarlas bien. Si no las vamos a comer en el momento es suficiente limpiarlas en seco”, comenta Bultó.

Por tanto, una vez que la pieza de fruta o verdura que vayamos a consumir esté totalmente  limpia, dejar la piel será la opción más saludable. En cualquier caso,

En este sentido, los especialistas recomiendan tomar cinco piezas al día entre fruta y verdura. Siempre se aconseja que se consuma fruta de temporada porque es la más madura y la que tiene una mayor cantidad de nutrientes. Lucía Bultó recuerda que también es importante la hora en la que las consumamos para que su aprovechamiento sea óptimo: “Sus principales nutrientes son las vitaminas que utilizamos a lo largo del día. Por tanto, nosotros recomendamos que se tome la fruta y la verdura cruda durante el día y las que estén cocidas por la noche”.

Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación, recuerda que comer fruta y verdura, este pelada o no, tiene que ser un hábito diario para que nuestra dieta sea saludable y equilibrada”. Precisamente, esto es lo que promueve FIAB a través de la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que tiene su propio espacio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

La gastronomía española se convierte en bien cultural inmaterial de nuestro país

22 mayo, 2015 por Redacción FIAB Sin comentarios »

La Comisión de Cultura del Congreso de los Diputados ha aprobado la Ley para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial que, entre otras, declara a la gastronomía española como bien cultural inmaterial de nuestro país. De este modo, España se convierte en el primer país que subraya a la gastronomía como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial debiendo, por tanto, salvaguardarse y protegerse.

El trinomio Alimentación-Gastronomía-Turismo se ha convertido en una de las sinergias más potentes de nuestro país, con un papel clave en el repunte de la economía española gracias, sobre todo, a la buena reputación que poseen los productos y marcas españolas entre los turistas extranjeros. De hecho, la calidad y el sabor de nuestros alimentos son el principal punto fuerte que destacan los más de 60 millones de turistas que visitan España cada año, y lo que ha convertido a la gastronomía española en el segundo mayor atractivo de nuestro país, sólo superado por el clima.

El planteamiento de esta nueva Ley es similar al que hizo la UNESCO sobre Patrimonio Cultural Universal Inmaterial, título que recibió en su día la Dieta Mediterránea. Así, la nueva Ley, impulsada desde la Real Academia de Gastronomía, prevé la creación de un Plan  Nacional de Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial encargado de velar por el cumplimento de la Ley y de un Inventario General de Patrimonio Cultural Inmaterial.

Esta Ley supone la protección, promoción y difusión de la cultura gastronómica por parte de las Administraciones públicas, así como su inclusión, como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial Español, entre los contenidos educativos. Así, será posible la difusión y enseñanza de este nuevo patrimonio cultural inmaterial en el currículo escolar: los alumnos conocerán el variado recetario español y sus productos más destacados, al mismo tiempo que aprenderán que el hecho de comer es un elemento socializador y civilizador que une a personas y culturas.

El Consejo de Dirección propone por unanimidad a la Asamblea General la sucesión de Pedro Astals en la Presidencia de FIAB

21 mayo, 2015 por Redacción FIAB Sin comentarios »
  • Por decisión propia, Astals deja la Presidencia una vez ha cumplido los objetivos marcados con el lanzamiento del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas.

El Consejo de Dirección de FIAB ha acordado en su reunión mensual convocar la Asamblea General ordinaria, que se celebrará el próximo 11 de junio, y proponer por unanimidad la designación de Mané Calvo como nuevo Presidente de la Federación.

Dentro del ambicioso plan de modernización de FIAB, el órgano directivo ha acordado también crear un grupo de trabajo del propio Consejo que tendrá como objetivo facilitar la transición actual y futura de las presidencias rotatorias de la entidad, con el fin de adaptar su papel a los requerimientos del contexto socioeconómico en el que desarrolle su actividad.

Por decisión propia, Pedro Astals dará el testigo al nuevo sucesor, tal y como había manifestado en la última Asamblea General de diciembre de 2014 y, tras haber cumplido los objetivos marcados, entre los que destacan la consolidación de la Dirección General y la renovación de su Consejo de Dirección.

En sus dos años de mandato, Astals ha contribuido al fortalecimiento de la industria de alimentación y bebidas como primer motor industrial del país, elaborando y desarrollando el Marco Estratégico del sector, que fue presentado de la mano de la Presidencia del Gobierno. Una hoja de ruta que coloca al sector como palanca de la economía, el empleo y la imagen de España en un mercado global y que permitirá consolidar su futuro desde la internacionalización y la creación de valor.

Igualmente, ha puesto en marcha el Plan Estratégico de FIAB, orientando el proyecto organizativo hacia las necesidades actuales del sector, sus empresas y las asociaciones, con el fin de potenciar su peso específico en la sociedad y la evolución hacia un modelo basado en la proximidad y la sostenibilidad.

Mané Calvo García-Benavides (1968), Consejero Delegado del Grupo Calvo desde el 2006, será propuesto para el cargo en la próxima Asamblea General ordinaria de la Federación.

La industria de alimentación y bebidas apuesta por la internacionalización en el III Madrid Food&Drink Summit 2015

20 mayo, 2015 por Redacción FIAB Sin comentarios »
  • El evento contará con la presencia de la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, así como el Comisario Europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan
  • José Andrés, chef español de reconocido prestigio internacional será el ejemplo de embajador de los productos alimentarios en el exterior
  • David Roberts, de la Singularity University e ideólogo de Silicon Valley, explicará las tendencias globales de futuro y la relevancia de la innovación disruptiva en la sociedad
  • Chocolates Valor, Codorniú y Acesur compartirán con la audiencia sus experiencias en los mercados internacionales
  • El evento contará con la colaboración del MAGRAMA, Iberdrola, EDF Fenice, Ecoembes, ICEX, Alimentaria y EFE

11Junio2015 - III Madrid FoodDrink Summit 2015 (2)

FIAB y Kreab, Consultora de Comunicación Estratégica y Asuntos Públicos, acaban de cerrar el programa del III Madrid Food&Drink Summit 2015, evento anual en el que se analiza el presente y futuro del sector.

Bajo el lema “The World. What’s next?”, este año la temática central girará en torno a la internacionalización como uno de los grandes retos a abordar por la industria de alimentación y bebidas dentro del Marco Estratégico del sector con el horizonte puesto en el ejercicio 2020.

Las exportaciones españolas de alimentos y bebidas alcanzaron los 24.018 millones de euros en 2014, un 5,9% más que en 2013. Suponen, además, el 10% del total de exportaciones de bienes nacionales. Por otro lado, durante el pasado año el 7,3% de las exportaciones del sector en el ámbito de la Unión Europea corresponden a España, situándose como la sexta economía exportadora europea.

Conscientes de la importancia clave de la internacionalización en la competitividad a futuro del sector, el III Madrid Food&Drink Summit 2015 acogerá el 11 de junio en el Teatro Real de Madrid a los principales agentes del sector para reflexionar sobre los activos claves que permitirán a las compañías seguir desarrollándose y crecer en un contexto global en los próximos años.

La jornada será inaugurada por la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, a quien seguirá la intervención del Comisario Europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan, que expondrán desde el punto de vista de la Administración el rol que juega y ha de jugar el sector a escala nacional y europea.

El chef José Andrés ejercerá de perfecto ejemplo de embajador de los productos alimentarios en el exterior y de cómo, con esfuerzo y buen hacer, se puede conquistar un mercado como el estadounidense y convertirse en una de las personas más influyentes del país.

Por otro lado, David Roberts, de la Singularity University e ideólogo de Silicon Valley, expondrá a los asistentes cómo puede influir la innovación disruptiva en la sociedad y de qué manera el sector puede ponerla en marcha en sus estrategias dentro y fuera de su país de origen. Explicará también las tendencias globales de futuro.

Randy Millian, ex – director de Diageo América Latina, hará una aproximación a los asistentes de cómo funciona el consumidor latinoamericano y cómo triunfar en ese mercado.

Tres serán los representantes de empresas de alimentación y bebidas (Chocolates Valor, Codorniú y Acesur), quienes compartirán con la audiencia sus experiencias en los mercados internacionales, lecciones aprendidas, éxitos logrados, etc.

Le seguirá Javier Fernández Hidalgo, del reconocido restaurante Hispania y Presidente de la Cámara de Comercio de España en Reino Unido, que dará a conocer las claves de su positiva trayectoria en el país británico.

Además, el III Madrid Food&Drink Summit contará con la ponencia de Ana María Valderrama, violinista de reconocido prestigio internacional, que explicará cómo ha sido posible alcanzar sus objetivos más ambiciosos más allá de nuestras fronteras.

La clausura correrá a cargo de Jaime García Legaz, Secretario de Estado de Comercio, y estará guiado por la reconocida periodista María Rey.

Con este programa el III Madrid Food&Drink Summit pretende dar un salto cualitativo en la organización y aportar con ejemplos inspiradores a la competitividad del que es el primer sector industrial del país y bandera de nuestra cultura en el exterior: la industria de alimentación y bebidas.

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FIAB viaja hasta Ámsterdam para participar en la PLMA

19 mayo, 2015 por Redacción FIAB Sin comentarios »
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Pabellón Agrupado Español en PLMA Ámsterdam

FIAB organiza por vigésima ocasión el Pabellón Agrupado Español que se ha celebrado ayer y hoy en la feria PLMA Ámsterdam (Private Label Manufacturer Association) y en el que participan 96 empresas españolas.

La Federación, en su misión de contribuir a reforzar la internacionalización como uno de los pilares del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas ha promovido en el marco de la feria PLMA Ámsterdam, la zona “SpaINnovation”, integrada en el pabellón agrupado español.

Al igual que en la pasada edición, los stands del área estarán agrupados y situados en una zona preferencial y decorados de una manera diferenciada dentro del pabellón español, contando además con una vitrina extra para la exposición del producto innovador, y con un vinilo explicativo de sus características.

SpaINnovation se presenta como una oportunidad en la promoción de empresas innovadoras con el objetivo de destacar alguna de sus cualidades ya sea por sus envases, ingredientres o cualquier otra característica del producto.

Aquí puedes descargarte el desplegable con las empresas españolas participantes y el plano de la feria.